羊肉在家怎么做好吃？ 在家做羊肉串有哪些常用的技巧，以及怎么做才能更好吃？
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
怎样煮羊肉好吃？
孜然羊肉
饭馆里几十块一道的小菜，在家怎么做出饭店的味道来？羊肉怎么做鲜香不膻又好吃？看看我家的快手做法！涮羊肉版的葱爆羊肉，是新手厨娘的宴客好选择。方便，快捷。
【做法介绍】羊肉片200g，大葱半根，孜然粒适量，花椒粉一小勺，盐适量，生抽2ml
1.取羊肉片于室温解冻后冲去血水，加盐，花椒粉腌制后下油锅划炒，羊肉变色后捞出
2.取大葱一段洗净后斜切成丝
3.放入之前的炒锅中大火爆香
4.将划炒过的羊肉片放入，加少许生抽上色调味，翻炒均匀，撒上少许孜然粒装盘
2.葱爆羊肉
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉，用羊腿肉做的葱爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口，配上大葱和朝天椒，那味道绝对是一级棒。羊肉片要切的薄，冻过后切起来效果更好，花椒粉等同类香料有去膻味提香的效果。
【菜谱做法介绍】羔羊后腿肉200克，大葱1根，朝天椒5个，油适量，生抽5ml，淀粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺
1.羊后腿肉冷冻后切成0.1厘米左右的薄片，大葱洗净斜切成片
2.羊肉调入生抽，花椒粉，糖腌制，加淀粉抓匀上浆，下油锅滑炒至变色捞出
3.放入朝天椒和大葱爆香后倒入炒好的羊肉片
4.调入少许盐，大火炒匀后装盘
3.红烧羊肉
羊肉除了简单的快手菜爆炒之外，还有什么做法更好吃？其中一道菜就是红烧羊肉。冬季吃红烧羊肉最是滋补，窍门还不少，羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受。想吃羊肉，又怕膻味可以加入萝卜一起烹饪，除了萝卜去膻法，还可以用山楂，橘皮等。
【菜谱做法介绍】带皮羊肋排2斤，白萝卜一只，八角2个，红枣3颗，枸杞15颗，生抽15ml，老抽5ml，冰糖30g
1.羊肉切块后和冷水一同下锅煮开后逼出血水，羊肉捞出用水将杂质冲洗干净
2.重新放入锅中，加入切块的白萝卜，倒入适量热水大火煮开后煮15分钟后将萝卜取出【将白萝卜放入和羊肉同煮，滚开后将萝卜捞出，再烹调羊肉，即可去除膻味。】
3.放入冰糖，八角，生抽和老抽
4.煮上15分钟转中小火炖煮，加入红枣和枸杞
5.小火慢炖至羊肉酥烂
6.开大火收汁即可
羊肉性温，是女性朋友们寒冷天最宜食用的，腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。羊肉搭配了白萝卜，清淡滋补，暖暖的还消食顺气。
主料：白萝卜700g、羊肉1000g
辅料：香叶适量、干红辣椒适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、茴香适量、桂皮适量、大料适量、花椒适量
羊肉炖白萝卜的做法步骤
1
准备食材
2
花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用
3
羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质
4
一块块夹出来（我一般是在煮开的水锅中用筷子夹住一块肉，快速反复来回的涮，去除血沫和杂质）
5
另起锅，把肉放电饭锅，加入水
6
放入调料（调料也可放在调料盒或调料袋里），盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时
7
白萝卜切滚刀块
8
起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐
9
喜欢的放点儿胡椒粉，吃肉喝汤好滋味
小窍门
调料也可放在调料盒或调料袋里
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
主料
羊排500克
白萝卜半个
方法/步骤
1
准备所需食材
羊肉冷水下锅，焯去血水；捞出备用；
生姜切片，大葱切段；
红枣浸泡洗净；
白萝卜去皮切块；
另起锅，放入足够多的清水，放入羊排；
倒入1勺香醋；大火煮开，转小火炖40分钟左右；
加入葱姜；
炖至清汤变白色；
放入白萝卜块、红萝卜、红枣继续炖；直到所有食材全部炖熟；
出锅之前5分钟加入盐即可；
羊肉怎么做又简单又好吃？~
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