小龙虾怎样做才能虾肉Q弹 怎样做小龙虾的肉才q弹

用料

食材    

小龙虾    2斤    

佐料    

青椒    3个    

红椒    1个    

二荆条辣椒    1把    

小米椒    1小把    

泡椒    1小把    

七星干辣椒段    2把    

仔姜    2个    

老姜    1个    

蒜瓣    15个    

大葱    5根    

花椒    1把    

黄瓜    1根    

调料    

郫县豆瓣酱    2大勺    

老抽    1勺    

料酒    1勺    

花椒粉    半勺    

孜然粉    半勺    

八角    1个    

大料    2个    

香辣小龙虾的做法以及如何让虾肉Q弹饱满的做法

• 讲究一些的话就参照我往期菜谱里“保留虾黄的小龙虾处理方式”把小龙虾清洗处理干净。

  如果怕麻烦就不剪虾头，把虾嘴前的须剪掉就行。

  沥水，尽量沥干水。

• 烧锅倒油，油热后把沥干水的虾倒入锅内。

  这一步很重要，它决定了你的虾肉是否Q弹。

  首先一定要等油开了之后再倒虾。

  原理是打理好的小龙虾还没有完全死掉，

  这时候倒入滚烫的油锅里虾肉会下意识收缩至紧绷。

  比起直接下锅爆炒的虾，炸过油的虾一定比爆炒虾更加QQQ。

  油炸的时间掌握在1分钟左右，捞起沥油。

• 老姜剁末，5个蒜瓣剁末。

  小米椒和泡椒切碎。

  仔姜切丝。二荆条切丝。

  大葱切段，青椒红椒切滚刀。

  黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。

  恩，如图。

• 用刚刚炸虾的油大概平时炒菜三倍的量倒入炒锅内。

  油温八成熟的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末。翻炒出红油。

  下一把花椒，一个八角，两个大料。

  下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣，（姜丝可以现在放，也可以之后水煮时放，现在放更辣）。

  下一勺老抽，一勺料酒。

  意思就像是炒底料一样。

• 倒入一瓶啤酒，试了几种啤酒觉得勇闯和哈啤不错。大火煮开。

  啤酒会稀释味道，所以一会儿还得继续调味。

• 锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。

  因为小龙虾本身带了土腥味，所以水煮的时候不用盖锅盖，油烟和蒸汽可以把腥味带走。

• 5分钟后倒入青椒、红椒，翻炒。

  继续煮5分钟。

  5分钟之后倒入黄瓜翻匀。

• 按口味加盐、味精、鸡精，老抽、生抽。

  自行调味。

  这个我教不了你们。

  众口难调。

• 装盘，撒葱花和香菜随便啦。

  香喷喷油爆爆。

  有时间和兴趣的话，就摆个盘咯。

小贴士

1，小龙虾的打理方法大家自己翻一下。我有写过。

至于需不需要盐水泡的话，有时间可以泡泡，没时间就多刷刷干净就行了。

2. 自己在家高温炸过的虾吃着真的比外面放心多了。外面的虾也会炸，

但是油用了多久了大家可想而知啊。

3，别带手套，别矫情。洗干净手直接甩开膀子开干吧。你戴手套的工夫人家都吃几只了。

食材：小龙虾、啤酒、柠檬 1、首先将小龙虾洗干净 2、然后对小龙虾进行下一步的处理 3、接着放进冰箱冷藏 4、调一个蘸碟 5、接着把冻晕的小龙虾放入锅内蒸至8分钟。 6、最后取出小龙虾，蘸着喜爱的味碟吃就好啦。

香辣小龙虾做法，如何才能让虾肉Q弹饱满~

香辣小龙虾的家庭做法，自己做的干净，吃得放心，虾线一定要抽掉，多加这一步，做出的小龙虾虾肉Q弹紧实特别好吃。

小龙虾怎么做肉质Q弹,鲜嫩入味,很过瘾呢?
答：一般来说，龙虾烧造后，泡浸时长不可以超出2个钟头，尽量操控在1.5钟头，那样既可以确保小龙虾进味，肉质地还仍然鲜嫩。还可以采用烹制龙虾时加啤酒的做法来进味。用啤洒中小型火烤至，使味汁渐渐地渗入进虾的肉质地里，既可以合理去除它泥腥味儿，还可以提升酒香味。龙虾要煮或炒得进味，用的香...

咖喱小龙虾如何做Q 弹爽口?
答：调味炖煮：加入盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整。盖上锅盖，中火炖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收咖喱的味道。收汁增Q弹：待小龙虾煮熟后，开大火收汁，这样可以使虾肉更加紧实，增加Q弹的口感。注意不要收汁过干，以免虾肉变得过于干硬。出锅装盘：关火，撒上适量的葱花或香菜点缀，增加色彩...

香辣小龙虾美味可口,详细的做法是什么呢?
答：最后再倒入啤酒没过小龙虾等等食材即可盖上锅盖采用中火焖煮。再将小龙虾焖煮10~15分钟至汤汁稍微浓稠即可倒出装盘，以上一道香辣可口，色泽艳红的香辣小龙虾，就这样制作完成了，吃小龙虾的时候配上啤酒，那简直是让人回味无穷，好了，喜欢这一道肉质Q弹的香辣小龙虾做法的朋友记得收藏一下哦。

龙虾怎么做肉不散
答：龙虾怎么做肉不散2 洗净下锅 洗干净虾身后直接下锅 勿去虾线 不要去掉虾线，这样就可以保证小龙虾的肉不散，而且非常q弹 味道 虾要趁它活蹦乱跳时扔进锅里，痛出来的鲜美，才足以颠倒众生 去虾线 吃的时候去掉虾线 龙虾怎么做肉不散3 有可能是您烧菜的事件过长导致的，在制作的时候先过下油...

清蒸小龙虾用小火还是大火好
答：小龙虾的吃法比较多，清蒸小龙虾就是其中比较受欢迎的一种做法，它吃起来鲜香可口，虾肉鲜嫩q弹，深受人们喜欢。清蒸小龙虾一般都是用大火蒸的，大概蒸10-15分钟左右就可以了。清蒸小龙虾用小火还是大火好 用大火蒸。蒸小龙虾通常用大火蒸10分钟左右。一个普通的蒸锅，相对来说又嫩又小，在沸水沸腾...

为什么小龙虾肉质松散不Q弹?
答：做小龙虾时，千万不要直接下锅，多加这一步，虾肉紧实Q弹不发腥 夏天到了，又到了吃小龙虾的季节。【麻辣小龙虾】、【红焖小龙虾】、【蒜蓉小龙虾】等都是我的最爱，一次吃两斤不在话下。大家都知道小龙虾本身并不干净，如果处理不干净会有很多细菌，所以为了安全卫生，很多人都选择自己在家做着吃...

怎样炒小龙虾好吃窍门
答：3，炒制的时候，一定要多炒一会，可以吃的更安全，不要只图小龙虾肉的鲜嫩，加热时间过短，小龙虾熟不透。每年小龙虾上市都会这样做，虾肉Q弹，麻辣入味还特别的下饭，比饭店做的干净卫生还更入味好吃。小龙虾好吃，很多人都不会清洗，就刷刷直接入锅了，其实这样小龙虾的内脏都没有去除是不干净的...

龙虾怎么做好吃?
答：做冰镇龙虾要选择那种比较干净的龙虾，肚子和头都要是白白的，然后刷干净，下锅焯熟，记得加上姜片和料酒哦，这个时候准备一盆冰水，炒熟后的龙虾直接放入冰水里，这样子的龙虾肉质蜷缩，会非常的Q弹紧实。然后锅里放生抽老抽，再加入一点白酒，然后加入香料，其实可以买香料包，比较简单，不然的话就放入...

老妈买了好几斤龙虾,哪些做法做出来会更好吃?
答：十三香小龙虾味比较足 很多人喜欢吃 我个人比较喜欢吃 麻辣鲜香 虾肉Q弹 夏天配上清凉啤酒叫上三五知己彻夜通宵 那叫做舒坦。国内小龙虾，暗红色，也称：螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，成体长约5～12厘米，价格便宜，小龙虾做法很多，有爆炒小龙虾，麻辣小龙虾，十三香小龙虾，油焖小龙虾，蒜蓉小龙虾...

小龙虾怎么做到肉质Q弹紧致?
答：选食材一定要选购鲜活的小龙虾。尽量避免选购虾体颜色太红的，因为太红的多半是下过仔或时间长的老虾，肉质不是很饱满，要选青色或淡红色的小龙虾，这种虾基本上都是刚蜕完壳或蜕完壳没多久的，肉质紧实饱满。烧虾的时间要注意，一般龙虾烧制过程控制在10-15分钟左右即可，这个时间能够确保肉质Q弹。