怎么熬高汤？有哪些技巧？ 正宗的牛骨头汤怎么熬？
2烧一大锅开水，加入生姜片，再加入骨头。生姜片可有效去味儿。
3将汤的浮油用铲子去除，注意用铲子推下锅底，一些浮油在锅底沉淀没有浮上来。
4等到骨头上的肉呈现白色时，即可将骨头捞出食用，千万不要把汤倒掉。
5将骨头上的肉切下即可食用，将骨头放回锅里继续熬制。
6等到锅中沸腾后用小火慢慢熬制，锅中说不足时可加水继续熬制，等到锅中汤汁变成白色时，高汤便熬好了。
7等它冷却后放置冰箱保存，想要食用时加热即可，也可用来煮菜。
提示
熬高汤时注意汤的浮油物质。
怎么熬高汤又白又浓~
高汤熬白的方法：
可以准备生姜，葱以及棒骨，首先把棒骨焯水，血沫去除，这样也可以达到一定去除肉腥味作用，锅中加入适量的水烧开，棒骨放进去煮开，把棒骨捞出，然后再用冷水冲洗干净，骨髓里面的脂肪含量是非常高的，这是熬出奶白色汤的关键，所以注意不要把骨髓给清除掉，锅中再加入适量的水，加一些葱结，生姜片烧开，继续煮几分钟，等到味道出来以后，焯水以后的棒骨放进去，盖上盖子，用大火煮开，再改成中小火煮2~3个小时，锅里面的温度一定要保持高一些，这样才能够熬煮成奶白色，可以让汤的味道更加浓郁。
想要把高汤熬白也可以在里面添加一些牛奶或者用一些粉来兑，这样就能够让高汤的颜色更加浓白，想要熬出更加天然的奶白高汤，就需要有足够的耐心，总结经验让熬煮高汤的效果变得更好。
如果要制作牛骨高汤，那么就可以准备一些牛骨，清洗干净以后做成大块状，再放到开水锅中焯烫一下，把血沫去除捞出来，放进加油开水的汤锅当中，然后再加入生姜块，葱段，大火烧开，改成小火煮4个小时到5个小时，一直煮到汤汁变乳白浓稠就可以了。
如果想要制作鸡高汤，那么就需要准备一些鸡架，清洗干净以后，放到开水锅里面焯烫一下，然后再放进汤锅中，加入适量的清水煮开，改成小火熬煮两个小时，加入一些生姜提味去除腥味，继续煮到汤汁浓稠味香就可以了。
牛骨头汤的做法
用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）
1、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。
2、把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。
3、锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。
4、把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。
5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮，放适量水，大火煮开转小火煮三个小时。
6、三个小时后，加入切碎的胡萝卜，用大火煮半小时。
7、半个小时后，加适量盐，就可以盛出来喝了。
我是开面店的,求高汤怎样熬才香,加那些调料
答：高汤熬得香主要靠主材料，可以用虾米、鱿鱼提香味，做法如下：准备材料：虾米、鱿鱼、水、黄酒、干贝。一、三鲜干货：干贝、海米、鱿鱼丝。二、海三鲜，冲洗一次用热开水泡1小时。三、锅中倒入少许油，把泡好的海三鲜倒下爆香。四、倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水。五、取二条玉米棒子切开二节。六、...
我想开家米线店,求大骨熬高汤的详细方法,力求味鲜可口
答：猪大骨熬高汤的做法：用料：猪棒骨两三根 葱，姜，料酒，盐适量 1、猪棒骨洗净，冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，用温水洗干净猪骨 2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发...
正宗高汤的熬制方法 高汤怎么熬会又香又浓
答：想要熬制出上好的高汤，需注意以下七点：一、选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。二、食品...
高汤的熬制方法是什么?怎样才能低成本熬出味道鲜美的汤?
答：4，等浮沫起沫少的时候小火慢慢熬大约2小时汤汁基本就乳白了。还有三个小技巧：其一，如果条件允许用大铁锅不要盖盖，；其二，想汤子浓郁黏稠一些可以加一些鸡脚进去。其三，熬制的过程中千万不要加水一次性就要把水加够，还不能放盐。喝的时候才加热放盐。多嘴说一句，猪头骨中含有多种对人体有...
“高汤”的做法有哪些?
答：熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。牛肉高汤材料 A.材料1.花椒粒 20克 2．三奈5克 3．甘草5克 4．小茴香 5克 5．陈皮10克 6．桂皮15克 7．草果5克 8．丁香5克 9．老姜10克 10．大葱15克 B.材料1....
红汤羊肉高汤怎么熬会又香又浓?
答：高汤也常作为粉面的汤底，一份好的高汤需要用心去制作，因为高汤重要的不仅是食材的挑选，更重要的是制作工序，想要制作出又浓又香的高汤制作工序更为讲究，详细请往下看。【主食材的挑选】高汤就肯定离不开骨头，因为骨头熬出来的汤才香才浓，但是选择什么的骨头是有讲究的，要想熬浓汤那就选择猪筒骨...
大骨高汤的熬制方法
答：炖汤的时候有的人喜欢加八角、香叶等大料，那样炖出来大料的味道会盖住汤的鲜味。所以在炖汤的时候不需要加大料的。加了盐之后在炖5分钟，5分钟后骨头汤就熬好了，这样熬出来的汤原汁原味，汤奶白，营养又美味。骨头汤的营养非常的好，家里有老人小孩的一定要多熬汤来喝，喜欢熬汤的可以试下这种熬汤...
熬高汤加什么又浓又香 高汤熬制有什么技巧
答：3、如果想要汤色够浓够白，就要保持火稍微大一点，沸腾翻滚的状态，行业内有句话叫“大火出浓汤，小火出清汤”。4、水开后，还可以加少量的奶粉进去，快速搅拌均匀。高汤熬制有什么技巧 熬制高汤掌握3个小窍门：1、 一次性加够水，千万不要中途续加。2、 保持持续的高温状态，小火慢熬的方式可...
做菜用的高汤是什么汤,怎么做?
答：步骤一：三鲜干货：干贝、海米、鱿鱼丝；步骤二：海三鲜，冲洗一次用热开水泡1小时；步骤三：锅中倒入少许油，把泡好的海三鲜倒下爆香；步骤四：倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水；步骤五：取二条玉米棒子切开二节；步骤六：把玉米棒子放入锅中；步骤七：盖上锅盖，慢慢煮1小时；步骤八：煮好的高汤，...
高汤怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答：高汤营养丰富、味道鲜美，高汤一般都是用牛骨、猪骨、鸡骨等熬制而成，像我们去面馆吃面，都会看到面馆里有一桶热气腾腾的高汤，面里加入高汤以后，味道马上就不一样了，很多人不知道高汤是怎么熬制的，其实想让熬制的高汤味道鲜美，还是有一定的小技巧的，下面就来分享一下高汤怎么熬，用哪些骨头熬...
