芒果千层酥的做法，芒果千层酥怎么做好吃，芒果
把饼皮材料中的纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉全部倒入大碗，混合均匀，尽量搅拌至粉类无颗粒，有颗粒也不要紧，待会儿过筛。
2.
黄油隔水融化。
3.
把鸡蛋打散，然后把刚才混合的面糊一边搅拌一边倒入蛋液里。
4.
混合均匀之后，过筛。
5.
把一汤勺面糊，倒入融化了的黄油里进行乳化。（用手动打蛋器画圈圈充分搅匀）
6.
乳化后再倒回面糊里头，混合均匀。
7.
准备一个直径26cm的平底锅，中小火预热。
8.
换小火煎饼皮：舀半汤勺的面糊倒入锅里，快速转动锅让面糊在锅里铺成圆形。（面糊很快就会凝固，转动锅的速度要快。）
9.
全程小火煎饼皮，看见饼皮鼓起泡泡，就是熟了的。（跟蒸熟肠粉的状态一样。）
10.
依次煎完所有面糊，大概是十多张饼皮。（厚薄自定，煎厚的饼皮就少一些，煎薄的饼皮就多一些。）
11.
把煎好的饼皮，用油纸包裹好，放进冰箱冷藏半个小时。
12.
取出冷藏好的饼皮，一张张撕开，方便接下来操作。
13.
淡奶油加糖粉打发至硬性发泡，出现小尖钩的状态。
14.
把芒果切丁。
15.
开始铺千层饼，记得是每两张饼皮之间夹一层芒果，每一层都抹奶油。
16.
做好的千层不要马上吃，放回冰箱冷藏30分钟以上，让奶油凝固了再吃，切也切得好看。
用料
低粉
100克
动物性鲜奶油
250克
中型芒果
3个
鸡蛋
2个
牛奶
250ML
细砂糖
15克
黄油
40克（留5克煎饼时用）
芒果千层的做法
鸡蛋和细砂糖倒入盘中
用电动打蛋器低速打至起泡
倒入低粉搅拌
倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀即成面糊
平底锅至炉上中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面
倒入一勺面糊迅速摊平
中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟
重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉
芒果取肉切丁
鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油
铺上芒果丁
再放奶油抹平，盖上另一片饼
如此类推直至铺完所有的饼，摆上适量水果装饰即可
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台中水果酥
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