猪上肩肉可以烧汤吗 猪肩膀肉叫什么？
一、金针菜枸杞炖猪展肉
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜，营养价值高，被视作“席上珍品”。猪展肉肉质细嫩味鲜，很适合煲汤，枸杞可以明目，养颜，增强体质。不止泡水喝，还可用于熬粥，炖汤等，常喝可延年益寿.是一种人人皆宜的好补品。三样具有食补疗效的食材，加入一起炖汤，具有消除秋季心烦气躁，失眠等作用。
食材
主料猪展肉250g辅料盐适量金针菜适量枸杞子适量料酒适量姜适量
步骤
1.枸杞子和金针菜洗净后泡入清水中；2.猪展肉泡清血水后洗净，切成小块；3.冷水下锅绰水后出锅洗净；4.准备生姜片；5.泡发的金针菜用清水反复清洗挤压洗净后剪去根部；6.然后把它打结；7.锅内水烧开后再倒入汤一下捞起后放入炖盅；8.锅内倒入煲汤的清水，水开后加入猪肉倒入适量料酒；9.加盐调味后熄火；10.倒入炖盅；11.加入生姜片；12.通电炖2小时；13.之后打开加入枸杞子即可。
小贴士
1，此汤清淡鲜美，原汁原味，我没加鸡精，要加也可以。
2，金针菜一定要泡发后反复基干洗净把里面的酸味全部清除，否则汤味会有酸味哦。
3，感冒咳嗽，哮喘发病期间不宜食用金针菜，否则会加重病情。
二、广式靓汤-无花果猪展肉汤
功效：
无花果味甘，性平，无毒。有健脾，滋养，润肠的功效。应用于消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。
食材
猪展肉500g-600g、无花果5-6个、胡萝卜一根、姜片三片、枸杞适量、桂圆干适量、党参2根、红枣5粒、水2kg（4人份）
步骤
1、准备好所有材料，我准备的是四人份的，材料可以根据用餐人数调整
2、猪展肉用沸水灼一下，不用太长时间哦！
3、无花果对半切开，红枣去核，党参切开、桂圆、枸杞用水泡软（可泡可不泡）
4、准备好汤煲，将所有材料放入煲内，加上水，大火煲沸腾后转中火慢慢煲，煲上一个半小时左右
小贴士
喜欢玉米的可以放进去哦
三、火麻仁当归猪展汤
功效
当今养生健美时兴讲“排毒”，所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高，尤其国庆长假这几天甘厚肥腻之物入口不少，亦应排排毒。
中药火麻仁当归
猪上肩肉，一般情况下也是可以用来烧汤的，但是最好可以采用嫩一点的里脊肉来进行煮汤，出来的味道才会更加鲜甜。
猪肉不但味道非常的好，营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质以及脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等微量元素。
每日适量吃一些猪肉，可以帮助我们补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤，一些病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦的人更是需要常吃猪肉。
其实我们炒肉一般是不需要焯水的，而煲汤最关键的就是焯水。
喜欢煲汤的朋友都知道如果煲汤不焯水，汤面就会呈现出各种血沫、杂质，闻起来会很腥臭，看着也非常恶心。
猪肉正确的焯水方式应该是将新鲜的猪肉切好，先放进水里，有条件的可以将清水换成淘米水，然后再加入少许食盐或者白醋浸泡。在水没过肉块后浸泡半小时左右。
煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏，一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。
大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。
在这种比例下煲出的汤不仅味道非常鲜美，其营养也较高，含有丰富的氨态氮。
在煲汤时应该采用慢火熬煮，但不是所有食材都适合这样一直熬煮下去，猪肉汤一般控制在2~3个小时就可以了，时间太长的话将会破坏食材中的维生素。
如果含有骨髓类的食材，那么我们在一开始煲汤的时候，应该先采用大火逼出骨头里的血水和浮沫。
汤汁沸腾之后再调到小火慢慢炖。
可以的，猪肩胛（去骨），小洋葱，胡萝卜，蒜，番茄泥，黑啤酒，面粉，第戎芥末酱，苹果酒，苹果酒醋，芥末粉，鸡肉高汤，百里香，调味用盐与胡椒，增稠用面粉。
青红萝卜煲猪踭（猪上肩肉）
食材：红萝卜两条、青萝卜一条、猪踭半斤、脊排骨半斤、玉米一个、南北杏约二十粒
1、猪肉洗净先滚水汆水一至两分钟备用
2、青红萝卜去皮切大件，玉米一条切开4-5件
3、汤煲放好10-12饭碗水，开火
4、水滚就放进所有材料，先大火煲半个钟，再转小火煲多1个钟，最后加盐调味
青红萝卜煲猪踭
猪肩胛肉怎么做才好吃~
主料：肉150克，青椒200g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。步骤：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
猪颈肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪颈肉是靠近猪脖子的肉，脂肪含量较多。
扩展资料
吃猪肉注意：
猪肉要用凉水洗，不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
参考资料来源：百度百科—猪颈肉
肩肉和牛腱芯有区别吗
答：有区别 肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。牛腱芯是牛小腿上的肌肉芯，又叫金钱腱，是牛小腿内一块长而带筋的肉。
猪肉的各部位吃法
答：2、五花肉 五花肉是猪腹部的肉，肥瘦相间，适合用来做烧烤、煮汤等。可以用它来做红烧肉、酱爆肉等传统中式菜肴。3、排骨 排骨是猪身上的骨头和肉的结合部位，肉质鲜嫩多汁，适合用来炖汤、煮粥等。可以用它来做莲藕排骨汤、冬瓜排骨汤等滋补汤品。4、肩肉 肩肉是猪的前腿部位的肉，肉质较为韧性，...
牛肩肉是什么部位,适合怎么吃
答：适宜制馅或煨汤，做牛肉丸不错。2、牛上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。又名前腿里脊，位于牛前腿部位最上端，肉质纹理较细，尤以内侧偏下部位的“羽下肉”为佳。上脑油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。
牛肉最好吃的是哪个部位
答：牛肩肉:牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、煮、卤。 牛排骨:牛排骨是牛的肋骨部分,肉质较嫩,骨髓含量较高,适合用来制作牛肉高汤或排骨汤。 牛眼肉:牛眼肉在前腿部上面部位,一端与上脑相连,另一端与外脊相连。老少皆宜...
牛肩肉怎么做好吃又烂
答：1. 牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。3. 牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，...
猪肉汤用哪些配料
答：根据要做的猪肉汤的类型，选择相应的配料 如下做法：（一）客家清炖猪肉汤 材料：肩胛肉(梅花肉)红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 做法：1. 猪肉洗净切厚片;2. 红枣洗净拍扁去核;3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。（二）香菇冬...
牛肩肉牛南肉牛肋肉哪个好
答：1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。02 肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。03 上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅 04 ...
牛肩肉适合炒还是炖?
答：牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。具体步骤如下：主料：牛肩肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克 调料：食用油5毫升、花椒2克、百香果1个、甘草2克、...
清蒸瘦肉汤的做法窍门
答：蒸瘦肉汤的做法 材料客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法客家清炖猪肉汤肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)做法：1.猪肉洗净切厚片；2.红...
牛的各个部位,分别适合做什么菜?
答：炖烧类的牛肉包含：最常用的(牛腩/牛腿肉)、腱子牛肉(最好吃但较贵)、上肩肉、牛腣、牛筋、等等，总的来说，牛身上的肉基本都可以用来炖或者烧！区别只在于时间上的区别。第三个大类：适合卤及酱的牛肉！相对于红烧的来说，卤牛肉一般我们选用腱子牛肉，因其筋肉相互纠缠，吃起来口感非常好，而且...
