测定油脂酸价时,装油脂的锥形瓶和油样中均不得混有无机酸,这是为什么? 油脂酸价测定中为什么油脂中不能混有无机酸
如果存在有机酸 会和氢氧化钾反应 使氢氧化钾的用量偏大 酸价偏高
测定油脂酸价时,装油的锥形瓶和油样中均不得混有无机酸,这是为什么?~
酸价是指中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数
如果存在有机酸
会和氢氧化钾反应
使氢氧化钾的用量偏大
酸价偏高
测定酸价是使用KOH来滴定油中的脂肪酸，如果混有无机酸，也定消耗碱量，直接影响到结果。
脂肪酸价的测定实验中能否用相同浓度的氢氧化钠代替氢氧化钾作为滴定用...
答：脂肪酸价的测定实验中能用相同浓度的氢氧化钠代替氢氧化钾作为滴定用碱。脂肪酸直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的...
棕榈油酸价和过氧化值详细检验方法
答：分别按GB/T 5530和GB/T 5538 的国家标准执行
稻谷脂肪酸值测定注意事项有哪些
答：准确称取油脂1g～5g于三角烧瓶中，另取一个三角烧瓶不加油脂作空白，在两个瓶中加人中性醇一醚混合溶液50mL，振摇溶解（固体脂肪需水浴溶化再加人混合溶液）或40℃水浴中溶化透明后加入酚酞指示剂1滴一2滴，用0.1mol·L-1KOH标准液滴定（KOH浓度视脂肪酸败程度而定）至淡红色，1min不褪色为终点，...
关于在油脂环境下的中和滴定的问题。
答：油脂的酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。根据油脂从半成品到成品的酸价不同，滴定时所称取的样重也不同，在滴定过程中，别滴别晃动锥形瓶，直至微红色，而且30不退色，如果30s之前摇晃褪色，油脂中游离分布不均匀所致，摇晃时要注意圆形弧线摇晃。
食用油酸价测定的药品配制
答：图
怎样鉴别方便面的酸价是否超标?
答：1.准确称取油脂1g～5g于三角烧瓶中,另取一个三角烧瓶不加油脂作空白,在两个瓶中加人中性醇一醚混合溶液50mL,振摇溶解(固体脂肪需水浴溶化再加人混合溶液)或40℃水浴中溶化透明后加入酚酞指示剂1滴一2滴,用0.1mol·L-1KOH标准液滴定(KOH浓度视脂肪酸败程度而定)至淡红色,1min不褪色为终点,记录0.1mol·L-1...
油脂经过长时间加热,其酸价会降低。对还是错
答：错，油脂经过长时间加热，其酸价会升高。油脂在加热过程中，在温度的作用下可被水解，其最终产物为甘油和脂肪酸。油脂的水解过程是甘油酯逐步水解的过程。油脂水解速度与油脂中游离脂肪酸的含量有关。水解反应开始时，油脂中的脂肪酸含量很低，反应速度很慢；而当油脂中游离脂肪酸含量达到0.5-1.0%时，...
你好!我现在非常想学习一些关于油质检验的知识,希望你给些宝贵意见,谢...
答：称取3.00g—5.00g混匀的试样,置于锥形瓶中,加入50mL中性乙醚—乙醇混合液,振摇使油溶解,必要时可置于热水中,温热使其溶解。冷至室温,加入酚酞指示剂2-3滴,以氢氧化钾标准滴定溶液滴定,至初现微红色,且0.5min内部退色为终点。2、 结果计算X = (1)式中: X——试样的酸价(以氢氧化钾计),单位为毫克每克(...
请教:饲料用的动物油脂鉴别的指标和测定方法有哪些?
答：具体操作步骤:称取混匀试样3—5克,注入锥形瓶中,加入混合溶剂50毫升,摇动使试样溶解,再加三滴酚酞...同时,还混入些杂质,油脂中的水分和杂质含量过多时,不仅降低其品质,还会加快油脂水解和酸败,影响油品...我们公司 一般对油脂的各项硬性指标:水分《0.1,酸价《4,TBA《5,皂化率》98% 已赞过 已踩过< 你...
