为什么用铁刀削水果后用铁刀削过的地方会有一点黑色的印记 为什么用铁制刀具削出来的水果有腥味不锈钢的刀削出来没有呢
希望我的解释对你有所帮助！！
铁制水果到具在制造过程中，经过热处理，表面凹凸不平，经过精加工后，表面粗糙度仍然达不到像不锈钢那样的光滑和平整，当你切水果的时候，水果的果汁就会残留在刀面上，遇空气氧化---就是你看到的黑色印记。。。。。。。
被氧化了
被氧化了
铁刀削水果后为什么会变黑？~
水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。
铁在大气中于与大气中水分子发生氧化，生成氧化铁，俗称铁锈，铁锈有腥味，而不锈钢刀一般是奥氏体，在大气中有稳定的抗氧化性和耐腐蚀性。所以没有氧化铁的味道，不过不用担心，铁是人体所需的重要元素，我们的血液中就含有大量的铁元素，说以血液有铁锈的味道。
很多人用刀切西瓜都先会切掉头部的一小块皮擦一下刀,这是为啥?
答：以前的铁刀会生锈，切掉一块擦擦刀，不然锈迹沾到瓜上不好看。现在变成了传统，而且确实有清洁刀的好处。金属刀具切完别的东西会有一些味道留在上面。很难洗的掉，所以习惯了用西瓜皮擦擦。建议家里如果经常切水果的话，买一把陶瓷刀，特别好用，切东西之后用水冲一下就什么味都没了。习惯，还有看...
刀片切水果后变黑,如何恢复?
答：黑就黑呗。擦掉就好了，最多没之前亮了，不行就拿4000目以上的磨砂膏磨一磨。你用碳钢刀切水果肯定会这样，鞣酸腐蚀铁造成的，切水果要用不锈钢刀。
生锈的水果刀能切水果吗
答：可以的，因为铁锈的主要组成成分是三氧化二铁，吃下去后，三氧化二铁与胃中的胃酸（盐酸）作用，生成氯化铁和水，还补充了铁元素，在理论上对人体是无害的。但过量的摄入铁锈对健康可能存在一定的影响，下面介绍一下如果出现不良反应应该怎么做：喝一点稀释醋，增强肾功能，有助于将身体里的“废物”...
为什么用刀切水果会边黑?
答：水果上面有充分的营养成份，而刀如果是削铅笔的那种，就是铁，会起氧化作用，所以会破坏水果中的维他命，介意不要用那种质地的刀切，这样有损健康！
美工刀切水果为什么刀片一下子就变黑了
答：铁遇水果的氧化元素，生成了三氧化二铁或四氧化三铁，就显黑色了。
菜刀、水果刀为什么都是用铁做的而不是用铜呢?
答：给你科普一下：青铜是现代人给予的名字，古时青铜是黄色偏红，而埋在土里后颜色因氧化而青灰，称为青铜。与纯铜（红铜）相比，青铜强度高且熔点低（25%的锡冶炼青铜，熔点就会降低到800℃。纯铜（红铜）的熔点为1083℃）。青铜铸造性好，耐磨且化学性质稳定。青铜与铁相比硬度差多了，所以做刀没有铁...
厨房刀具的分类厨房刀具的使用注意事项
答：一般用来剁肉馅。4、水果刀：这种刀比较常见，主要是用来切水果或者是蔬菜，比较轻巧、方便。按材质分1、铁质刀具：这种刀具是比较传统的一种类型，现在市场上很少有家庭会购买使用，因为铁质刀具很容易生锈，影响身体健康。2、不锈钢：不锈钢刀具是现在最受欢迎的一种类型，硬度较高，切削都可以，既轻巧又...
用生锈的刀切食物有什么危害?
答：生锈刀上面的主要成分是三氧化二铁，当用锈的刀切食物时，食物表面会有三氧化二铁的残留物，三氧化二铁在胃里会与胃酸反应生成氢气，当我们的身体里面有氢气的时候，会对胃不好。
厨房刀具分类有哪些?
答：4、水果刀：厨房里用的水果刀一般都是用来削蔬菜皮以及瓜果表皮的，毕竟大刀操作起来难免会觉得有些许不方便，还是小刀用起来方面得多。厨房刀具什么材质好？1、铁质刀具：这种刀具很是传统，从古至今都使用到这种刀具，但是现在市面上很是少见，毕竟铁质容易产生锈渍，对我们人体健康难免是存在一定威胁的...
不锈钢水果刀与菜刀有什么区别
答：当然是用途不一样啊！！！水果刀使用功能有区别，水果刀主要用于水果去皮或者分割，外形窄长，质量轻；菜刀主要用来切割蔬菜和肉菜，外形宽大，厚重，不锈钢水果刀是不锈钢做的，菜刀可能不是 不锈钢水果刀与菜刀相比，更轻、更薄、更窄。
