空心菜炒肉片的经典做法？ 空心菜杆炒肉怎么做最好吃 空心菜杆炒肉怎么做最正宗
材料
主料：空心菜200g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、蒜适量、味精适量
肉炒空心菜
1
准备好食材
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2
将空心菜洗净切段，猪肉切片，蒜切片
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3
热油锅，放入肉片煸炒
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4
再放入蒜片煸炒出香味
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5
放入适量的花椒粉炒匀
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6
再放入空心菜翻炒
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7
放入适量的盐炒匀
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8
最后放入味精调味即可
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小贴士
大火快炒
空心菜炒肉片
材料
主料：肉片50克，空心菜150克，蒜头3颗，辣椒5克，姜5克
调味：盐少许，米酒1小匙，沙茶酱1小匙
做法
（1）空心菜洗净切段、蒜切末、辣椒切片、姜切丝。
（2）空心菜放入沸水汆烫一下即捞出。锅内热油，放入蒜爆香，再下肉片拌炒至肉色变白，
接着放入姜丝、辣椒片翻炒一下。
（3）续加入适量的盐，少量的米酒及一小匙沙茶酱略炒一下，最后放入汆烫过的空心菜
拌炒入味即成。
空心菜炒肉的经典做法：
食材准备：空心菜，猪肉丝
做法步骤：1.食材：猪肉(已切丝)、空心菜(已清洗切段)
2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒
3.接着，加1汤勺料酒
4.加1勺盐
5.调味翻炒
6.然后，合入切好的空心菜翻炒
7.最后，加1/2勺味精
8.炒匀，即成。
空心菜怎么摘菜：
1、把捆绑通菜的绳子解开，让菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了，遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到损坏的和硬的摘掉就可。
3、菜杆上的坏烂黄叶先摘下，扔掉。再把剩余的菜杆上的所有好的叶都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶。
4、把菜杆身上的所有叶都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶放到一个盆子，分开放置。
5、叶清洗的时间稍微长点，而且叶占地大，但是做出来之后，份量比较少。杆缺不一样。看着少，切出来之后分量比较多。所以菜杆可以分几次吃，吃的时候再洗。先用保鲜袋分开装好。叶可以炒，可以配菜，可以做汤。杆从来炒肉味道相当不错。
空心菜营养价值：
1. 清热解毒：
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎等；
2. 通便防癌：
大量纤维素可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，叶绿素可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：
含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
食材：空心菜梗子适量、瘦肉1块、小米椒3个、油适量、盐半茶匙、生抽半汤勺、胡椒粉半茶匙、料酒半汤勺、白糖半茶匙、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺
做法：
1.空心菜、肉、小米椒、蒜洗净。
2.空心菜切寸段。
3.肉切丝、小米椒切结、蒜切片。
4.净碗中放入肉丝、先用半汤勺油拌匀，加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟。
5.锅里放油，倒入肉丝炒至变色。
6.捞出盛入盘。
7.锅里留油，加入小米椒结、蒜片爆香。
8.倒入空心菜炒至变青绿色，加白糖、胡椒粉炒匀。
9.倒进肉丝、加盐炒均匀。
10.盛入盘、即食。
小贴士：空心菜可切成自己喜欢的形状，味精根据个人口味添加。
材料
肉片50公克，空心菜120公克，蒜末5公克，姜丝5公克，辣椒丝5公克，盐少许，米酒1小匙，沙茶酱1小匙
做法
1.空心菜洗净放入沸水汆烫一下捞出。
2.取锅烧热后倒入1大匙油，放入蒜末爆香，再放入肉片拌炒至颜色变白，放入姜丝、辣椒丝。
3.于作法2加入所有调味料略炒一下，再放入作法1空心菜拌炒入味即可。
怎样做空心菜炒瘦肉？~
【材料】
空心菜500克，猪瘦肉100克，鸡蛋清1个，花椒油10克，酱油15克，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉25克，葱、姜丝各10克，花生油300克(实耗30克)。
【操作】
1.将择洗干净的空心菜切段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥净水分。
2.将猪瘦肉切丝，放入碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉(15克)拌匀上浆。
3.将炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，下入肉丝滑散，捞出沥油。
4.原锅留油30克，下葱、姜煸出香味，下入肉丝煸炒，加入酱油、料酒，倒入空心菜翻炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，装盘即成。
【功效】
适用于Ⅱ型糖尿病。
主料
猪肉
200克
空心菜杆
150克
辅料
油
适量
盐
适量
红椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.猪肉洗净切片。
2.辣椒，姜蒜切好。
3.空心菜杆择好洗净。
4.热油，猪肉入锅。
5.加入适量料酒，生抽。
6.加入适量盐翻炒片刻盛盘待用。
7.热油，姜蒜入锅。
8.加入辣椒。
9.放入空心菜杆。
10.加入适量盐。
11.炒好的猪肉入锅。
12.加入适量蚝油翻炒片刻即可。
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