拜托大师们看下这到底是什么鱼？如何烹饪？ 请问一下这是什么鱼，这鱼应该怎么做着吃，拜托拜托！！！
如果现在不想吃,那就用绳串着头,挂起来晾着,等想吃的时候,用水一泡炖着吃一样,或者放碗里到点一品鲜放点葱花,辣椒丝蒸着吃!~
有很多种吃法,看你喜欢怎么样了!~
秋刀鱼，你看是不是下面那条
香煎秋刀鱼
材料
秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)
调料
油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法
1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
厨神贴士
1、煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。
2、焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。
3、做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。
4、建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。
5、秋天是秋刀鱼最肥美的季节，日本人喜欢将新鲜的秋刀鱼，连同内脏一起烤制成盐烧秋刀鱼。在广州超市卖的秋刀鱼都是雪藏的，不太新鲜，建议最好取出秋刀鱼的内脏，再下锅烹调。
6、秋刀鱼含有丰富的营养，对人体极为有益，对治疗高血压有一定的功效。秋刀鱼的脂肪虽肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，MM多吃也无妨。
秋刀鱼的做法主要是烤。
原料：秋刀鱼3条（或按个人所需酌量准备）
调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。
提示：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
原料：
秋刀鱼4条、柠檬1个
辅料：
盐1/4小匙
做法：
1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。
2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。
小提示：
肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，只要滴上几滴柠檬汁，就能让味道更加可口，即使单吃这一道料理，也不会让人觉得腻
红烧刀鱼
首先谢谢大家对热身菜生蚝的支持,这次来个正式参赛的,红烧刀鱼.因为刀鱼(也有叫带鱼的,各地叫法不一样,不罗嗦)不同于其他新鲜海鱼,基本上买来的时候都是冻的,新鲜程度上肯定不可能和笋壳之类的鱼比较,所以做法上采用红烧,才能做到去腥又美味的目的.基本说明到此,以下步骤及配图
主料:刀鱼
配料:葱2根,姜一小块,蒜6瓣
调料:糖,白醋,料酒,盐,味精
一,本人刀鱼是在东区 Ti Rakau Dr 上的韩国店wang mart买的,就是在东区银钟的隔壁,此处注意,挑的时候看好英文,一定要买这种鲁色包装的,和它长得一样的还有红色的,那是盐腌过的,用来炸着吃煎着吃的,绝不可以用来红烧,否则失败,切记.本人在银钟各家店也有发现刀鱼,但不推荐买,银钟里面的刀鱼估计比你来新西兰的时间都长
二,刀鱼化开了以后,洗净切成两段,再用刀在鱼肉上划两刀以便入味(这里说一下,好的刀鱼其实不用这样的,因为刀鱼不是越大个越好的,国内的大连刀又叫渤海刀是最好的,可惜这没有,韩国货还不错,也可以了,比日本刀强),旁边是下一步煎鱼准备的面粉,我倒多了,够把你的鱼沾上薄薄的一层就够了
三,刀鱼两面沾上面粉,薄薄的就行,厚了就影响口感和卖相了,粘好后锅内倒油,正常炒菜的量就行,烧到7成热转小火,两面煎成金黄色,这步的目的是去腥和定型,不煎的话你的鱼就会变成又腥又碎的鱼粥了
粘面
煎到这种程度就可以了
四,重头戏在此,调汁.这是关键,这鱼好不好吃80%是在这啊,中餐讲究的是调料是适量,所以我也是凭感觉,大概是这个量, 用平时吃饭的小饭碗盛糖2勺,白醋3勺(实在不行陈醋也可),料酒4勺,酱油3-4勺(还是推荐豆腐店卖的一品鲜酱油,本人不喜用生抽老抽之类),以上几种在碗里搅匀(这里的勺指的都是汤勺,tablespoon,TBS),锅里放少许底油,烧到8成热,倒入煎好的鱼,再倒入混合好的酱汁,翻炒几下,加入适量的葱段,姜片,拍扁的蒜,用刚才盛调料汁的小碗盛2碗凉水倒入锅里,再加适量的盐和味精.盖锅盖闷一下收汤.注意一下,蒜是做大多数鱼类菜和茄子类菜必不可少的,这个大家应该都知道,最后倒的水一定是凉水,千万不要加热水,对于鱼类和肉类的红烧和炖的做法来说一般有凉水鱼热水肉之说,就是鱼类热锅加冷水,肉类热锅加热水,否则影响口感,鱼会变腥,肉会不容易烂.好了,口水也说干了,鱼也该好了,还要注意的是这个过程中一直用的是大火,目的是尽快收汁,因为鱼已经煎得差不多熟了,所以最后一步就是让鱼进味,所以要一直看着锅,注意不要糊底,一般5-10分钟就差不多了.
蜜汁秋刀鱼用料：
秋刀鱼2条、李锦记排骨酱2大勺、少许干芡粉、料酒2大勺、酱油少许、醋几滴
汤2小勺
做法：
1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
4.另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
小贴士：
1.在煎鱼的时候，火是中小火，不能太大。
2.排骨酱本身就带有咸味，酱油只是为了上色，盐只是为了收紧鱼肉，增加鱼肉的q感，所以酱油和盐都要少放。
3.在熬酱的时候，一定要中小火，不然排骨酱会糊锅底。
4.实在是有点干的话，稍加点水，这样立刻就会缓解干锅的状况。
http://www.baidu.com/s?wd=%C7%EF%B5%B6%D3%E3%B5%C4%D7%F6%B7%A8&tn=sitehao123&bar=&oq=%C7%EF%B5%B6%D3%E3&f=3&rsp=0
白鳝 俗称河鳗 我们这儿都这么叫（我们这海鲜较多 浙江温州的） 这东西很补的
我们这有一种很家常的做法就是加酒和姜枸杞一起炖 好了后真tm香 还有一种就是油炸后和菜干炒别有一番风味
这东西野生得很好很贵 养殖的不太好吃
鳝鱼
切丝、上浆、划油
红烧
爆炒都行
有没有点甜味？有的话就是马布鱼～也就是我们说的针鱼～没有的话就是曼鱼了
曼鱼和马布鱼都可以烤干吃，或油炸吃～看样子你这种似乎可以直接吃，要是不能那烤着吃是最好了～因为我看不清你的图片鱼是生的熟的
是鳗鱼
曰式鳗鱼炒饭的主才料
请问大师们这是什么鱼，有什么功效，如何烹饪？谢谢~
乌鳢俗称黑鱼，可以红烧或油炸等，也可以炖汤。
白化鲶鱼，和普通鲶鱼一样吃。
蒜子鲶鱼，鲶鱼炖茄子，等等。
拜托大师们看下这到底是什么鱼?如何烹饪?
答：蔓鱼,,,这个很简单的,你炖着吃也行,烤着吃也行,切段炸着吃也行 如果现在不想吃,那就用绳串着头,挂起来晾着,等想吃的时候,用水一泡炖着吃一样,或者放碗里到点一品鲜放点葱花,辣椒丝蒸着吃!~有很多种吃法,看你喜欢怎么样了!~
请大师看看这是什么鱼?
答：写鲤锦鲤，有很多颜色的。图片来自百度图片，详询百度百科中的词条
请问大师们这是什么鱼
答：石鲈科 Haemulidae 矶鲈属 Parapristipoma 鱼类 下图为 三线矶鲈 Parapristipoma trilineatus ， 俗称 三线鸡鱼、黄鸡仔、鸡仔鱼、三爪仔 嘴唇薄，眶间骨窄，鳃耙细长；体银白色，体上半部有三条宽的黑褐色纵带，于幼鱼时尤其明显，成鱼则较淡或不明显。背鳍连续，中...
请问这是什么鱼··我钓起来的·有点像鲫鱼但生上有几条纹路·请大师...
答：华鳈
请问大师们这是什么鱼,有什么功效,如何烹饪?谢谢
答：乌鳢俗称黑鱼，可以红烧或油炸等，也可以炖汤。
大师们。请问这是什么鱼??
答：杂色尖嘴鱼（Gomphosus varius）又称鸟龙，鸟嘴龙，鸟鹦鲷，鸟仔鱼，出角鸟，为鲈形目，隆头鱼科，尖嘴鱼属一种热带地区近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。杂色尖嘴鱼广布印太海域各岛屿沿岸珊瑚礁区，其外形独特，可作为观赏鱼。
这是什么鱼?请大师们解答一下
答：这是 圆尾斗鱼（学名：Macropodus ocellatus）为斗鱼科斗鱼属的鱼类。分布在中国（珠江北至黑龙江），日本（中部和南部，但可能为引入种），韩国与俄国（黑龙江，但可能为引入种），一般生活于江河支干流。
大师们帮忙看看这是什么鱼?
答：鲫鱼
请问大师,这个是什么鱼,养不活啊!每次抓几只死几只!一会儿就给你_百度...
答：楼下这哥们说的对，但是不全对，这个鱼确实是白条，但是不叫翘嘴，翘嘴是另外一种鱼，这个白条家里面是养不活的，杂食性鱼类，需要很宽的水域才能活
这是什么海鱼?朋友们有知道的吗?
答：如图 ， 条纹躄鱼 学名 躄鱼科 Antennariidae 躄鱼属 Antennarius 鱼类 下图为 条纹躄鱼 Antennarius striatus（带纹躄鱼），俗名 五脚虎 体侧扁，卵圆形，腹部膨大，尾柄明显。头高大，头背缘陡斜。吻短。眼小。口裂大，下颌突出；上下颌、锄骨及腭骨均具齿。鳃孔...
