豆腐炖鱼是怎样制作的？
首先，我们需要准备以下食材：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼等），一块嫩豆腐，一些姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，淀粉，食用油。
鱼的处理：将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身上划几刀，这样可以使鱼更容易入味。然后用料酒、盐腌制10分钟。
豆腐的处理：将豆腐切成块，用开水焯一下，去掉豆腥味。
炒鱼：热锅凉油，油热后放入姜片，然后将鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
炖鱼：加入适量的热水，水量以没过鱼为准。加入生抽、老抽调色，加盐、糖调味，然后大火烧开，转小火慢慢炖煮。
加豆腐：当鱼炖到七分熟时，加入豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀吸收汤汁的味道。
收汁：待豆腐炖熟，鱼也炖透后，加入葱段，调入鸡精提鲜，然后用淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠。
出锅：最后，将炖好的豆腐鱼倒入盘中，撒上葱花点缀，一道美味的豆腐炖鱼就完成了。
这道菜的关键在于火候的掌握，炖鱼时要用小火慢炖，这样才能使鱼肉更加鲜嫩，豆腐更加嫩滑。而且，勾芡的时候要注意，不能勾得太稠，否则会影响口感。
总的来说，豆腐炖鱼是一道非常美味的家常菜，它的做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。无论是配米饭还是配面条，都是非常好的选择。
~
豆腐炖鱼的教程有哪些?
答：豆腐炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的豆腐炖鱼的做法：材料：鱼肉（如草鱼、鲤鱼等）500克 嫩豆腐1块 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽酱油适量 盐适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 鸡精或味精适量（可选）香菜适量（装饰用，可选）油适量 步骤：准备鱼肉...
豆腐炖鱼怎么做好吃吗
答：食材 罗非鱼500g 豆腐适量 葱适量 姜适量 盐适量 白糖适量 八角适量 辣椒适量 鸡精适量 老抽适量 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤 1 罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。 锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。2 放入豆腐，稍煎。3 倒入清水适量。4 加入老抽少许。5 加入盐。6 放入八角。7 放入葱段。...
豆腐炖鱼的做法(美味又健康的家常菜)
答：2.豆腐的选择：制作豆腐炖鱼时，最好选择嫩豆腐，口感更加细腻。3.炖煮时间：炖煮时间不要过长，以免鱼肉过烂，影响口感。4.调味：调味时可以根据自己的口味添加适量的辣椒和花椒，增加口感。结尾 豆腐炖鱼是一道简单易学的家常菜，制作方法简单，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望...
豆腐炖鱼怎么做好吃又简单?
答：四：豆腐炖鱼 食材：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒 做法：1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块，葱蒜切碎 2、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎 3、待鱼的两面微黄时，加入蒜末 4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约两小碗水 5、把豆腐均匀地放入汤中，加入盐，小火炖大约15分钟 6...
自制豆腐炖鲫鱼的最佳步骤是什么?
答：自制豆腐炖鲫鱼是一道美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和鲫鱼的鲜美，营养丰富，口感丰富。以下是制作这道菜的最佳步骤：材料准备：新鲜鲫鱼2条（约500克）老豆腐1块 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽酱油适量 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精或味精适量（可选）水或高汤适量 香菜适量（装饰用，可选）油...
豆腐炖鱼的做法
答：豆腐和鱼，都是很好的食材。豆腐是植物性蛋白质，富含维生素和矿物质，对人体非常有益。而鱼是动物性蛋白质，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素，也是我们餐桌上非常重要的一种食材。今天我就来介绍一道美味又营养的豆腐炖鱼，这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人非常喜欢的一道家常菜。所...
豆腐炖鱼的家常做法
答：豆腐炖鱼是一道传统的家常菜，口感清香鲜美，汁水浓稠。做法非常简单，无需太多的烹饪技巧，即使没有太多厨艺经验的人也可以成功地做出一道美味的豆腐炖鱼。首先，我们需要准备好鲜活的鱼和新鲜的豆腐。将鱼肉去鳞去骨切成块状，用盐水浸泡15分钟后洗净备用。接着，将豆腐切成小块状，用热水焯烫两分钟后...
怎么制作味道独特的豆腐炖鱼?
答：最后，就是炖煮的时间了。一般来说，鱼和豆腐的炖煮时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于烂糊，豆腐也会破碎。所以，一旦鱼肉熟透，豆腐入味，就可以出锅了。总的来说，制作味道独特的豆腐炖鱼，需要注意鱼和豆腐的选择，鱼的处理，炖煮的过程，调料的使用，以及炖煮的时间。只有做好这些，才能制作出美...
豆付炖鱼的家常做法
答：第六步：鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。第七步：大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用 小贴士 如果想喝奶白色的鱼汤，可以不用加老抽 家常豆腐炖鱼制作非常容易简单便捷而且鱼肉鲜美可口，富有营养老少皆宜。
