灌猪肉肠该怎么灌才好吃 新鲜灌肉肠怎样煮好吃

灌猪肉肠的做法：

1、猪肉洗净，去皮，剁成肉糜备用。

2、肠衣用温水泡软备用。

3、肉糜加入调料搅拌均匀。

4、把调好的肉糜灌入肠衣中，10CM左右用棉线打一个结，在肠衣上扎几个小洞放气即可。

灌肉馅的时候，我分别用了两个方法：

一是用裱花袋挤，这个方法速度快，但是很费力，而且常常会抓不牢肠衣而滑出；

另外我还用了漏斗，这个方法速度慢，但不费力，推荐！

注意事项：

1、猪肉最好选后腿肉，肥瘦比例较好，做出的猪肉肠口感也好。

2、特别需要注意的是，千万不要在肉馅里加入生抽、老抽这样的调味品，这样做出的猪肉肠就会发酸。

3、当然如果喜欢吃辣，可在肉馅里加入辣椒酱。

要有肠衣，不过自己灌不好的，你最好到农贸市场去加工，现在这个时候正式做香肠的时机。

怎样灌猪肉肠~

原料：猪肉500克，肠衣10克，蛋清50克。
调料：淀粉40克，精盐10克，胡椒粉1克，味精1克，硝0.5克。
做法：(1)将猪肉绞成泥装盆内，加精盐、蛋清、淀粉、胡椒粉，味精、硝拌匀，灌入泡好的肠衣内，扎好口，分扎成节。
(2)汤锅加冷水，放上灌好的肠子，用旺火烧开后立即换微火煮至熟时捞出，待冷却后在表面滚上淡了的食红色，再涂上香油即可，拼盘上桌。
莱肴质量：色泽浅红发亮，口味咸香，软硬适度，形整不破。

主料


前腿肉10斤 肠衣，香肠调料
自灌香肠的做法步骤

1. 肉我是买回来洗干净了，让别人帮磨成肉丝的，

2. 如图

3. 如图，把香肠调料放进去，拌匀，

4. 这次做了三种口味的，因为家里有小孩，就做了些黑椒口味的，广式的，还有台湾口味的

5. 肠衣洗净，用温水泡一下

6. 我用的是手动灌肠机

7. 这是灌好的香肠，在用牙签在上面戳一些小眼

8. 在用棉线打成一节一节的

9. 可以了

10. 风干半个月就可以吃了

猪肉灌肠怎么做 :10步教你学会
答：5.加入生抽酱油。6.把调料搅拌均匀与姜沫倒入肉里，带上手套就赶紧搅拌，边搅拌边用手抓，让其入味 7.肠衣冷水泡四五个小时，提前泡好，冲洗干净，套在灌肠器上准备灌肠 8.开始灌，灌肠一定要有耐心，准备一根筷子，里面空气多的时候就用筷子扎一下 9.灌好的肠用针扎些孔，主要是把里面的空气排...

灌猪肉肠该怎么灌才好吃
答：灌肉馅的时候，我分别用了两个方法：一是用裱花袋挤，这个方法速度快，但是很费力，而且常常会抓不牢肠衣而滑出；另外我还用了漏斗，这个方法速度慢，但不费力，推荐！注意事项：1、猪肉最好选后腿肉，肥瘦比例较好，做出的猪肉肠口感也好。2、特别需要注意的是，千万不要在肉馅里加入生抽、老抽这样...

灌香肠的配方
答：姜汁100克。做法：1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。5、灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右就可以上锅蒸着吃。

猪小肠怎么灌肉肠
答：4：将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--...

猪肉肠怎么灌好吃
答：猪肉肠怎么灌好吃 猪肉灌肠的用料：后肘肉10斤 猪小肠适量 盐120g 56度二锅头150g 绵糖200g 姜粉50g 生抽120 五香粉20g 鸡精50g 猪肉灌肠的做法 步骤1 把猪肉切成2厘米大小长条（七分瘦三分肥）步骤2 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。

在家灌香肠,掌握哪些诀窍才能比买的都好吃?
答：只准备做个10斤就可以了，而且以前都是找人专门灌的香肠，今年就决定自己一试身手了，主要是味道可以自己来控制，自己喜欢什么味道就加什么，我觉得最不应该被去掉的调味品就是白酒了，白酒的加入可以去腥增香，让香肠的味道更香醇，喜欢辣的朋友在也可以加入花椒粉和辣椒粉，味道绝对比买的要好吃。

灌香肠的调料配方
答：4、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。6、将肉灌入即可。7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。8、用针扎一些孔。9、在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感。小贴士：吃灌香肠儿必须要浇...

灌猪肉怎么做好吃
答：灌猪肉肠的做法：1、猪肉洗净，去皮，剁成肉糜备用。2、肠衣用温水泡软备用。3、肉糜加入调料搅拌均匀。4、把调好的肉糜灌入肠衣中，10CM左右用棉线打一个结，在肠衣上扎几个小洞放气即可。

十斤猪肉灌香肠的比例和配方是什么?
答：工具：灌肠器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，...

自己在家灌肉肠的做法
答：8、将所有的猪肉都灌在肠衣里面，然后用玉米叶封一下口。每一节肠衣大概在十厘米左右。灌肠于灌肠之间可以多打几个结，这样就可以方便在吃的时候直接掰开食用了。9、所有的猪肉都灌好之后，不要直接拿来晾晒。我们可以放在盆子里带上一个塑料袋。大概腌制12个小时。就可以直接拿去晾晒了。10、大概晾晒...