糖醋鱼的做法 糖醋鱼的做法?

做法一：

1、西兰花沸水焯熟备用；

2、鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟；

3、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀；

4、放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊；

5、锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色；

6、另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅；

7、浇在鲤鱼身上即可。

做法二：

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

你好，步骤如下希望你做的成功！

第一步我们将活鲤鱼宰杀后收拾干净。如果讲究呢，鲤鱼要抽去筋：头尾各切一刀，拍拍鱼身把筋抽掉。然后直刀切至鱼骨，注意不要切穿鱼骨。改斜刀顺鱼骨片入3cm左右。用料酒、盐、白胡椒粉搽满鱼身，腌制10分钟。

然后来调炸糊：面粉和生粉的比例1：1的样子用清水调匀，不要调太稀，面糊要能挂在鱼肉上不致流下才行。烧热油后给鱼挂糊：提起鱼尾让片过的鱼肉片翻转垂下，均匀地抹上炸糊。接下来就比较关键了：用毛巾包住鱼尾抓牢，倒提着鱼在油温7成热时鱼头入锅开始中火炸制，用手勺不断往鱼身上浇热油，让其慢慢定型。

把鱼捞出试盘，如果鱼站不住可以用炸糊配炸一个支撑使鱼立稳。然后待油温升高将鱼复炸一次。将炸好的鱼摆入盘中立稳。复炸鱼的同时另起锅小火烧热底油，爆香葱姜蒜未。放入米醋。放入白糖化开。加入蕃茄酱炒匀。水淀粉中加些生抽勾芡，至芡汁浓稠、透明、均匀。小心将糖醋汁浇在鱼身上，撒上些松子仁和脆青豆装点一下，完成。

制作食材类别：家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压 糖醋鱼
食谱主料：草鱼1000克辅料：青椒3 0克 洋葱(白皮)100克调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克制作流程<1>　洋葱去 皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
糖醋鱼锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。制作提示糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

鲤鱼最好，在鱼身上均匀的拉上刀口，拍上一层玉米淀粉，锅里做油，油达到200度以后关小火，下入鱼浸炸五六分钟，炸熟捞出放盘里。锅里加一点番茄酱加白醋加白糖在加橙汁ok。熬化了浇在鱼身上。完事了。

家常糖醋鱼做法，简单又好吃

糖醋鱼的做法~

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去

糖醋鱼做法

糖醋鱼做法及配料
答：糖醋鱼的做法。主料：鲫鱼一条辅料：姜、蒜、大葱、食用油、食盐、番茄酱、白醋、生抽、蚝油、淀粉、水淀粉、绵白糖、料酒各若干按下面步骤走就可以喽1、准备好原材料2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右4、加入适量盐和料酒...

怎么做糖醋鲤鱼
答：食材：鲤鱼1条、淀粉、面粉、番茄酱1汤匙、盐、清水、醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、姜、葱、蒜。做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀。2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。4、面粉和...

红烧醋鱼的做法步骤图,红烧醋鱼怎么做好吃
答：红烧醋鱼的做法步骤 1 准备材料：鱼肉、小葱、大蒜。2 淀粉必备。3 还有生姜。4 准备好材料，开始动工咯，鱼肉切片（薄一点会好哦），大蒜生姜切末，小葱切小段。5 将鱼片用料酒腌15分钟左右，去去腥味~6 爆香生姜大蒜，同时放一点点盐，妈妈说可以防止粘锅 7 下腌好的鱼片翻炒，接着放料酒、...

西湖醋鱼的做法步骤
答：烹饪中准备的食材：草鱼500克、生姜适量、大葱少许、料酒少许、白糖少许、白胡椒适量、酱油少许、食醋适量、淀粉适量 杭州西湖醋鱼的做法步骤：1、将处理好的草鱼横向从尾部切开，放在较大的盘子中，将生姜去皮后切成小薄片，葱切成条状，在碗中加入水，淀粉，搅拌均匀放置一旁备用。2、在炒锅中加入水，约...

糖醋鱼的做法
答：糖醋鱼的做法如下：1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。2、用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。3、锅用旺火烧热加油，烧至七成热时，将鱼分散下入油中，炸至鱼身结...

糖醋鱼的正宗做法
答：糖醋鱼 用料 鲤鱼1条；干淀粉适量；番茄酱适量；泰式甜辣酱适量；糖适量；盐适量；葵花籽油适量 做法 鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。做的时候清洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，去掉鱼身两边的腥线，然后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点，但是别切断了，炸出来才会明显。鱼身裹上...

糖醋鱼的做法?
答：1、先把鱼全身涂满生抽，酱油和盐，20分钟左右，让鱼入味 2、把锅洗干净擦干净水，放油，根据鱼的大小，油温不要太高，差不多就放进去炸，一面炸好了，把火熄灭了，油温降下来再翻面炸另一边，不然肉都会沾锅底，如果炸鱼的油放了很多，鱼是整条浮起来的，那就不用了，好了后把鱼用个盘子装...

西湖醋鱼的做法以及配方有哪些?
答：西湖醋鱼是浙江十大经典名菜之一，所选之鱼主要是西湖鲲鱼，是一道搭配着醋和各种小料所做出来的浙江特色美食，这也是浙江西湖地区的名菜，在浙江以及周围地区都十分受欢迎。西湖醋鱼口感鲜美，做法也十分讲究，那么关于西湖醋鱼的做法配方和注意事项有哪些呢？具体做法大部分的餐厅做出的西湖醋鱼都是选用西湖...

安徽阜阳醋鱼的做法
答：材料： 鲜鱼600克。调料： 葱五段，姜五片，葱丝、嫩姜丝各两大匙，绍酒、胡椒粉、芝麻油各少许； 酱油三大匙，米醋两大匙，白糖一大匙，高汤近一杯； 淀粉两大匙，水一大匙。做法： ①将鱼处理后，从腹下剖开，使鱼摊成背部相连的一大片，用刀斩断中间大骨数处，抹上葱段、姜片、绍酒、...

糖醋鱼块的做法
答：糖醋鱼块的做法：主料：草鱼700克。辅料：姜2片、蒜2瓣、葱2根、酱油2勺、醋1勺、糖2克、鸡精1点、淀粉1勺、料酒1勺。步骤：1、备好食材。2、鱼肉加入淀粉料酒拌匀。3、锅中油热小火放入鱼肉炸一下。4、然后捞出姜蒜葱切好。5、另外锅里炒姜蒜。6、放入炸好的鱼肉。7、加1碗水加红烧...