牛奶有哪些营养价值？ 牛奶有什么营养

我国人民食用牛奶的历史极其悠久，并积累了相当丰富的经验，见诸医药古籍。梁代陶弘景《名医别录》就已指出牛奶具有“补虚羸、止渴”等功能。唐代陈藏器总结的几点喝牛奶的经验，与现代营养和医学观点遥相吻合，包含着深刻的科学道理。例如：“凡服乳，必煮三沸，停冷啜之，热食即壅；不欲顿服，欲得渐消；与酸物相反，令人腹中结症；患冷气人忌之。”又谓其效能云：“冷补，下热气；和酥煎沸食，去冷气痃癣。”《日华本草》概括牛奶的三大功用为：“养心肺，解热毒，润皮肤。”李时珍具体论道：“治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除黄疸，老人煮粥公益。”

牛奶为完全蛋白质食品，含八种必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。牛奶蛋白质中40%为乳酪蛋白，此外尚有能溶于水的乳清蛋白，牛奶乳清蛋白含硫量的比例相当于鸡蛋清。

牛奶中含5%的乳糖。乳糖是由一个分子葡萄糖和一个分子半乳糖构成。半乳糖是最易为人体吸收的单糖类，对脑髓和神经的形成及发育有重要功效，还能促进入体对钙的吸收。

牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低，每100克仅含13毫克。奶油中尚含维生素A和维生素D。

牛奶不仅不会引起胆固醇增高，反而具有降低体内胆固醇的功效。在东非，有个玛萨伊部族，那里的人们每天饮奶无度，在他们当中没有高血压和动脉硬化心脏病患者，体内胆固醇含量也都不高。美国营养学家对此现象长期研究后，终于发现牛乳中的一种成分———3羟-3甲基戊二酸在起功效：它在肝脏酶合成胆固醇的一系列环节之第二步，就终止了这个反应。3羟-3甲基戊二酸对肝脏制造胆固醇的抑制量，大大超过了牛奶本身带给人体的胆固醇量。过去有人主张高胆固醇及冠心病患者禁食牛奶，这种意见应当抛弃。

消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡病人，服用牛奶往往有良好的治疗效果。用冰牛奶止血，乃是内科对溃疡出血病人常用的一种疗法，既可补充病人对水和营养的需求，又能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激。此外，冰牛奶还可使血管收缩，从而起到止血功效。我国古代医学家主张牛乳充分煮熟后“停冷啜之”，这无论从补益身体或治疗疾病角度看，都是合理的。

胃溃疡往往会发展成胃癌。过去日本胃癌发病率很高，占所有癌症死亡率的第一位，而西欧国家则低得多。医界认为，这与居民食用牛奶及乳制品的数量有关。近数十年来，日本食物构成逐渐欧化，膳食中牛乳和乳制品的比例大大增加，因而胃癌发病率已出现明显下降趋势，这证明牛奶又具有预防胃癌的效能。

祖国医学认为，牛奶味甘性微寒，具有补虚赢、益肺气、润皮肤、解热毒及润肠通便等功能。

牛奶
，又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。但
脾虚
泄泻者禁忌。
牛奶具有较高的滋补价值，是一种全价
蛋白质
营养食品。在每百克牛奶中，含蛋白质3.1克，
脂肪
3.5克，
碳水化合物
6克，钙120毫克，磷90毫克，铁0.1毫克，钾144毫克，维生素A
140国际单位，维生素B1
0.04毫克，维生素B2
0.13毫克，
烟酸
0.2毫克，维生素C
1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其
含量
，与
人乳
十分相近，可以代替
母乳
，单独作为
婴儿
的
主食
，因此，牛奶是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮
佳品
。
牛奶的食用价值很高，牛奶不但营养十分丰富，而且易于消化吸收，经常饮用牛奶，可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此它不仅是老、弱、病、妇婴的滋养强壮佳品，也是人人皆可食用的
保健食品
。
牛奶不宜在
日光
照射下保存，因为只要阳光直射片刻，牛奶中的
维生素B
和维生素C很快就会消失；牛奶也不宜冰冻保存，因为冰冻后，容易呈现凝固
沉淀物
，产生
异味
、脂肪上浮、营养价值下降；牛奶更不宜在
高温
下保存，因为高温可使
香味
下降，蛋白质沉淀，
维生素
减少。喝牛奶时最好不加糖或少加糖，因为糖是
酸性物质
，而牛奶中的钙是
碱性物质
，
酸碱
反应后能使钙质大量失去。如非要加糖时，应在牛奶稍凉之后再加。为了利于消化吸收、镇定安神、消除疲劳，最好在晚上睡之前喝牛奶。

牛奶的营养价值非常丰富，除了蛋白质和钙离子以外，其中还含有丰富的乳糖、维生素d、磷脂、铜离子、铁离子等矿物质。适量的喝一些牛奶可以有效的增加身体内钙离子含量，可以增加骨骼的强度

每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

谷田梦：蛋白质是牛奶的主要营养成分，其中乳清蛋白占20%左右。乳清蛋白仅存在于乳类中，包括免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性蛋白质。免疫球蛋白是人体中发挥免疫力作用的重要组成成分，同时也是机体对抗病原微生物的物质基础。

而乳铁蛋白则是免疫调节剂，能同时作用于天然免疫和适应性免疫应答。另一方面牛奶中的蛋白质消化吸收率高，可达到90-100%。每天饮奶300毫升以上。

牛奶含什么营养物质?~

牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质是人类生命活动的基础，想要身体健康发展，每天都需要摄入足量的蛋白质。蛋白质不仅在牛奶中存在，在瘦肉，蛋类食品，鱼肉中都含有。因此，在平时想要补充蛋白质，不妨在早餐饮用一杯热牛奶，就可以摄入足量的蛋白质，满足身体的营养所需以及发展需求。

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牛奶中含有哪些成分？

1、牛奶中除了含有大量的蛋白质以外，还含有钾元素。饮用牛奶之后可以补充足够的钾元素，可以使动脉血管在高压状态下保持稳定，降低中风的概率。同时，饮用牛奶还可以阻止人体吸收食物中有度的重金属物质。在关键时刻还能起到解毒的功效，是非常健康的食品。

2、牛奶中含有的钙质较多，常常被人们当做补钙的营养品。众所周知，人体的骨骼以及牙齿都含有大量的钙质，饮用牛奶之后能够增强骨骼以及牙齿，降低骨骼萎缩病的发病概率，还能够促进青少年的骨骼发展。另外，牛奶中的钙元素，维生素以及乳铁蛋白可以起到抗癌防癌的功效。

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3、牛奶汇总含有较多的微量元素，尤其是镁元素以及锌元素，进食之后可以增强心脏能力，锌元素还能够促进伤口的愈合。

4、牛奶中含有丰富的维生素族群，例如维生素B能够提高视力，帮助视力的发展。维生素A则可以降低皮肤的肝脏以及暗沉，提高肤色，使人的皮肤变得白皙有光泽。

牛奶被成为“白色血液”，食物中的“液体黄金”。可想而知牛奶的营养价值。但是大部分人近几年知道牛奶的营养价值高，并不清楚牛奶到底含有哪些对人体有益的微量元素。只有清楚了牛奶的营养价值，才能更好的物尽其用。真正发挥出牛奶的黄金价值。

【钾元素】牛奶中含有的钾元素可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风机率。牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，在关键时刻帮忙解毒。

【酉含氨酸】牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。牛奶中富含的铁铜和卵磷脂也能大大提高大脑的工作效率。

【钙】牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生，同时能够促进长高。另外，牛奶中有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

【锌、镁等微量元素】牛奶中的镁能使心脏耐疲劳，锌能使伤口更快愈合。

【维生素族群】牛奶中的维生素B能提高视力。维生素A可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢。

鲜奶的营养价值有哪些?
答：鲜奶是一种营养丰富的食品，含有多种对人体健康有益的营养成分。以下是鲜奶的主要营养价值：蛋白质：鲜奶是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。鲜奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白，这两种蛋白质的氨基酸组成比较完整，易于人体消化吸收。钙质：鲜奶...

纯牛奶有哪些营养价值?
答：纯牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种对人体健康有益的营养成分。以下是纯牛奶的一些主要营养价值：蛋白质：纯牛奶是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长、修复和维持组织所必需的营养素。牛奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白，这两种蛋白质都含有人体所需的全部必需氨基酸，易于消化吸收。钙：牛奶...

牛奶的营养价值有哪些?
答：牛奶的营养价值很丰富，含有优质的蛋白质，多种维生素以及我们所需的有效营养物质。所以牛奶营养补充的效果是比较全面而均衡的，作为早餐引用是非常有利于营养消化和吸收的良好食材之一，所以很受大家的喜爱。牛奶除了可以直接饮用之外，还可以用于制作各式不同的甜品，味道也非常好吃。我们平时可以跟专业的人...

牛奶有什么营养价值?
答：牛奶富含蛋白质，脂肪，糖类，丰富的矿物质及身体生长所需要的微量元素和维生素，有很好的营养价值和极佳的食疗保健功效。牛奶具有镇静安神的作用，睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。牛奶具有美容功效，具有天然保湿的功效，也很容易被皮肤吸收。牛奶含有丰富的钙元素，...

牛奶有哪些营养价值?
答：牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种对人体有益的营养成分。以下是牛奶的一些主要营养价值：蛋白质：牛奶是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长和修复组织的基本成分。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，它们含有人体所需的所有必需氨基酸，易于消化吸收。钙：牛奶是钙的最佳来源之一，钙是构成骨骼...

牛乳的营养价值有哪些
答：其营养价值主要表现为：乳脂肪的营养价值。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸，熔点低，仅为34.5 ℃。牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，所以乳脂肪极易被消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂，因此是一种营养价值较高的脂肪。乳蛋白质的营养价值。牛乳所含的蛋白质中有人体生长发育所必需的一切...

纯牛奶有哪些独特的营养价值?
答：纯牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种对人体健康有益的营养成分。以下是纯牛奶的一些独特营养价值：高质量的蛋白质：纯牛奶是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长、修复和维持组织所必需的。牛奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白，它们含有所有必需氨基酸，易于消化吸收。钙质丰富：牛奶是天然的钙库...

鲜牛奶的营养价值有哪些?
答：鲜牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种对人体有益的营养成分。以下是鲜牛奶的主要营养价值：蛋白质：鲜牛奶是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。同时，蛋白质也是维持人体正常生理功能的重要物质，对于成年人来说，适量摄入蛋白质有助于维持肌肉、骨骼...

纯牛奶有哪些营养价值?
答：纯牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种对人体健康有益的营养成分。以下是纯牛奶的主要营养价值：蛋白质：纯牛奶是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。牛奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白，这两种蛋白质的氨基酸组成比例与人体需要的比例非常接近，...

牛奶含有那些维生素?
答：、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。牛乳，为母牛乳腺中分泌的乳汁，在全国大部分地区均有出产。含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效，非常适合需要补充营养的人食用。