煮红枣时出现的白色物质是什么？ 在煮红枣时，水上漂浮的白色物质是什么？

红枣是老百姓非常喜爱的食物，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。但我们在煮红枣的过程中经常会发现一个现象：那就是在煮红刺的锅子内壁上或水面上会有许多白色物质。加之现在食品添加剂的泛滥，让很多市民都比较担心，通过本文我们就来探究一下这些到底是什么？对我们人体有没有危害？

在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。由于红枣中含有多种生物活性物质，红枣煮后起的白色泡沫从理论上讲是皂苷，像人参、山药里都含有这种成分，对人体有益。但如果在煮红枣时，发现泡沫太多，而且有异味，就要考虑是不是含有防腐成分在内。

专家这样说

少量白色泡沫是皂苷，对人体有益；大量泡沫则不排除添加了化学物质

那市民朋友们在日常购买红枣时，要怎么挑选红枣呢，简单四步教你挑好红枣：

1、看颜色，深红色并带有光泽的红枣一般都很甜，因为日晒很充足，味道很香醇。

2、看果粒大小和形状，颗粒大而均匀，表面皱纹少，痕迹浅的枣子比较好。一般皱纹多，痕迹深，果形凹瘪的红枣大多是肉质差和未成熟的鲜枣制成的。

3、看红枣的两端，如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。

4、用手紧捏一把红枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那就是品质不错的了，说明质细紧实，枣身干，核小。要是手感湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

注意事项

一、煮枣出现的白色物质既有枣中的有机成分溢出，也不排除在枣的烘干过程中添加到防腐、干燥的添加剂。

红枣中的有机化合物会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜。因为即使自己家种的枣，没有打药，不添加任何东西。煮时间长了也会出现白色泡沫，这就说明煮枣会有有机化合物溢出的情况。但较市场上的枣，沸出的白色泡沫少多了。

二、含添加剂的红枣吃了对身体有害，不能吃了。

市场上买的大枣，仔细看干枣上面都有一圈白印，煮起来沸出的白沫很多。干了像生石灰一样，用手指拈完又涩又粘。不排除添加了干燥、防腐的物质。吃了这样的红枣对身体有害，不能吃了。为了防止这些物质危害身体，吃前应充分清洗。一般干燥剂都能溶于水，洗干净的枣再煮泡沫就少多了。

水煮红枣时为什么会出现很多白色的物质？吃了这样的红枣有害吗？还能吃吗？~

一、煮枣出现的白色物质既有枣中的有机成分溢出，也不排除在枣的烘干过程中添加到防腐、干燥的添加剂。
红枣中的有机化合物会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜。因为即使自己家种的枣，没有打药，不添加任何东西。煮时间长了也会出现白色泡沫，这就说明煮枣会有有机化合物溢出的情况。但较市场上的枣，沸出的白色泡沫少多了。
二、含添加剂的红枣吃了对身体有害，不能吃了。
市场上买的大枣，仔细看干枣上面都有一圈白印，煮起来沸出的白沫很多。干了像生石灰一样，用手指拈完又涩又粘。不排除添加了干燥、防腐的物质。吃了这样的红枣对身体有害，不能吃了。为了防止这些物质危害身体，吃前应充分清洗。一般干燥剂都能溶于水，洗干净 的枣再煮泡沫就少多了。
所以，买来到红枣不要直接吃，一定要清洗干净。

煮枣出来的白色东西是什么
答：煮枣出来的白色东西是红枣内的皂甙，皂甙析出后溶解于水，形成了白色漂浮物。皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，别名皂甙，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。煮枣出来的白色东西是红枣内的皂甙，皂甙析出后溶解于水，形成了白色漂浮物。皂苷是苷元为三萜或...

煮红枣为什么有白沫 煮红枣出现的白色粉沫到底是什么
答：经多方查证，不管是青枣还是红枣，不管是市场买的还是自家树上摘的，只要拿水来煮都会析出白色粉末状的物质，基本可以断定下面这种说法比较靠谱：“这是变性的蛋白质 高温使枣子里的蛋白质变性失活 变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出 由于蛋白质密度不是很高 又具有一定的粘性 所以不是沉下去 而是形成泡沫...

红枣上面有一层白色的灰
答：题主是否想询问“红枣上面有一层白色的灰为什么”？尘土，果粉。1、尘土：红枣在采摘、运输和储存过程中会受到尘土的污染，导致表面出现一层白色的灰。2、果粉：红枣在成熟过程中会分泌一层果粉，这是一种天然的保护物质，可以保护果实不受病虫害的侵害。

这个红枣上面为什麼会有这个白白的东西??是发霉麻??这个红枣还满贵的...
答：这不是霉点，其实就是落在枣上的灰尘，正好落在褶皱里了。用热水泡一会，都鼓起来了，很容易就洗掉了。

为什么红枣煮了有一层白色的东西
答：红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上...

...请问一下这个白色物质是什么呢?对人体有没有危害呢?
答：没问题，那是糖分！就好像柿饼表面的白霜一样！可以吃的

红枣表面有这一点点的白色颗粒,请问这是怎么回事。?(不是发霉)
答：亲 如果是是均匀的白色颗粒的话是夏天会出现的 这个是由于红枣糖分外渗后结晶形成的，类似于柿饼外表白色的东西哦。种枣的和卖枣的都明白这个现象 他们称之为红枣出糖，但一定要区分霉变，霉变的枣子口感味道都变了 也不是点点

红枣煮后有白沫,怎样去除煮红枣是出现的白沫
答：这些白沫是红枣果肉里面的有机物，水溶解的并不是有机物本身，而是溶解了它与枣子内部其他结构连接在一起的结合部位果糖。1、刚刚煮的红枣，上面一层白白的沫，看了都不想吃了。撇都撇不干净。2、等待红枣煮好后有许多白沫析出，将色拉油倒入少许。3、然后充分搅拌一下，等待几分钟后。4、过了15...

红枣上面有一层白的是什么东西?红枣上面有一层白色粉末能吃吗_百度知...
答：3、大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。红枣煮完后枣皮上有白色的东西是什么 你好，红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上...

红枣上白色粉末是什么
答：红枣上面有白粉末，我还从来没有见呢。一直都是吃的美人骏枣都是罐装的，而且都是很干净的，从来没有见过上有一些不干净的东西，可要慎重了哦