乌鸡怎样煲汤有营养 乌鸡煲汤怎么煲更营养
原料：黑羽绿壳蛋乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
制法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
2.补品三套禽
原料；绿壳蛋乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
制法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
3.红枣乌鸡
材料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
制法：
淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。 食疗功效?补益气血?滋补肾气?益肝明目。
4.鹿茸炖乌鸡汤
原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。
制作：
乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
5.参芪炖乌鸡
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：
将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
功效：
补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
6.地黄乌鸡
组成：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。
制作与用法：
（1）将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。
（2）将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。
（3）吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。
功用：
养血补髓。
主治：
血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
7.饴糖鸡
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。
制作：
（1）母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。
（2）将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。
（3）把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。
（4）分餐食。
功用：
补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。
8.六月雪乌鸡羹
原料及制作：
绿壳蛋乌鸡1只，褪毛洗净去脏，六月雪60克用纱布包好放入鸡腹内，加水炖汤至酥后去六月雪，吃鸡汤。 功用：肾功能毒素的排除与营养的补充。
9.菊花乌鸡羹
原料：菊花3朵，绿壳蛋乌鸡蛋1个，冰糖适量。
制作：
将菊花、打散的鸡蛋和冰糖共入锅中，加水稍煮片刻。随时可食。
功用：用于暑犯心包者。
10.人参枸杞乌鸡汤
原料及制作：
绿壳蛋乌鸡1只洗净，加水适量，与人参1棵、枸杞50克同放瓦锅，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉 功用：用于精血虚衰。
11.健脾益气乌鸡汤
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。
制作：
先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。
作用：温中健脾、补益气血。
适应症：年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
12.乌雄鸡粥
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只，糯米100克，葱白3茎，花椒、食盐适量。
制作与用法：
将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切块煮烂，再入糯米及葱、椒、食盐煮粥。
功用：
脾虚血亏而致的暴崩下血或淋漓不净、血色淡质薄、面色白或浮肿，身体倦怠、四肢不温，气短懒言等。
13.乌鸡饭
原料：绿壳蛋乌鸡1只，粳米适量，生姜、盐、酒、葱、酱油、麻油各适量。
制作与用法：
（1）将鸡去毛杂，切成块，放入姜、葱、盐、酒等调料煮熟备用。
（2）粳米淘净、入锅，加水蒸煮，待饭将成时，将鸡块铺于饭面，用小火焖熟。
（3）作正餐用 功用：益气补血，健脾益肾。
主治：大病久病后或体质虚弱，妇人气血亏虚，月经失调等。
夏季乌鸡加什么煲汤好
美食教程
乌鸡要。煲什么最有营养~
乌鸡炖什么好吃又有营养：
1.栗子乌鸡养生汤
材料： 乌鸡500g、栗子肉200g、红枣150g、枸杞50g、生姜少许、盐1茶匙
做法： 1、乌鸡处理干净，斩大块。 2、放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。 3、另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。 4、水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子(如果是板栗的话可以早点放，我用的是锥栗，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就成)。 5、加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。
2.乌鸡山药汤
材料： 乌鸡一只、山药适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量
做法： 1、乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片。 2、锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫。 3、砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒。 4、大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时。
乌鸡汤滋补肝肾，经常食用又有美容养颜的作用，对于女性滋补效果更佳。
A，红枣、枸杞适量（视乌鸡重量，一般一到两斤的乌鸡取十颗左右即可），葱一段，姜三片，料酒。
这是最简易的一种配料方式，能养肝补血，也有很好的养颜保健功能。
B，阿胶，红枣，桂圆，枸杞适量，葱一段，姜三片，料酒。
这就成了一道性温的食疗汤品。其补血益气的效果更好，很适合产妇、孕妇食用。但是加入了阿胶桂圆等材料，食用太多容易上火，另外脾胃较弱的网友也不宜经常食用。
做法：
1.在水尚温时就可以把切好的乌鸡放入水中，烧开后把乌鸡从水中捞出，用清水洗掉上面的污物。这样可以保证熬出的汤不会含有血污而浑浊。
2.把焯好的乌鸡再次放入清水中煮，并加入葱姜料酒及其他配料，在入味的同时能使鸡中的异味挥发出来。
3.不过长时间煮很容易让鸡肉柴掉，所以等水再次烧开，香味渐渐挥发出来后就可以关火。把锅里的乌鸡和乌鸡汤转到高压锅中，压15分钟左右就可以食用了。
鸡和什么搭配炖汤最好
答：2、香菇、萝卜等。在炖鸡汤的时候可以在里面加入一些香菇、萝卜，不仅可以增强身体营养，还可以较好的提升汤品味道。3、白果。白果味甘，微甜，有生津止渴，清热的功效，搭配鸡炖在一起，具有滋补解暑又健脾的作用。白果炖鸡还是滋阴养颜的佳品，可以抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使肌肤面部红润，起...
黄豆鸡脚汤的做法?
答：而黄豆营养丰富,蛋白质含量高,不含胆固醇,是拿来煲汤的一种好食材。常见的做法有黄豆煲猪脚、黄豆煲筒骨、黄豆煲鸭爪、黄豆煲鸡脚等。 今天就给大家分享一道黄豆煲鸡脚的家常做法,食材很简单,味道非常好喝。 所需要的食材:黄豆100克、鸡脚300克,蒜米2个,生姜1小颗,适量盐、海鲜粉。 首先要浸泡好黄豆。要把...
老母鸡怎么煲汤好喝有营养
答：2、加入葱、姜料酒煮开后转最小火慢炖。 3、小笋用清水浸泡，泡去腌笋中的盐分，中途换水清洗几次。 4、洗干净后挤去水分备用。老母鸡大概炖一小时左右放入小笋煮开，继续转小火慢炖。 5、中途可以翻动几次，注意不要溢锅。放入笋后大概一小时差不多就烂了，具体时间根据鸡的老嫩而决定，可...
鸡肉如何煲汤有营养
答：3、把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内，加入少许清水煮1-2小时。4、食时，放入精盐调味。二：人参石膏鸡肉汤材料： 主料：鸡肉100克辅料、人参10克、粳米30克、盐2克1、将人参、石膏、粳米、鸡肉洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味。三:蘑菇鸡肉汤材料： 主料：...
乌鸡怎样煲汤有营养
答：绿壳蛋乌鸡1只，褪毛洗净去脏，六月雪60克用纱布包好放入鸡腹内，加水炖汤至酥后去六月雪，吃鸡汤。 功用：肾功能毒素的排除与营养的补充。9.菊花乌鸡羹 原料：菊花3朵，绿壳蛋乌鸡蛋1个，冰糖适量。制作：将菊花、打散的鸡蛋和冰糖共入锅中，加水稍煮片刻。随时可食。功用：用于暑犯心包者。10....
鸡和什么在一起煲汤比较有营养?
答：鸡可以和栗子，山药，红枣一起炖，既好吃又营养。食材：主料：土鸡1只，红枣8颗，桂圆5颗。辅料：盐适量 红枣土鸡汤的做法步骤：将鸡块处理好，洗干净，剁成一块块。2.冷水下锅，慢慢煮开。3.煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。4.在沙煲里面倒入烧开的水。5.然后将鸡...
鸡煲汤怎么做有营养
答：捞去浮沫。4.加入提前泡好的香菇干(泡香菇干的水一并倒入)和枸杞红枣，转小火，盖上锅盖开始闷2小时左右。5.如果筷子能轻松插入鸡腿没有血水说明已经熟了，喜欢吃软烂一点的可以继续炖。6.起锅前加入盐巴。去掉鸡汤表面的浮油。这道香菇鸡汤是真的味道鲜美，营养又健康，喜欢的可以试试哈！
鸡和什么食材在一起煲汤比较有营养?
答：清炖鸡汤最有营养，这样可以保留鸡汤中的营养，还可以很好的滋补元气。加入菌类菇类会更鲜美，比如草菇，金针菇，香菇。清炖鸡汤的做法:首先，先得选鸡。最好是土鸡，最好是母鸡。洗拨干净，冷水上锅，说是不放调料，但是，简单的花椒大料，生姜大葱还是得放一点的 大火烧开，文火慢炖近1个小时左右，...
鸡和什么炖最有营养
答：鸡和香菇炖最有营养。香菇鸡汤食材准备 鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许。做法步骤 1、香菇洗净(或泡软)、去蒂头，鸡腿先用热水烫过。2、汤锅装入约八分满的水并煮开，放入鸡腿、香菇及姜片。3、待汤汁滚沸后捞除浮渣，再以小火炖煮30分钟，调味之后淋上米酒即可食用。
