用高压锅煮东西，会加快食物的营养流失吗？ 用高压锅煮东西，会加快食物的营养流失吗？

无论是高压锅煮东西还是使用普通锅煮东西，都会导致营养不同程度的流失的。因为在烹饪的过程当中，食物都会经历加热的过程，而这种过程会或多或少的不断让食物中原有的营养流失，这是目前为止人为因素所干预不了的，所以大家可以不用在意，怎样烹饪食物好吃就怎样去做吧。不过在使用高压锅烹饪食物的时候，我们也要注意高压锅使用的时间，因为过度的使用高压锅煮东西会让食物变得特别柔软松散，这种情况下就有可能会流失大量的营养成分了，所以对于时间的把控也非常重要。除此之外，我总结了几个在烹饪过程当中可以留住食物中营养的小方法分享给大家，希望对大家有所帮助：

1、改刀时不要把东西弄得太碎

这个道理其实是比较容易理解的，因为如果我们把东西改刀的太碎太细小的话，食物在烹饪的时候就会加大与原料和热量的接触面积，这样的话很容易让食物当中的营养加速流失，那么食物的体积大一些的话，就会减缓营养流失的速度，所以我们在改刀的时候可以尽量的多保留一些食物，这样就可以在很大程度上的保留食物当中的营养了。

2、食物焯水的时候应该快一些

由于我们已经知道食物在加热的过程当中，营养流失是非常巨大的，那么在我们烹饪食材的时候，很多情况下都要先焯一下水，焯水的过程当然也是一种加热的过程，食物在焯水的时候也是会有营养流失的，而且超的时间越长营养流失就越大，所以想要保存住营养的话，我们应该大火焯水，并且抄完之后快速捞出，这样相比于慢火焯水，会保留食物当中更多的营养成分。

3、尽量不要过油

现在很多人在烹饪食物的时候，首先会过一下油，尤其是在很多厨师培训的地方，也会这样教导学生，原因是这样做以后食物会变得更加鲜香可口，而且色泽亮丽金黄，但是这样做会很大程度上的破坏食物当中的营养成分，甚至有些食物经过油炸之后，就再也没有营养成分了，所以我劝大家，如果想要保留食物当中的营养成分的话，尽量不要过油。

这种情况是不会出现的，也不用太过担心。高压锅只是会让食物熟得更加快一些，不会造成食物营养成分的流失的。

高压锅煮东西不会加快食物的营养流失，因为高压锅具有封闭性，营养都被锁在食物上了，不会流失。

会，因为高压锅的高压和高温，会对食物的营养物质造成破坏，从而造成营养流失。

高压锅煮东西不会让营养流失，只会让里面的营养更快的，炖出来，然后炖熟，食物本身的营养不会有什么缺失。

用高压锅煮东西，会加快食物的营养流失吗？~

很多人觉得高压锅内部压力大、温度高，食物在里面煮，很快就变熟变烂，所以营养成分都被破坏了。这么误会高压锅，它真的压力山大啊。

很多人觉得高压锅内部压力大、温度高，食物在里面煮，很快就变熟变烂，所以营养成分都被破坏了。这么误会高压锅，它真的压力山大啊。

高压锅和慢火煮炖哪个更营养
答：特别是在烹饪肉类食品时，由于高压锅能在短时间内使肉类达到适宜的熟度，保持了肉质的鲜嫩和营养物质的完整性。同时，高压锅还可以根据个人口味偏好调节烹饪时间，确保食物的口感和营养。此外，高压锅烹饪时的高温高压环境也有助于蛋白质等营养成分的分解和释放，使其更容易被人体吸收。慢火煮炖虽然也是一...

用高压锅煮东西会破坏食物的营养成分吗
答：用高压锅煮饭既经济又有营养，因为高压锅的压力和高温在很短的时间内就可以把原料中的营养物质分解出来，所以它不会破坏原料中的营养。

高压锅与普通锅煮粥的营养有什么区别
答：3、高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压...

高压锅会破坏食物的营养吗
答：高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，若能用急火、热水加工，损失则...

使用高压锅会破坏食物的营养吗?
答：不会破坏食物的营养，只能浓缩营养。

用高压锅煮米饭为何比用普通锅好
答：米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮米饭，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭，由于锅内的压力不大且不均匀，米粒分解变性不彻底，营养不易被人体完全吸收。由此看来，用高压锅煮米饭比普通米饭的营养...

高压锅炖排骨会不会破坏营养
答：中国农业大学营养研究室研究发现，用高压锅炖排骨肉基本不会造成蛋白质的损耗。此外，由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，能有效防止脂肪被氧化，从而减少了脂肪被氧化时会产生的有害物质。其次，高压锅烹调利于保护维生素：研究发现，用高压锅烹煮排骨加上粗粮杂豆等食物时，...

用高压锅做饭、炖汤会破坏食品营养吗
答：摘要：有人认为高压锅做饭、炖骨汤对食品营养破坏大，其实这是一种误解。让我们了解一下专业科研人员对高压锅功能的测试结果：用1000瓦功率的电炉、高压锅和一般铁锅三种不同的烹调器具分别烹调等量的同一来源的大米、猪肉、土豆和绿豆四种食物至熟（按照各不同炊具常规烹调时间、压力等系数烹制），然后测定...

高压锅煲汤有营养吗?
答：最后，高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，...

高压锅会破坏食物的营养吗
答：会有部分营养损失，但总的营养值来说是很小的一部分。高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼，...