什么是皮鱼？ “鱼皮”这道菜是用什么鱼的皮做的?
正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其繁殖期。
这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
此外，它还有皮皮鱼、马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。
皮皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
皮皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。
作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏皮皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
皮鱼也称为“扒皮鱼”，皮鱼有数十种别称，在不同的地区有不同的叫法。
在江浙一带叫它橡皮鱼、扒皮鱼；北方叫它面包鱼、皮匠鱼；北京市场上叫它孜孜鱼等。
扒皮鱼是外海温水杂食性的深海鱼类。扒皮鱼的体形侧扁，蓝灰色，鳍绿色，由于鱼体头部象马面，所以还有叫它马面鱼的。
正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面专鱼”，是一种颇属有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其繁殖期。
这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
此外，它还有皮皮鱼、马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。
皮皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
皮皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。
作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏皮皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口
橡皮鱼是什么鱼？~
问搜索引擎鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮
。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘
。
大皮鱼是怎么样的
答：材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。制作：1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。4.另起锅，...
求科普,这是什么鱼?
答：月鳢，长江以南的中小型肉食性鱼类
鱼皮黄色有什么鱼 皮黄色有哪些鱼
答：1、黄刺鱼隶属鲇形目、鱨科、黄颡鱼属，长江上游重庆、四川、贵州俗名黄辣丁，长江下游江苏、上海和浙江一带俗称昂刺鱼。2、黄皮鱼，也称狮头鱼、棘头梅童鱼，石首鱼科，以小鱼、虾类为食。体延长，侧扁，长达50厘米以上，灰褐色。头尖长，口大。牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类为食。3、黄花鱼...
耗子与玻璃与马面鱼扒皮鱼都是一种鱼吗?
答：马面鱼和扒皮鱼都是海水鱼，但它们不是同一种鱼。马面鱼因头大而宽扁、嘴巴大而阔、鳞细小、胸鳍大、尾鳍分叉深，背鳍与胸鳍发达且不分支，身体从背鳍起点向后方渐细尖斜，具发光器，体形以其奇特的形貌和发光器而闻名。扒皮鱼是指从海底捡起的幼鱼，长大后剥下皮在海面上晒干，因此得名。扒皮鱼...
剥皮牛是什么鱼?
答：在北方被称为皮匠鱼、扒皮鱼、面包鱼、烧烧角；北京市场上叫它孜孜鱼等。在潮汕俗名又叫是迪仔、剔皮鱼；剥皮牛以我国东南沿海的产量比较多，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。均以冰冻为主。剥皮鱼 剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽...
这个蓝色的鱼是什么鱼?
答：如图 ， 可能是 绿虎皮鱼（人工繁育品种） 学名 鲤科 Cyprinidae 无须魮属 Puntius 热带 鱼类 下图为 人工繁育 四带无须魮 Puntius tetrazona.var green ，俗称 绿虎皮鱼 绿虎皮鱼体长约6厘米，体侧扁呈高菱形。本种为观赏鱼虎皮鱼的绿色变异，是虎皮鱼体侧...
马鲛鱼是不是剥皮鱼
答：不是。剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马鲛鱼别名鲅鱼，鰆鱼，鱍鱼、竹鲛、串乌。体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远...
有红斑有鱼鳞像扒皮鱼是什么鱼
答：东星斑。有红斑有鱼鳞像扒皮鱼的鱼叫做东星斑。东星斑产自中国东部的东沙群岛。属于脊索动物门。肉比较多，而且便宜。
耗儿鱼长什么样子?
答：学名：绿鳍马面鲀，地方名： 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前，耗儿鱼主要...
问下,,知道薄皮鱼有什么做法么??
答：鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者都是一种良好的营养食品。不过所制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其食用价值。 剥皮鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症 皮鱼比较腥...
