冬瓜汤的100种做法

冬瓜汤的做法有薏米冬瓜排骨汤、黄豆冬瓜筒骨汤、蛤蜊冬瓜汤、冬瓜虾仁汤、冬瓜薏米老鸭汤、火腿冬瓜汤等。

一、薏米冬瓜排骨汤

材料准备：排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。

二、黄豆冬瓜筒骨汤

材料准备：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。

筒骨洗净切块，黄豆头泡发好；冬瓜切块，姜切片备用；锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热。

三、蛤蜊冬瓜汤

材料准备：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。

把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。把花蛤放入锅中，煮至开口。

往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。

四、冬瓜虾仁汤

材料准备：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。滴入少许香油调味，搅匀即可。

五、冬瓜薏米老鸭汤

材料准备:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水。

然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。

六、火腿冬瓜汤

材料准备：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把

冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅。

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黄瓜汤的做法
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请问一下冬瓜汤的做法?
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