青鱼可以炖嘛？怎么做好吃？ 炖青鱼怎么炖好吃窍门
主料：青鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋60克调料：料酒5克，酱油5克，香菜5克，淀粉(豌豆)5克，淀粉(玉米)5克，花生油25克，大葱5克，姜5克，味精2克，香油10克，醋5克
炖青鱼的做法：
1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。
3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
保证青鱼不腥：
首先把锅烧热，放少许食用油，把青鱼放入锅里两面都稍微煎一下；
在放入适量的冷水（记住一定要冷水），加入少许料酒，葱（把青葱打好结），姜，盐。先用大火烧开，在改小火慢炖；待汤变成乳白色，将葱捞起弃之，放调味料即可。（保证不腥，且原汁原味）
可以
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
青鱼2条 香菜2棵
葱花少许 姜少许
大蒜少许 糖2勺
醋两勺 料酒2勺
盐两勺 鸡精多半勺
油少许 酱油生抽2勺
家常炖青鱼的做法步骤
首先把鱼洗干净。改好花刀、切好配料。盘后擦干煎。煎稍微焦一些、之后爆锅、放之前需要准备的调料、添汤。收干汁就可以了、最后放入香菜！香喷喷的鱼就出锅了！
青鱼头尾：鱼头一斩二片，每片各斩5块（脑壳1块、下脚2块、下扒1块）、鱼尾（甩水）斩成0.6～0.7厘米厚的长条5～6条，油锅烧至七成热，投入葱结爆香，推入头尾晃锅略煎；洒入黄酒盖焖，加入白汤、米酒烧滚，改用中火，或小火焖熟，以鱼头上的皮起胖为度；接着再用旺火滚晃，淋入湿淀粉，着成薄芡，淋入猪油适量，使之均匀，放入青大蒜，出锅装盆。红烧甩水、下扒、肚腩的烹调方法基本与此相同。
青鱼这么做不用一滴水，肉质鲜美特别好吃
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青鱼花刀，放入葱姜蒜辣椒炒熟，放水炖熟。
炖青鱼要怎么做？~
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天冷，我把青鱼这样炖，食材丰富，低脂营养，连锅上桌，超下饭
这就是爆款 | 冬日时令美味，我把青鱼这样炖，食材丰富，低脂营养，连锅上桌，超下饭，明天大雪，天气又降温了，大家都想到哪些能量满满又能下饭的菜肴呢？看看我们家的午餐，三个人有这一锅就够了，有鱼有蔬菜，丰富营养，炖一炖连锅上桌，味道鲜美，食材多样，超美味哦。
降温了，一家三口的午餐，将菜连锅上桌最省事了，热乎乎的，看看小编将青鱼与蔬菜同锅，这样炖一炖，咸鲜味美，超下饭哦。将菜连锅上桌，第一想到的菜肴就是火锅了，不吃火锅不算过冬，小编今天是花样吃青鱼，蔬菜、菌菇、豆制品同锅，炖一炖，汤汁鲜美，上桌后还可边炖边吃，最后还可以涮煮菜肴、面条等，非常适合冬天的杂蔬青鱼火锅，备受家人欢迎。
这一份杂蔬青鱼火锅，青鱼，青鱼营养丰富，低脂高蛋白，冬日进补，这样吃不用担心发胖啦。另外，所搭配的蔬菜有金针菇、千张、黄豆芽，金针菇营养丰富味道鲜美，有了金针菇，鲜上加鲜了；千张为豆制品，也就是百叶、豆腐皮，豆制与鱼同炖一直是完美搭配，味好营养高，其钙质更丰富，也更有利于人体吸收；黄豆芽，越炖越有味，其豆芽上的豆子越嚼越香。这一份火锅还放了一些啤酒，去腥提味，而辣椒可随个人口味而定，味美的杂蔬火锅上桌后，慢火细炖，边炖边吃，如果我也喜欢就试试吧，详细做法呈上，感谢大家支持。
天冷，午餐有这一锅就够了：【杂蔬青鱼火锅】所备食材有青鱼1条、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱适量、精盐适量、食用油适量。
详细做法与步骤图：
第1步：准备好青鱼，处理干净后，加入精盐、胡椒粉腌制半小时。要鱼鲜加点盐，腌一腌更入味。
第2步：准备好所有蔬菜。蔬菜可以自由搭配，一般可以配菌菇、豆制品、其他蔬菜。后涮煮的蔬菜、主食等食材，也可以另备一些。
第3步：准备好火锅，我家臻米升降火锅就是方便，放上蒸篱，再放姜葱、辣椒块、再放一些金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。蒸篱可以升降，让菜肴汤汁分离，可蒸煮食材，也不用担心菜肴粘锅底。
第4步：放上青鱼，再放入其他调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，选大火烧开。
第5步：大火烧三五分钟，然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌，边炖边吃，超赞吧。
天冷，一家三口的午餐这样吃，食材丰富，炖一炖连锅上桌，吃到嗨。这样一份杂蔬青鱼火锅你没有吃过呢？优质的蛋白，还有丰富的维生素，冬日时补好菜，咸鲜味美，热气腾腾的家常美食，最适合这个冬天了，喜欢就试试吧。
清炖鱼最简单的做法?
答：【步骤七】:鱼肉捣碎后,放入提前烧好的开水,用中小火炖煮5分钟,然后用漏勺把渣渣捞出来,另外取一个锅,把鱼肉渣渣放入锅中,用中火把渣渣炒干水汽,再次把熬制的鱼汤倒里边,继续烧开熬制,按照这种方法来个三四遍,这样做好的鱼汤,特别浓稠,而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。 【步骤八】:鱼肉汤熬制差不多,然...
家庭版炖鱼怎么做好吃?
答：1、切好葱姜蒜,备用。 2、在鱼背上划几道。 3、锅里放油,再放葱姜蒜,爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。 4、再把鱼下锅。 5、煎两面后,倒入料酒去腥。 6、再倒入醋入味。 7、等待入味后,再倒生抽。 8、然后,倒入清水淹没鱼,大火炖,锅开后加入白糖,再转中小火慢炖, 9、等到汤炖到在鱼...
鱼怎么炖好吃
答：做法:1.鱼处理好,清洗干净,内脏不要,然后切成几段大块,热锅放入适量油加热。2.油温微冒烟时放入鱼块,大火煎至两面金黄,放入花椒大料白芷,加入清水,加多一些还可以喝鱼汤。3.入葱姜大火炖,先开盖炖10分钟,表面飘的油沫撇掉,10分钟后放入少许适量盐再转中小火慢炖30分钟,出锅前尝一下咸淡可以再添加,口味根...
家庭版炖鱼怎么做好吃?
答：每次去姐姐家,就喜欢吃姐炖的鱼,每次孩子们都会买来一条大鱼,因为全家人都爱吃,孩子们都各自有家,上班又管家,也没时间常来蹭吃,我来了,就是蹭吃的理由,大家总是要聚在一起吃一顿,或在家聚或去饭店吃,让我选择都是在家里吃,姐姐的小菜园什么菜都有,纯绿色的蔬菜,去哪儿都不及自家的蔬菜健康。话不多说...
鲜鱼怎么炖好吃?
答：鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家,希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐; 材料;草鱼一条,豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个,葱2根、姜一块、老抽一勺,醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。 第一步;花椒粒20粒,再加上辣椒末洗一下,以免下锅辣椒段见热就糊 第二步;豆腐切块大小2寸,喜欢豆腐还可以多...
清炖鱼怎么做好吃
答：清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 1、准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 2、将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 3、葱姜蒜切末备用。 4、热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 5、加入葱姜蒜煸炒出香味。 6、加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。 7、加入盐、胡椒粉和鸡精...
铁锅炖百连鱼的做法?
答：铁锅炖白鲢鱼的做法,请看下面这几步。 原料:白鲢鱼1条(1500克),鸡腿肉300克,排骨500克,土豆200克,茄子200克,鸭血300克。调料:黄豆酱100克,蚝油50克,火锅底料25克,叉烧酱50克,姜末20克,大蒜1头,香葱20克,糖15克,醋20克,酱油10克,白酒20克,色拉油50克。做法: 1、白鲢鱼刮鳞挖鳃取内脏,洗干净鱼肚子里...
鱼怎么炖好吃又简单家常做法
答：做法：1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段 2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟 3、盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干 4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎...
清炖草鱼怎么做?
答：2、把鱼身沾少许淀粉。 3、放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。 4、锅中倒入少许花生油,六成热,放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。 5、加入5毫升酱油和500毫升水,煮沸。 6、把煎好的鱼放入锅内,加入2毫升醋,大火三分钟,转小火炖十二分钟,收汁。 7、最后放入盐,清炖草鱼就做好了。 已赞过 已...
请指点下炖大鱼怎么做好吃呢?
答：炖鱼怎么做 炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法，需要我们准备好小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油，选择开大火，等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边，轻轻的滑入其中，等上两分钟之后就可以翻面，...
