牛肩肉适合炒还是炖？
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。具体步骤如下：
主料：牛肩肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克
调料：食用油5毫升、花椒2克、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克
步骤：
1、准备好食材。
2、牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水。
3、在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香。
4、锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水。
5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚。
6、保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠。
7、出锅。
牛肩肉比较适合炖。
牛肩肉相对于炒这种烹饪方法而言，还是更适合炖或者是卤、煮、烤。牛肩肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强身体的抵抗力，牛肩肉的脂肪含量比较低，吃了不容易发胖，还是亚油酸的来源，可以抗氧化，另外牛肩肉还含有肉毒碱，可以帮助锻炼的人增长肌肉，并且牛肩肉还含有丰富的铁质，可以预防贫血。
扩展资料：
注意事项：
新鲜牛肩肉肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿，触摸时不黏手，具有鲜牛肉特有的气味，肉的切面细致紧密，富有弹性。
不新鲜的牛肩肉色泽较暗，缺乏光泽，外表干燥或稍黏手，新切面湿润，且有微酸或陈腐的气味，但在较深层内没有腐败气味，肉较松软。
变质牛肩肉肌肉无光泽，外表干燥，新切面发出刺鼻的腐败臭味，并且在较深内层也有此种气味，肌肉松弛。
参考资料来源：百度百科-牛肩肉
参考资料来源：人民网-牛肉有什么营养价值？不同部位食用方法各不同
参考资料来源：人民网-吃牛肉必知的7大禁忌，你知道吗
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牛肩肉适合炒还是炖 如何烹调一块牛肩肉
答：1、牛肩肉主要是指位于牛前肩胛部的肉，这里的肉通常含有较多的间隙脂肪，它相对于炒这种烹饪方法而言，还是更适合炖或者是卤、煮、烤。2、想要制作炖牛肩肉的话，首先我们要把牛肩肉切成块状并把它放入沸腾的水中进行焯水，然后将它捞出来放入冰水里面冷却十分钟左右备用。3、接着把姜片、洋葱块倒入...
牛肩肉适合炒着吃吗
答：牛肩肉较为合适炖或是是卤、煮、烤。炖牛肩肉必须先将它切片并放入锅中绰水再放入凉水中制冷，然后把牛肩肉倒入锅中合生姜片、圆葱一起翻炒，最终往锅中倒入番茄、清水闷煮十分钟上下并调味就可以。牛肩肉炒还是炖比较好 牛肩肉关键就是指坐落于牛前肩骨部的肉，这儿的肉一般带有较多的空隙人体...
牛肩肉适合炒还是炖
答：两者都适合。牛肩肉相对于炒这种烹饪方法而言，含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量较低，且含有间隙脂肪，炒制时容易入味，口感有韧性。牛肩肉相对于炒这种烹饪方法而言，炖煮更能保持其原有的肉质和口感，同时可以让肉更加软烂。
牛肩肉适合炒着吃吗
答：牛肩膀上的肉很适合炒着吃，和尖椒一起来炒牛肩肉是非常好的
猪前肩肉适合炒吗
答：适合。猪前肩肉肥瘦相间是最好吃的地方，可薄切成片和素菜炒在一起非常好吃，很适合炒着吃。
有什么比较简单易学的牛肩肉烧法?
答：3. 加入姜、大蒜、葱粒和红椒粒一起煸炒，炒出香味后加入料酒、生抽、鸡精和少许冰糖继续炒匀。4. 加入清水，一直烧到水快干的状态，大约30分钟左右。5. 加盐调味即可。这种牛肩肉煮法不仅简单易学，而且味道美味，口感糯而不腻，同时保留了牛肩肉本身的肉质韧劲。它适合搭配米饭或面条食用，也可以...
牛肩肉怎么做好吃
答：红烧牛肩肉是一道经典的中式菜肴，通过焖炖的方式让牛肩肉更加入味。将牛肩肉切成块状，用开水焯水去除血沫，再用清水冲洗干净。热锅凉油，加入冰糖煸炒至溶化，加入姜片、葱段和八角炒香。加入料酒炒匀，再加入适量的清水和牛肩肉块，用小火炖煮30分钟。加入适量的老抽、生抽和盐调味，继续炖煮10...
猪身上哪个部位的肉最好吃
答：1. 猪的前肩肉适合炖煮，其肉质较为松软，适合制作汤类或炖菜。2. 猪里脊肉因其细嫩的口感，非常适合快速炒菜，是家庭烹饪中的常用部位。3. 五花肉因含有肥瘦相间的层次，非常适合烤制，如烤肉串和红烧肉等传统菜肴。4. 梅花肉位于猪的肩胛部位，因其分布有类似梅花的油脂花纹，适合炭烤，口感鲜嫩...
牛肉哪个部位最有营养价值
答：2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的两块肉组成的，纤维较细，口感滑嫩，所以适合用炖、烤、焖这些方法烹饪，是做咖喱牛肉的最佳选择。3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、、牛肉卷、牛排等。为口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。4、上里脊：也叫上腰肉，是...
炒牛肉买什么部位的肉
答：炒牛肉可以选择牛里脊肉或者牛肩胛肉。牛里脊肉是牛的后背部分，肉质细嫩，适合炒菜；牛肩胛肉则是牛的前肩部分，肉质稍硬，但经过炖煮或慢烤后，口感也很不错。牛肉简介：牛肉是一种肉类食品，可促进肝脏超负荷工作，含有丰富的蛋白质，非常好吃。2024年2月29日，国家统计局发布《中华人民共和国2023...
