风干鱼的做法 风干鱼的做法

风干鱼的做法：
1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

原料：扁鱼20斤。
调料：盐6两、花椒少许。
做法：
1、鱼洗净。
2、盐加花椒炒至香味。
3、乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊
4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。越担心，越出事哈

烹饪小技巧：
1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。
2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条给猫了）
3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。
4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。
5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

淡水鱼中很多鱼都可以做风干鱼的，草鱼，鳊鱼（武昌鱼），鲫鱼都可以的。
如果是自己家里吃用盐就可以了，一般餐馆里都用了花椒，干辣椒，醋和盐。
把活鱼宰杀洗净后，沿背部打花刀，这样肉厚的地方也可以很好的入味，一层鱼一层盐，盐少就腌制时间长一点，反之短一点。然后放通风处，把盐水吹干，放入冰箱，吃的时候拿出来做就可以了。如果是夏天腌制的话，就要咸一点，最好撒点白酒在上面，这样苍蝇就不会去叮鱼了。
南方的腊鱼也这样做得。这样做出来的鱼很香

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风干鱼的吃法~

风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

干鱼片怎么做好吃又简单的方法?
答：1,把干鱼片,放入温水里浸泡上2个小时,取出洗净,切块,备用。 2,生姜切片,干辣椒切段,蒜拍碎切块,备用。 3,起锅,热锅,凉油,中火,放入鱼片,煎3分钟左右,鱼成金黄色后,放入白醋,料酒,姜片,蒜头,辣椒段,改大火爆香。 4,配料炒香后,倒入开水,耗油,鸡精,盐。水烧开后,转小火焖煮15分钟。 5,放入蒜苗段,...

干海鱼片怎么炒好吃?
答：1.将干海鱼洗净去掉头尾,切成块,2.用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干。3.炒锅内入少许油,入鱼块小火单面煎至金黄色。4.给鱼翻身,继续煎熟另一面即可。5.下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花和干海鱼块一起煸炒出锅。 2.干海鱼的制作一般都集中在一些沿海城市,从海底捕捞上来,再经过专业加工制作。海鱼干的种类...

鱼干怎么做才好吃?
答：1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块...

干鱼怎么做好吃
答：1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒；2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短，如图；3、倒油入锅烧热；4、将干鱼倒入锅中炸；5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好；6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左...

干鱼怎么炸好吃
答：香酥炸干鱼的做法 1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水 2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用 干炸小鱼干 干炸小鱼干的做法 主料 小鱼干 (适量) 淀粉 (适量)调料 生抽 (10克) 盐 (适量) 糖 (30克) 烹调油 ...

如何做风干鱼?
答：风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...

马步鱼干怎么做好吃又简单?
答：马步鱼干 250g、油 20g、芝麻 5g。 二、具体做法: 1、首先要将马步鱼干用清水冲洗一下备用。 2、然后用厨房纸吸去多余水分后晾干。 3、接着把马步鱼干摆在烤网上面,刷一层油。烤箱预热,中层,180度。 4、马步鱼干烤10分钟左右翻面,继续刷油。 5、撒上适量芝麻,继续烤5分钟左右,颜色变成金黄色即可上桌...

干鱼是一种相当美味食物,你都知道干鱼有哪些做法吗?
答：干鱼的做法也有很多，可以做麻辣干鱼，炒干鱼，香煎风干鱼等。1、香煎风干鱼 香煎风干鱼，用的是风干草鱼。配料需要红辣椒，葱，姜，蒜，花椒，香菜。取出风干草鱼，带真空包装的非常方便。用一些厨房用纸吸干风干草鱼表面的水分。锅里放油，切一点姜片，把风干草鱼放到锅里，两面煎成金黄色。放锅里...

干鱼的做法大全家常 干鱼的家常做法推荐
答：1、辣炒干鱼。干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。2、红烧青蒜干鱼。干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，...

干把鱼的做法 最正宗的做法
答：姜片煎干鱼的做法步骤是：1、准备好姜片、干鱼 2、锅中放油，把干鱼放进去煎 3、一面煎得金黄时，翻至另一面煎 4、把姜片放进去 5、一起翻炒，一起慢慢煎 6、然后放一点家里自制的黄豆酱 7、水快焖干时，盛出来就可以了 第5步、直到炒到图中的样子，水份全部蒸发了就关火 ...