鸽子汤是用锅煮还是用碗来炖？ 煮梨水是用铁锅煮好还是用无锈钢的锅煮好
1. 不锈钢汤锅
不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
不锈钢汤锅
2. 高压锅
高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
3. 砂锅
沙锅(还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅)
用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
4. 焖烧锅(超市有卖电能源的煲锅，大小相套)
这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。
5. 瓦罐
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
放碗里炖好点，这样鸽子汤不会有铁锅的味道，用碗可以比较好的保持鸽子汤 的原味！
做法
1，枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核燥热）。
2，党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。
3，茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。
4，鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。（去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮）。
5，把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6，放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。
7，炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
用砂锅 直接在砂锅里煮就行了 最好用乳鸽 市场买的都是肉鸽 你可以找个鸽舍或者工棚买只小鸽子 他们的鸽子跟肉鸽两个品种 营养价值相当于肉鸡和乌鸡 天壤之别
紫砂锅。
紫砂锅
老鸽子汤怎么炖最营养窍门~
鸽子汤怎么炖最营养，其实并没有那么复杂，简单易学
1、梨水在煮的时候一定不能用铁锅或铝锅尽量使用不锈钢锅或者砂锅，梨要选择自然成熟的雪梨，另外还要准备一些冰糖，颜色略微发黄的冰糖比纯白的冰糖保健功效更好。把准备好的雪梨洗净后从中间切开，挖掉果核最好不要去掉果皮。
2、得到的梨的果肉切成片状，放到准备好的锅中，加入适量的清水，然后放入准备好的冰糖，盖好锅盖后用大火煮开，再调小火力慢煮半小时，这时打开锅盖就会发现锅中的水已经变成了暗红色，再煮10分钟左右关火，等它降温以后取出就能食用，煮好的以后的梨水入冰箱冷藏几小时再喝滋味会更加诱人。
正确煮梨水方法
1、煮梨水时搭配适量的百合和银耳以及枸杞子是它最正确的做法，在煮梨水以前应该先准备一个比较大的雪花梨，在准备一朵银耳和适量的冰糖，枸杞子要准备一小把准备好的银耳要提前放在清水中浸泡，等它吸水膨胀后，去掉它根部的黄色部分再把它撕成小朵备用。
2、枸杞子提前用温水洗净，雪花梨用清水反复清洗，用力揉搓后从中间切开，用水果刀挖掉中间的果核，再把得到的雪花梨果肉切成块状与处理好的银耳一起入锅加入，准备好的冰糖和适量清水加热煮开在调小火力，用中火慢慢熬40分钟，这时才能把泡好的枸杞子入阔，它们一起再煮10分钟左右，锅中滋味诱人保健功效出色的梨水就能煮好。
鸽子汤是用锅煮还是用碗来炖?
答：只要耐烧的锅都能炖汤，只不过要知道汤锅毕竟还是有讲究的，可以比较一下不同锅炖汤的区别，再选择。1. 不锈钢汤锅 不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一...
莲子汤要怎么煮?
答：将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。饮用时，可兑入适量的冰水。莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气、清凉，对年老...
莲子汤简单做法?
答：【莲子汤简单做法】 一、做莲子汤需要的食材:磨皮去芯的干莲子250克,冰糖100克,水2000克 二、莲子汤的简单做法 1. 莲子清洗干净 2.放在清水中浸泡90分钟 3. 冷水下锅 4.大火煮沸 5. 沸腾后转小火焖煮,半小时后倒入冰糖 6.冰糖完全融化后,即可享用 1 评论 分享 举报 答疑...
煮银耳莲子汤莲子要泡吗 煮银耳莲子汤用什么锅最好
答：如果是比较赶时间的话也可以选择用高压锅来煮银耳莲子汤，这样所需要的时间就比较短了，一般20-30分钟左右就可以了。3 银耳莲子汤要煮多久 视情况而定。如果是用陶瓷锅、砂锅等普通锅来煮银耳莲子汤的话，那么所需要的时间就会比较长，一般在莲子提前浸泡的情况下需要煮2-3个小时左右，这样煮出...
煮银耳用什么锅比较好
答：银耳莲子汤用什么锅炖最好 一般银耳莲子汤都是煮的比较好，最好就是选用陶瓷锅，先用旺火煮开水，先加莲子熬十分钟，再放银耳，接着就再用小火慢慢熬煮。银耳莲子汤是一道做法简单，又养生的佳品。它的营养价值很高，同时也有减肥的功效，适合一些病后或产后脾肺虚弱患者饮用，所以建议大家平常生活中...
银耳莲子汤是发物吗 银耳莲子汤是煮还是炖
答：银耳莲子汤是煮还是炖 1，用高压锅。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里，放适量冰糖。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了。2，用砂锅。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里，再放些许山楂或橘皮(使莲子更容易烂)。大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时，停火前半个小时放入冰糖即可。此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子...
猪肚莲子汤的烹饪流程是什么?
答：炖煮猪肚莲子汤：在炖锅或砂锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肚、泡发好的莲子、去核的红枣和枸杞。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约为1小时。调味：炖煮至猪肚熟烂、莲子软糯时，根据个人口味加入适量的盐调味。出锅：猪肚莲子汤煮好后，将汤汁倒入碗中，即可食用。猪肚莲子汤烹饪技巧：猪肚...
夏季怎么吃莲子功效最好?
答：莲子有防癌抗癌，滋养补虚，止遗涩精，降血压，改善肌肉弹性，清热降火的功效。想要达到效果可以做莲子粥。主料：大米100克，莲子30克，百合1把，红枣4枚 辅料：水适量 步骤：1、准备食材，莲子，百合提前泡好 2、枣去核 3、莲子和枣一同下锅，大火煮开 4、大米和百合一起下锅，煮约半小时 5、...
莲子炖什么
答：2、竹笋、莲子一起下沸水锅,煮至八成熟后放入丝瓜片,续煮约2分钟捞出,放入汤碗内。 3、将盐、味精、高汤放另一锅内,烧沸后冲入碗中即成。特色:清热化痰,补脾强身,尤适用于春季脾虚而有积热者食用。 猪心莲子汤 备料: 猪心1个(约200克)、莲子60克、柏子仁35克。 调味料:味精1小匙、盐1小匙...
莲子鸡汤的做法?
答：清洗干净。6、往高压锅里加入水，放入莲子。7、放入鸡块。8、加入生姜片，盖上锅盖，煮40分钟。9、加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味就可以出锅了。10、最后把莲子鸡汤盛入碗里。莲子鸡汤的小窍门：我们把鸡肉斩块后，先下锅焯水，再冲洗干净，这样做出来的莲子鸡汤清澈无浮沫，看着更有食欲。
