铁棍山药和普通的山药有什么差别？为什么在价格上差别那么大？ 铁棍山药和普通山药有什么异同点？
铁棍山药粗细在1~1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖;而普通山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。
(2)从表皮上分
铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，但是，如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断;菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
(3)从山药质地分
从山药断口上可以看出，铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断;而普通山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
(4)从口感上分
铁棍山药用开水锅10分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮不散;普通山药无论怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做家常爽口菜。
(5)从营养价值上分
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，被CCTV-2称为神仙之食;而普通山药只是单纯的做菜用，没有太多的营养价值。
河南焦作温县地区出产的山药因为地质的原因， 药效显著，中医史称“怀山药”，就是今天温县的铁棍山药，5年一茬，
重复种就绝收，因为天地精华都在山药里面了，重复种就绝收，因为天地精华都在山药里面了,
怀山药主要作为药材入药，具有很高的药用价值，其食疗作用也极其显著。
搜民间中医网 上面的健康商场有关于山药的相关详细知识，做法吃法等等，并有鲜的焦作温县原产 正宗铁棍山药销售，是从焦作温县地里直接挖出来的。
怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。
铁棍山药是指产地，河南产的山药才叫铁棍山药。
并不是形状之类的区别。
铁棍山药和普通山药有什么区别？听了小哥的话，发现差别真的好大
没什么区别只不过是一种炒作
铁棍山药和普通山药有什么不同~
铁棍山药和普通山药有什么区别？听了小哥的话，发现差别真的好大
铁棍山药和普通山药傻傻分不清,用哪几招能区分?
答：一、形状和外观不同1. 铁棍山药是山药中的极品，因为营养价值以及功效比普通山药强，所以也是咱们中药中常见的药材。和普通山药相比，铁棍山药体形细长，通常粗细在2~3厘米，头部呈圆形而尾部则尖尖的。铁棍山药表皮粗糙而独特。除开稠密的毛须之外，同时还有常见的红色锈斑块。皮非常的薄，粗细不均匀，看...
同样是山药,铁棍山药和普通山药两者有何不同?
答：铁棍山药和普通山药有何区别1、形状不同：铁棍山药长短不一，头圆尾巴尖，粗细在1-1.5公分左右。普通山药形状不规则，非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗。2、表皮不同：铁棍山药表皮有紫斑，有毛须、毛孔疙瘩分布稠密。普通山药表皮比较光滑，毛须和毛孔疙瘩零星分布。3、质地不同：铁棍山药非常细腻，...
山药铁棍山药的区别,铁棍山药与一般山药的区别
答：（1）形状不同：普通山药形状不规则，非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗；铁棍山药长短无所谓，头圆尾巴尖，粗细在1-1.5公分左右。（2）表皮不同：普通山药表皮比较光滑，毛须和毛孔疙瘩零星分布；铁棍山药表皮有紫斑，有毛须、毛孔疙瘩分布稠密，需要注意的是如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，不...
铁棍山药和普通山药有什么区别,铁棍山药和普通山药营养一样吗_百度知...
答：1 铁棍山药和普通山药有什么区别 形状不同 铁棍山药的体型细长，头圆尾巴尖，粗细大约是2-3厘米左右，而普通山药形状不规则，但整体比较粗壮，粗细大约有4-5厘米左右。表皮不同 铁棍山药的表皮很薄，并且有稠而密的毛须和紫色或者红色的斑块，看相十分的丑陋，而普通山药表皮光滑无斑，毛...
铁杆山药和普通山药的区别
答：一、外观不同 1、铁棍山药通常直径2~2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。2、山药呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵...
山药和铁棍山药的区别是什么
答：山药和铁棍山药的区别是：1、性状不同 铁棍山药的粗细一般在1-1.5cm左右，头圆尾巴尖；而普通山药比较粗壮，粗细有4-5cm左右。2、表皮不同 铁棍山药的表皮一般有较多的毛孔跟毛须；而普通山药的表皮比较光滑，毛孔分布得比较稀疏。3、口感不同 因为铁棍山药的含水量较少，所以煮熟后比较干腻、甜香；...
铁棍山药和普通山药有什么区别?
答：(1)从形状上分 铁棍山药粗细在1~1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；而普通山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。(2)从表皮上分 铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，但是，如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断...
山药和铁棍山药的区别是什么?
答：1、大小不同：铁棍山药粗细比较均匀，通常直径1～2厘米，表皮颜色微深，根茎具有特有的铁红色斑痕；倘若直径太粗或者表皮太光滑，就说明不是正宗的。2、口感不同：需要注意由于铁棍山药中水分含量很少，山药多糖含量很丰富，因此，其液汁较浓，正宗的铁棍山药，往往短时间内就可以蒸熟（一般5～10分钟即可...
山药是健康养生的食物之一,普通山药和铁棍山药哪个更营养?
答：铁棍和山药都对人体有很高的营养，两者的营养价值不同，没有可比性！只能说各有千秋，对身体都好！一般来说铁棍山药和淮山药的区别是铁棍山药是特别直的，而淮山药的形状有一些弯曲，而且淮山药还有一种中药的味道。但是这两种山药的营养价值都是特别高的，而且制作方法也是非常简单的。铁棍山药和淮山药...
