10斤肉馅放多少水最佳答案

10斤肉馅放水要跟做什么有关，如果是做饺子，那么需要放1斤水；如果是做香肠，那么不放水；如果是做肉丸，需要放半斤水。如果里面加了菜，那么水的量就要酌情减少。

肉馅加水的作用是使得肉更加滑嫩，吃起来不干不柴，增加肉的弹性和水分。

饺子馅料制作细节如下：

第一步，一斤猪肉，剁碎成粒，细小的肉粒，不是肉泥。一斤芹菜切了剁碎。

第二步，葱、姜适量，切碎成米，盐10克，生抽15毫升，鸡精10克。黑胡椒碎10克，清水150毫升，小磨香油50克。

第三步，剁好的肉里，先加进葱、姜、鸡精、盐、生抽，拌均匀。然后分三次加入清水，加水时，筷子顺着一个方向搅，直到把水加完，全部被肉馅吸收。

第四步，芹菜碎先用小磨油拌了，再拌入肉馅，拌均匀，然后撒入黑胡椒粉拌匀定香，馅料就拌好了。

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500克肉馅放多少水
答：加水的作用是使肉馅更加鲜嫩多汁，口感更好。如果肉馅比较干，可以适量多加一些水；如果肉馅本身比较湿润，可以少加一些水。需要注意的是，加水时要分几次加入，每次加入少量的水，然后用筷子或手搅拌均匀，让水分充分被肉馅吸收。加水后，还可以加入一些调料，如盐、生抽、料酒、姜末、葱末等，以增加...

500克肉馅加多少水
答：100克到150克。500克猪肉馅放100克到150克水就可以了，肉馅里加的水，可以是清水，也可以用花椒水。

宁都肉丸一斤肉放多少水
答：150-250克水。,1斤肉要打2两水，一点半斤水吧左右去搅拌一下，,水千万不能多加,加水在40%左右。还要看肉馅的肥瘦,还要看是鲜肉和冻肉,打水都不一样,做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。

饺子馅放油是放热油还是冷油,一斤饺子馅的肉要打多少水
答：放热油，1斤肉馅加了半斤水后。肉馅加水后，通过不停地搅打，已经把水完全吸收，此时的肉馅搅打起来会“哗哗”做响，非常水嫩。虽然加进去的水已经被肉馅吸收，但是如果长时间放置后，水也会逐渐渗出来，因此加完水的肉馅要加点油，这样油就可以阻隔住水，不让它从肉馅里渗出来。

猪肉肉丸子制作方法
答：推荐于2017-12-16 09:03:03 最佳答案 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。3、制浆:先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉...

制作肉馅放多少度的枧水好一点呢?
答：一斤肉馅放多少水 一斤猪肉馅放多少水 肉馅怎么加水 做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次(到肉馅快吃不进水时为止），搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。一斤肉馅放多少水 一斤猪肉馅放多少水 肉馅加水的作用 生...

拌纯肉饺子馅时要放多少水?
答：拌纯肉饺子馅时不要放水，只需要放生抽、料酒、蚝油即可。下面介绍纯肉饺子做法：准备材料：猪肉200克、大葱适量、姜少许、盐半勺、生抽10克、料酒10克、鸡精1克、蚝油8克、猪油20克、中筋面粉250克、清水（和面用）125克 制作步骤：1、猪肉馅里打入一枚鸡蛋，猪肉馅一定要用7分瘦3分肥的肉来做馅...

做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦
答：一斤肉放5g盐，水适量，淀粉15克。材料：猪肉泥1000克、克鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。1、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。2、将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，...

怎样调肉馅儿
答：洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。小贴士 肉馅最好自己手工剁碎，蔬菜可根据自己喜好加入。加花椒水...