如何分别牛肉和猪肉？
一、看外表
牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
二、闻气味
牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。
三、按压肉质
牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。
四、品尝
做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。
外观区别如下图：
牛肉
猪肉
扩展资料
牛肉选购指导
看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
猪肉选购指导
根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
参考资料来源：牛肉——百度百科
参考资料来源：猪肉——百度百科
猪肉和牛肉的外观区别
小时候路过屠宰厂，看到过猪肉和牛肉真正意义上的区别。其实猪肉和牛肉差别还是蛮大的，猪肉的密度比较大。如果是做猪肉馅儿饺子，剁馅儿的时候猪肉是很难剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕着吃的，牛肉的纹路很长，可以直接撕下来。牛肉的颜色很深，属于深红色，猪肉的颜色很浅，属于淡淡的红色。猪肉和牛肉的肉质口感也都不相同，牛肉的价格要比猪肉的价格贵一些。而且牛肉都是一些瘦肉，猪肉既有瘦肉又有肥肉，摸上去又光又滑。从这些方面我们就可以区分出猪肉和牛肉了。
猪肉和牛肉的营养价值区别
具有食用价值有医疗价值，猪肉可是不可多得的补品。价格低廉帮它打上了平民的烙印，营养成分多营养价值高，给它上了一层金边。滋润肠胃，猪肉可是难得的佳品。人类之所以能够成长，之所以能够存活，是因为有蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可以提供大量的这些营养物质，确保人体机能不出现紊乱。冬天的时候寒冷，这是吃牛肉最好的季节。因为中医认为冬天的时候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的营养价值比猪肉的更高，所以它能够提供更高的营养物质，还能够提高抗体抗病的能力。
猪肉和牛肉的吃法区别
书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，书中车马多簇簇。今天就给大家介绍书中猪肉和牛肉的吃法区别。这次可是专业的哦。猪肉可以用于煲汤，用做包子和饺子的馅儿。牛肉也可以用做包子和饺子的馅儿，但是味道没有猪肉的好。牛肉也可以制成牛肉干儿，牛肉串。
第一，要先观察肉的纹络是怎样的，一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的，而猪肉的纹路一般是比较密集，并且比较短小的。
第二，观察肉的颜色，一般来讲牛肉会呈现出深红色，而猪肉的颜色则是发白的，如果是用猪肉假冒牛肉的话，也能够看出来颜色是十分的不自然的，并且如果用手触摸的话，会感觉到猪肉是十分的油腻和光滑的。而牛肉由于主要是由瘦肉组成的，因此它的手感摸起来是比较粗糙的。
第三，是观察肉的筋膜，一般来说牛肉和羊肉的筋膜比较多，并且筋膜和肉之间的联系是比较紧密的，而猪肉则没有筋膜。
第四，要看肉的价格，一般来说，牛肉的正常价格都是在30到40块钱一斤，如果购买的肉是比较便宜的，并且是将肉切成小块儿出售的，那么就很可能是由猪肉冒充的。
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牛肉和猪肉的区别
答：以下是我所知牛肉与猪肉的区别:外观:猪肉淡红,牛肉深红。猪肉有肥肉和瘦肉,表面光滑;牛肉纹路长,煮熟后可撕着吃。吃法:猪肉和牛肉都可入馅、制作丸子、炒着吃。牛肉还可制作牛肉干、牛肉串。价格:猪肉市场价格稍低。营养成分:牛肉含铁、锌、维生素B12多,猪肉含维生素B1和B3多。 抢首赞 评论 分享 举报 为你...
如何辨别牛肉和猪肉?
答：一、看外表 牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。外观区别如下图：牛肉 猪肉 二、闻气味 牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。三、按压肉质 牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。四、品尝 做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。
牛肉和猪肉的区别?
答：牛肉和猪肉的区别如下：一、种类不同 1、牛肉 指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。2、猪肉 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。二、适用人群不同 1、牛肉：牛肉含...
如何分别牛肉和猪肉?
答：一、观察外表：牛肉的脂肪含量较猪肉少，肉色通常为白色或乳黄色，纤维较长。二、嗅觉辨别：牛肉的气味较为腥膻，而猪肉的气味相对较轻。三、按压质感：牛肉的肉质较为粗糙且紧实，而猪肉的肉质则细腻且较松散。四、品尝口感：煮熟后，牛肉的口感较为老韧，而猪肉则显得更为嫩滑。这是两者之间最显著的...
如何分辨牛肉和猪肉?
答：区别：第一，要先观察肉的纹络是怎样的，一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的，而猪肉的纹路一般是比较密集，并且比较短小的。第二，观察肉的颜色，一般来讲牛肉会呈现出深红色，而猪肉的颜色则是发白的，如果是用猪肉假冒牛肉的话，也能够看出来颜色是十分的不自然的，并且如果用手触摸的话...
怎样识别牛肉和猪肉?
答：1.看牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。2.闻牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。3.按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。4.尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及...
猪肉和牛肉分别应该怎么切?
答：横切牛肉竖切鸡，斜着纤维切猪肉。因为牛肉的肉质老，所以要横切牛肉（刀口与牛肉纤维成垂直状），这样，吃的时候“嚼”得烂，感觉牛肉比较嫩。猪肉的肉质比牛肉嫩却不及鸡肉，所以取以上综合的刀——斜刀切，当然也可以横着切，口感都很嫩爽
怎么分别猪肉和牛肉
答：最简单的方法:牛肉有水,猪肉没有.还有就是牛肉可以很明显看得到有纹路,一丝一丝的
猪肉和牛肉的区别是什么?
答：外观不一样。猪肉的颜色是淡红色，而牛肉的颜色是深红色。猪肉既有肥肉，也有瘦肉，表面摸起来比较光滑。牛肉的纹路比较长，煮熟之后可以直接撕着吃。吃法不一样。猪肉和牛肉吃法都很多，但是牛肉的用途会更广泛一些。猪肉和牛肉都可以入馅、制作丸子、炒着吃。牛肉还可以制作牛肉干、牛肉串。市场价值不...
长沙多个肉贩摊位将猪肉当成牛肉卖,如何区分猪肉与牛肉?
答：，就是牛肉的气味可能比较腥一点， 猪肉的气味就没有牛肉气味那么重 ，肉质的话，牛肉的肉质就是比较粗一点 而且他都是比较紧凑在一起的， 猪肉的肉质它们的结构是比较分散开到， 而且他都是比较松散的 ，所以还是希望每一位都能够在买肉的时候 ，通过多种办法来分辨是否是牛肉或者是猪肉 。
