鲍鱼和鱼翅有什么营养价值? 鲍鱼和鱼翅，营养价值到底有多高
功效：鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
本文转载自中山日报网 http://www.zsnews.cn 鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。
鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
适用量：每次1个。
温馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用
鱼翅：
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。
鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。
营养分析：
1. 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；
2. 鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
适用食用人群：
一般人群均可食用。
气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
与鱼翅相克的食物：
1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；
2. 吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鱼翅的食疗作用：
食疗作用
鱼翅味甘、咸，性平；
有益气、开胃、补虚的功效；
能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
您好.楼主.
1\鲍鱼:鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
≮功效≯
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
≮适用人群≯
一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
≮适用量≯
每次1个。
≮特别提示≯
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
2\鱼翅:由鲨鱼鳍做成，鱼翅种类很多，有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳，营养价值最高。鱼翅有极为丰富的营养，每百克鱼翅中含有蛋白质83.5克、脂肪0.3克、钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克。鱼翅可做的名菜：“原焖鱼翅”、“蟹黄鱼翅”、“干烧鱼翅”、“红扒鱼翅”、“奶扒通天鱼翅”、“砂锅鱼翅”。
其实,国外的很多饮食也是不科学的.中国的传统膳食还是比较滋补,且适合国人吃.
没有!!只是能够表示吃的人有钱而已,
没有什么营养的！
物以稀为贵！
鲍鱼好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲍鱼和鱼翅的营养价值有多高？为什么价格那么贵？~
怎么说呢，我们说的四大营养补品，鲍鱼、燕窝、人参和鱼翅，其中鲍鱼和鱼翅都是属于海产品，说营养价值，肯定是有营养的，因为海鲜里面一般都含有丰富的蛋白质和一些微量元素，但是这些营养物质值这么天价吗，可以很残酷的说并不值得，但是为什么这么贵呢，我觉得有以下的原因。
第一就是物以稀为贵，这一点大家应该都听说过，但是大家知道鲍鱼和鱼翅是怎么来的吗，鲍鱼其实就是一种贝壳类的产品，它之所以比较有名是因为它是按个头卖的，而且现在社会对于一些稀有物品更是形成一种新的炫富心理，在一些高档的地方吃鲍鱼吃出天价，仿佛很厉害一样，但是如果是小的鲍鱼的话，应该还是承受得起的。
然后鱼翅就比较残忍了，它是鲨鱼的鳍，可以说每吃一只鱼翅，那么就会有一只鲨鱼被捕，近些年来，更是为了追求这种炫富的心理，鲨鱼被大肆捕杀，严重破坏了生态平衡，其实在有些地方，已经禁止吃鱼翅了，因为对于鲨鱼的生态链已经造成了破坏，要说营养价值，其实鱼翅本身没有那么好吃，只不过是比较稀少罢了。
然后再来说一些和价格相关的，本身鲍鱼和鱼翅都比较少见，那么为了满足人们的口感，会采用一些特殊的制作方法，这其中得有厨师的工资吧，还有一些其他名贵的食材，人工成本都是比较高的，所以总的算下来不是我们这些小老百姓能吃得起的，关于营养价值，鸡蛋和牛奶中营养物质也并不少。
功效作用
鲍鱼，在日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地均有分布。其鲜品的可食部分含蛋白质24％、脂肪0.44％；干品含蛋白质40％、糖元33.7％、脂肪0.9％以及多种维生素和微量元素。其中含有的维生素，能够促进人体新陈代谢的过程，提高人体免疫力。
1.止痛镇痛
鲍鱼含有的高量蛋白质和各种维生素，能够促进人体细胞生成，而鲍鱼壳中的石决明同时还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复。
2.解酒
鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒。
3.提高免疫
鲍鱼肉中含有的维生素A、维生素D、维生素B等元素，这些物质能够促进人体新陈代谢的过程，提高人体免疫力。
鱼翅和鲍鱼。熊掌营养价值如何
答：鱼翅营养价值：1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。鲍鱼营养物质：1、鲍鱼 含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和...
鲍鱼,鱼翅,燕窝的营养价值是什么?
答：中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。《调鼎集》还说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。”看来补益作用还真不错，遗憾的是只能偶一尝...
鱼翅有哪些营养价值?
答：鱼翅，主要是由未加工或经过加工的鲨鳍制成的。鱼翅的营养价值很高。特别是富含胶体蛋白质，每百克优质品中含蛋白质可达83.5%之多，另外还含有大量钙、磷、铁等多种矿物质，所以说鱼翅系高级滋补品，对人体有补气、补血、补肾、补肺以及医治虚痨等功效。鲥鱼，属鱼纲鲱形目鲱科。鲥鱼含蛋白质14.4%、...
鱼的营养价值及功效
答：三，鱼鳔：古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。四，鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。还...
鱼翅是鲨鱼的什么部位?
答：鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸，是一种不完全蛋白质。制作鱼翅的工序十分复杂繁琐，需要专业的加工还有一定的时间，所以也是高昂价格的原因之一。二、鱼翅的营养价值高吗 1、补充蛋白质 鱼翅中含有丰富的蛋白，能有利于滋养皮肤，人们食用能达到...
鲍鱼和鱼翅有什么营养价值?
答：鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及...
鱼翅的营养价值有多高?这种东西对身体有哪些好处?
答：鱼翅之类的蛋白质含量是非常高的，吃鱼翅能够有效的补充体内的蛋白质，而且鱼翅还具有抗动脉硬化、降血脂以及抗凝成分，对于心血管系统的疾病也有预防的功效。除此之外鱼翅内还还有非常丰富的胶原蛋白，能够起到益气开胃、滋阴壮阳的作用，另外对于美白除皱也可以起到很好的功效。
鲍鱼和鱼翅,营养价值到底有多高
答：1.止痛镇痛 鲍鱼含有的高量蛋白质和各种维生素，能够促进人体细胞生成，而鲍鱼壳中的石决明同时还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复。2.解酒 鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼...
鱼翅有什么营养价值?
答：从营养学的角度来看，鱼翅主要含有蛋白质、胶原蛋白、矿物质和微量元素。蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持身体结构和功能具有重要作用。胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，对于皮肤、骨骼、关节等组织的健康有一定的益处。矿物质和微量元素，如钙、磷、铁等，对于维持人体的正常生理功能也有积极作用。然而...
鱼翅有什么营养价值?
答：营养价值：鱼翅的主要成分是蛋白，营养价值一般。从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。当今人们视鱼翅为美味佳肴、滋补佳品，出现了吃“鱼翅热”。据统计，每年有1亿条鲨鱼遭捕杀。这次由市...
