如何酱牛肉的方法 酱牛肉怎么做的方法
其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！
今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。
家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。
材料：牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽，老抽，鸡精、白糖、 盐。
做法：
1、将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽（少许，为上颜色），生抽，之后小火（很小的火）焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。
2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。
3、15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火大了，否则糊啦。
4、煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。
酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。
家常酱牛肉的做法，大人小孩都爱吃
酱牛肉
怎样煮酱牛肉的正确方法~
酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。
酱牛肉的做法步骤
请点击输入图片描述
1
牛腱肉放入凉水锅中，中小火煮开，保持沸腾约2分钟；
请点击输入图片描述
2
捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；
请点击输入图片描述
3
另起锅，加入约3斤凉水，下入所有配料和香料：葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果（多放几个）、陈皮、沙姜、山柰、肉蔻、豆蔻、小茴香，大火煮开。
请点击输入图片描述
4
下入焯过水的牛肉。
请点击输入图片描述
5
加入料酒，多加一点儿；
请点击输入图片描述
6
加入生抽；
请点击输入图片描述
7
加入老抽，视颜色调整分量。
请点击输入图片描述
8
加入冰糖；
请点击输入图片描述
9
加入适量盐；
请点击输入图片描述
10
大火煮开后，转微火，盖上锅盖慢煮30分钟，关火，焖30分钟；
请点击输入图片描述
11
再次开微火，煮开后焖煮30分钟，用筷子检查：能扎透即可，大约7成熟，关火焖到凉。
请点击输入图片描述
12
取出牛肉，放进合适的容器；
请点击输入图片描述
13
用过滤后的原汁浸泡，并入冰箱密封冷藏一夜入味。
请点击输入图片描述
14
取出牛肉切片，剩余的另用容器冷藏保存；牛肉汤汁密封冷冻保存，下次再用，是为“老汤”。
冬天吃橙子,常把橙子皮扔掉,觉得蛮可惜的,请教:橙子皮有何妙用?
答：做酱牛肉和鱼时放里面调味,或者可以放在暖气上净化空气.还可以洗干净泡水喝.
不同部位的牛肉有什么区别,做出的牛排口感有何差异?
答：这样的西冷煎出来的牛排会比菲力更有嚼劲，也比菲力有更浓厚的牛肉味。因为牛排位于牛的不同部位，有着各自不同的特点，喜欢吃哪种口感，小伙伴们就按照自己的喜好来选好了。不过要注意的是，这些各具性格的牛排，对应的烹饪方式、熟成程度以及调味，都是由各自搭配的，像西冷牛排就可以用平底锅煎，...
在智利如何挑选牛肉:烧烤篇
答：此部位分的不是很细,形状不规则且很多时候伴有肥肉和筋,外形也不是很好看,但因为肥所以烤出来味道都很好,把多余的肥肉剃掉的话,用其它方法料理也很适合,属于最物美价廉的牛肉部位之一。肉质较嫩,因为有筋所以做酱牛肉什么的也不错。Asado americano 英文:不好说 中文:不存在 近几年才流行的新名词,可能因为早...
冬天吃橙子,常把橙子皮扔掉,觉得蛮可惜的,请教:橙子皮有何妙用?
答：1. 橙子皮在烹饪中可以发挥独特风味，如在做酱牛肉或鱼类菜肴时，加入橙皮作为调味料，增添美味。2. 橙子皮还具有净化空气的作用，可以将橙皮放在暖气片上，随着加热，释放出清新香气，有助于改善室内空气质量。3. 清洗干净的橙子皮还可以泡水饮用，橙皮中含有的维生素和抗氧化物质，对身体有益，是一种...
剩菜剩饭隔夜能吃吗?
答：剩菜剩饭隔夜只要合理保存，在一定时间内是可以吃的。一般剩菜放久了，细菌就变多，这些细菌会把食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等分解掉，就会让食物的营养价值降低，甚至导致食物的腐败变质，食物后对身体就有很大的危害 所以，剩菜不是不能吃，而是要合理保存，只要合理保存，在一定时间内是可以吃的...
北京有什么好吃好玩的?想去帝都耍耍
答：店吃的就讲究多了,按部位不同分肚仁儿、肚领儿、肚板儿、食信、散丹、蘑菇头等等等等,肚仁儿最妙,散丹爽口,最后再上个芝麻烧饼夹酱牛肉,夫复何求。吃这些东西对胃有好处,又极适小酌独饮。北京爆肚儿的名号也挺多,我比较欣赏“爆肚冯”菜市口店,宣武区菜市口十字路口西南,不是街边面脸,稍往里去才得...
生抽与酱油有何不同?
答：遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。三、老抽是颜色极其浓郁，适合做酱牛肉、红烧肉等。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，...
家里有孩子,一般早饭吃些什么比较好?有何建议?
答：鸡蛋1个、火腿肠1根、酱牛肉或鱼20克，一杯豆浆、牛奶或豆腐脑，选择其中的1-2样。肉类提供的优质蛋白质，供给孩子活动所需的能量;奶制品提供钙，满足孩子的骨骼生长发育。还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“经饿”。比如单独吃面包很快就会感到饿，如果和牛奶一起吃，...
备受很多回族人喜爱的油香,究竟是何物?
答：3. 享用油香时应避免直接用口咬，而应手撕成半。4. 炸油香时，面饼浮起后，建议再翻面炸5秒钟，以确保油香的松软与酥脆。5. 油香的特点是中间空心，常搭配酱牛肉、牛蹄筋、黄瓜丝、胡萝卜丝等食用，丰富口感。6. 在回族文化中，油香不仅是常见的食物，还具有重要的象征意义。在开斋节和宰牲节，...
