植物香料主要有哪些
2. 奥利根权，属于唇形科多年生草本植物，长期以来一直是地中海菜肴的基本成分。它的干燥叶和开花的枝条被用于调味，具有浓烈的芳香和辛辣味。意大利人将其称为蘑菇草。
3. 法香，又称洋香菜、欧芹或洋芫荽，属于伞形科两年生植物，原产于地中海沿岸。法香不仅是理想的菜肴装饰用料，而且切碎后经过脱水处理，其用途更加广泛。它的香味清新且强烈，能有效掩盖菜肴中过强的异味，同时突出其本身的清香。
4. 他力根，是菊科丛生状芳香草本植物，其味道略似茴香。它的干叶和花头用于食品烹调，也是高级法国菜式中不可或缺的香草。
5. 百里香，属于唇形科，具有刺激性气味。即使经过长时间烹煮，它也能保持其香味。
6. 迷迭香，是唇形科多年生常绿小灌木，其叶带有强烈的香味。一般只需以较少量加入汤汁或烩菜中，即可获得适中的效果。
7. 鼠尾草，作为一种半灌木状植物，其叶呈灰绿色，味道辛辣而芳香。
8. 罗勒，又称九层塔，属于唇形科一年生草本植物，原产于印度和伊朗。它有多种类型，如小叶罗勒、大叶意大利罗勒和莴苣叶罗勒等，可作为蔬菜栽培。罗勒的干叶可用作香料，鲜叶则适合用于肉、鱼、沙拉等作为调味料。
9. 莳萝，原产于地中海地区，属于伞形科一年生草本植物，用于食品调味。其气味强烈而刺鼻。
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植物香料主要有哪些
答：1. 月桂叶，来自樟科常绿树甜月桂的干叶，是一种基本的香草。它在实际使用中需要较长的烹煮时间，以便充分释放其独特的香味。2. 奥利根权，属于唇形科多年生草本植物，长期以来一直是地中海菜肴的基本成分。它的干燥叶和开花的枝条被用于调味，具有浓烈的芳香和辛辣味。意大利人将其称为蘑菇草。3. 法香...
常见的香料植物有哪些
答：1 八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。2 茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,...
香料有哪些?
答：1、八角 八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。2、茴香 茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。3、桂皮 ...
54种香料有哪些?
答：36、香茅草：味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。37、香砂：气味辛凉，去腥解腻，还增香。38、香叶：香料，比较浓的香味,一般用桂叶。39、八角：味道甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是卤料的必需品。也常用于制作五香粉，可让素食充满...
植物香料主要有哪些?
答：动物性香料主要有四种：麝香，多产于云南、缅甸、喜马拉雅地区；麝猫香，产于衣索比亚；海狸香，产于北美洲；以及龙涎香，产于印度洋、太平洋。前三种为动物的生殖腺所分泌，龙涎香则采自真甲鲸体内类似病体的结石组织。现今使用之麝香、龙涎香，多为人工合成的化学品，而海狸香很少使用，麝猫香则仅作为...
天然香料的种类有哪些?
答：主要有 4种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。通常以乙醇制成酊剂，并经存放令其圆熟后使用。除龙涎香为抹香鲸肠胃内不消化食物产生的病态产物外，其他三者是从腺体分泌的引诱异性的分泌物。动物性香料在未经稀释前，香气过于浓艳反而显得腥骚，稀释后即能发挥特有的赋香效果。植物香料 大部分天然香料属...
烹饪植物香料有那些?
答：烹调中经常使用的植物香料 在烹调中经常使用的植物香料，主要有下列几种： (1)桂皮：又名肉桂，是由樟科桂树的树皮干制加工而成的。产于广西、广东、云南等省、区。桂皮含有较多的芳香油(1％一2％)，其主要成分是肉桂醛、丁香粉、树脂、树胶等。其中肉桂醛是调味的重要成分，它具有特异的香气...
四大名贵动物药香料是什么
答：1. 麝香：来自雄性麝鹿的香腺和香囊，具有浓郁的香味，对人的心理和生理系统有显著影响。麝香在香料工业和医药工业中具有重要价值。2. 龙涎香：来自抹香鲸的肠内分泌物，具有行气活血、散结止痛等功效。龙涎香是各类动物排泄物中最名贵的中药，极为难得。3. 灵猫香：来自灵猫科动物大灵猫的香腺囊中的...
天然植物香料有哪些
答：1、提味增香 提味增香是天然香料的重要作用之一，平时人们制作炖菜、卤菜或者泡菜时，都能加入适量的香料，它们能提味增鲜，能让做好的菜品滋味更加诱人。另外很多植物香料还能祛腥解腻，它们能让一些肉类食材的腥味消失，而且做好以后也不会有油腻的感觉。2、防腐杀菌 天然香料中多含有一些天然的药用...
