猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃？ 猪身上的哪部分的肉最好吃？哪部分的肉最有营养？
猪肉一般是里脊肉最好吃。
猪肉各部位的特点如下：
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4. 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6. 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
7. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
8. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10. 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
你知道猪哪个部位的肉最好吃吗？现在知道还不晚
猪肉，哪个部位的肉最好吃，最有营养？~
很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。
其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。
第三是五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。
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第四是前腿肉，顾名思义，猪前腿部位的肉。这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料。
猪身上里脊肉最好吃，最有营养
肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
里脊肉(Tenderloin)，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
里脊肉营养价值最高，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155]千卡i]蛋白质20.2]克i]脂肪7.9]克i]碳水化合物0.7]克i]维生素A5]微克i]维生素E0.59]微克i]硫胺素0.47]毫克i]核黄素0.12]克i]胆固醇55]克i]钾317]毫克i]钠43.2]毫克i]钙6]毫克i]镁28]毫克i]铁1.5]毫克i]锰0.03]毫克i]锌2.3]毫克i]铜0.16]毫克i]磷184]毫克i]硒5.25]微克i]烟酸5.2]毫克i]叶酸8.3]微克i]。
驴肉哪个部位肉最好吃
答：驴肉一直是美食届的一个大话题,天上龙肉,地上驴肉,可是几百斤的驴,每个部位各有特点。在我看来,驴腱子肉是驴肉最好吃的部位。 驴腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉,这里是驴活动最多的地方,也是驴瘦肉中最集中的后腿部分,其脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多...
羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好吃?
答：大家好!羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好,我选择羊腿肉,今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气,具体方法我下面说一下希望你喜欢。 主料:羊腿肉500克,胡萝卜1根, 辅料:姜1块,花椒3克,大葱2根,香菜10克,胡椒粉5克。 步骤: 1.首先准备一块新鲜的羊肉。 2.羊肉放入盆中清洗,羊肉不需要水泡,直接洗净表面就...
猪肉的科普|哪部分的肉好吃
答：3、五花肉：猪的腹部肉 特点：肥瘦相间，切厚度适中皮薄不腻，而它的肥肉遇热容易化瘦肉久煮也不柴肉质细腻。脂肪：四颗星 瘦肉：两颗星 常用烹饪方式：红烧肉、炖煮、煎烤、东坡肉。4、里脊肉：猪脊椎骨内侧嫩肉分为大里脊和小里脊 特点：猪身上肉质比较嫩的部分，几平不含肥肉适用干多种料理...
哪个部位的猪肉最好吃?
答：1、前槽肉 前槽肉就是常说的前腿肉，前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错，而且价格便宜，可以说是猪肉中性价比最高的一个部位了。2、下五花 上五花肉主要是在在排骨局部的部位，肥肉多、瘦肉少，吃起来比较油腻；...
猪身上最好吃的三个部位
答：猪，身上最好吃的三个部位肉贩子长留着自己吃，这第一个就是护心肉了，护心肉可是猪身上非常美味的部位，一只猪身上就一小块，味道非常好吃，口感筋道不柴。2、猪梅肉。猪身上最好吃的3个部位，猪梅肉也是其中的一种，猪梅肉也就是猪肩胛骨部分的肉，一只猪只有两块，因为这个部分经常活动，所以...
猪身上最好的一块肉是哪里
答：猪身上这5个部位的肉最嫩最好吃 部位1：里脊肉 里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉，没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的6.3%，看看这个比例就知道这块肉的金贵了。还记得《雍正王朝》里年羹尧吃的小炒肉吗？就是猪身上的里脊肉。这块肉用来做小炒肉，非常的嫩滑，鲜...
黄牛身上哪部位肉最好吃?
答：牛的腱子肉比较好吃。1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层...
猪的哪部分卤起来最美味?
答：大家最喜欢卤的就是猪耳朵啊，猪头啊，这个位置的读起来是最好吃的，而其他的地方，比如说像排骨啊之类的，肉太多喽，起来不好吃。
猪身上最好的一块肉在哪里
答：夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。此外，整只猪各部位的肉，质量有好有坏，有的地方是“一刀切”一个价，有的地方分质量定价，一般可葱...
猪身上的哪一块肉最好吃
答：那就让我们先了解一下猪身上各个部位的肉吧！1.五花肉，肚子上的肉。适合做红烧肉或是扣肉。2.里脊肉，我们本地又称为枚肉，是排骨下面的那条肉，适合剁肉饼。3.不见天，这块很好吃，但是一般不割出来，只能买一整块。用来炒了或是白灼很好吃。4.后座肉和胸沟肉，前后腿上各一块，一般也是不割...
