炸酱面的做法？ 炸酱面的做法
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。
2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。
3、先入肥肉丁，煸炒出油。
4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。
5、倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。
5款炸酱面的做法，希望对你有所帮助，谢谢！
【简单炸酱面】
这款1分钟教你学会的炸酱面，面劲道爽滑，酱香浓郁，两者完全融合在一起，让每一个味蕾都被美味的酱汁包裹着，香气更是蔓延整个口腔，超级无敌巨好吃！
食材：肉末250克、面条150克、小米辣椒2个、葱姜适量、黄瓜丝50克、葱丝50克、2勺甜面酱、2勺黄豆酱、2勺生抽、1勺五香粉、2勺老抽、2勺蚝油、1勺白糖。 做法：
调一碗炸酱汁：1勺五香粉、2勺生抽、2勺老抽，2勺甜面酱，1勺白糖、2勺黄豆酱、1勺蚝油搅拌均匀，备用。
锅中热油，肉末倒入锅中煸炒出油状态，倒入酱汁和葱姜干辣椒翻炒片刻，倒入1大碗清水煮15分钟，收干汤汁，煮好的炸酱盛放容器中，吃的时候舀2勺拌面就可以吃了。
锅中水烧开，面条放入锅中煮3分钟捞出过凉水沥干水分，放入碗中，添加黄瓜丝、葱丝，舀入炸酱，自己做的炸酱面想吃多少就放多少，最后搅拌均匀就可以吃啦！
【老北京炸酱面】
好吃到哭的老北京炸酱面，连吃三碗不过瘾！因为多数马来西亚人喜欢吃辣，所以笔者就找了这个在原配方上多加了一勺辣椒粉的，比在北京的南锣鼓巷吃的还要棒！简直是欲罢不能的感觉哦！
食材：猪肉末300克、葱1棵、大蒜4个、姜1小块、炸酱料适量、干辣椒粉1勺、挂面适量、黄瓜丝少许、胡萝卜丝少许。
做法：
准备猪肉末、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱切小段，姜切丝，大蒜切片。
准备酱料：黄豆酱1勺、甜面酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、十三香半勺搅拌均匀后备用。
早餐机炒锅里放油烧热，下入猪肉末炒至变色后，加入1勺辣椒粉炒均匀，倒入葱姜蒜炒均匀，倒入酱料，小火煨至汤汁粘稠即可。
汤锅里的水煮沸后下挂面煮熟后捞出，过一下凉水后捞出放入碗中，码放好胡萝卜丝、黄瓜丝，浇上炸酱，拌匀开吃啦！
小贴士：不喜欢辣的朋友不要放辣椒粉。
【韩式炸酱面】
这是双人份的炸酱面，作者觉得这个方子比较适合华人的口味，每次吃完都好像没魂了一样，所以仙女们，百吃不厌的韩式炸酱面做法赶快get起来吧！
食材：马铃薯丁120克、胡萝卜丁70克、肥瘦肉丁130克、圆白菜手撕小块120克，春酱80克用温水泄开。
做法：
炸酱：肉丁炒香，放马铃薯丁和胡萝卜丁，炒软后放入圆白菜，炒软后放水泄过的春酱，炒香后加开水，煮开后改小火，依次放调味料，葱、姜、蒜粉、白砂糖、鸡粉，小火多煮一会酱，煮到炸酱浓稠即可。
煮面拌酱：碱水挂面165克煮熟过凉，浇上热气腾腾的韩式炸酱，开吃！
小贴士：
春酱必备，淘宝有卖，中式各种酱均不可替代。
蔬菜种类可变，分量最好不变，否则面条和春酱量最好跟着增减，建议一定要放圆白菜。
葱蒜粉可用葱蒜碎替代，白糖要多放，是韩式炸酱的灵魂。
面条最好用碱水面或热干面类型的挂面，口感筋道，实在没有普通挂面应急也行煮的Q一点。
提前拌好上桌吃会凉一些，可以用微波炉打一分钟，热气腾腾的炸酱面吃着更爽哦！
【纯素炸酱面】
茄子炸酱面，虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢，让人吃了一口接一口，特别过瘾！而且做法也很简单，喜欢的朋友一定要试试！
食材：茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。
做法：
把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末，备用。
取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。
锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒，油的量要比平时炒菜时多一点。
茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。
把搅拌均匀的酱倒入锅中。
把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。
烧一锅水，把面条煮熟。
捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了！
【黄磊炸酱面】
食材：五花肉切细片、2片生姜、3个蒜头切小片、3根葱切成一两厘米长的小段、豆瓣酱、挂面。
做法：
炒酱：
热锅，放油，油要稍微多放一点，小火。
油热了的时候放五花肉、姜蒜、1/3的葱一起进去炒。
五花肉的油都炒出来的时候，豆瓣酱和剩下的葱一起放进去炒。注意放完豆瓣酱后要放点水进去，不然会有点咸、干、油。炒匀了就可以盛出来了。
煮面 ：
水烧得沸腾起来了再把面放进去煮，一般煮个两三分钟就能捞出来了，太熟没那么好吃。
把炸酱倒入面条拌好就能吃啦！
食材用料：面条300克，猪肉300克，大葱白1段，生姜1块，大蒜1坨，老抽半大勺，蚝油半大勺，甜面酱3勺，食用油适量。（菜码准备了黄瓜丝和香菜）
做法步骤：
1、将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；
2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用；
3、锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可，炒好的肉酱放到干净无水的容器里，也可以放到保鲜盒里储存，随吃随取；
4、锅里烧开水，加少许盐后放入面条，烧开后点一两次清水，再次烧开后将面条捞出过凉水，然后控干水分后滴入少许香油晃匀；
5、黄瓜切丝，香菜切段，取适量面条，加入肉酱、香菜、黄瓜丝拌匀即可食用啦。
炸酱面的做法。~
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
老北京炸酱面为啥这么好吃?炸酱的美味做法是什么呢?AK可恶啦啦啦啦啦啦...
答：第1步、超市买的海天黄豆酱。 第2步、五花肉去皮切成小丁。 第3步、葱姜切末,姜末一定要细一点。 第4步、坐锅点火倒油,油要多一些,先放入五花肉,小火将肉中的油煸出来,然后倒入姜末煸炒5分钟。 第5步、倒入黄豆酱小火慢慢熬制,熬制时间6分钟,出锅前放入葱末拌均即可出锅。 第6步、成品。 小贴士: 1...
超浓郁秘炸酱面的30种做法
答：1、碗中倒入两勺生抽+一勺老抽+一勺黄豆酱+一勺豆瓣酱+半勺白糖+一勺淀粉+半碗清水搅拌均匀。 2、鸡胸肉剁碎,香菇切小丁下锅中少许油倒入鸡胸肉炒至变色后倒入香菇丁,炒软后倒入酱汁小火煮至浓稠即可关火面条下锅煮熟,过一遍冷水捞入碗中,浇上香菇鸡肉酱,切点黄瓜丝,爱吃辣的可以放点小米椒,拌匀开吃吧! ...
台湾炸酱面的好吃做法?
答：炸酱面食材:五花肉300克,黄瓜1根,小米辣3个,葱白20克,蒜头30克,黄豆酱3勺,甜面酱1勺,白糖1勺,蚝油1勺,生抽3勺,老抽2勺。 炸酱面烹饪方法: 第一步:首先把五花肉清洗干净去皮,切成小丁,再用刀剁成肉末。 第二步:黄瓜清洗干净,切成丝,小米辣洗净切圈,葱白洗净切末,蒜头去皮洗净切末。 第三步:取一个小碗,依...
炸酱面的做法
答：1.先调酱汁:豆瓣酱两勺,➕甜面酱一勺,➕生抽一勺,➕蚝油一勺,➕料酒一勺,➕白胡椒粉一勺,➕老抽半勺,➕淀粉一勺,➕清水半碗调匀。2.水开下面条煮熟,捞出过一遍冷水。3.热油锅把肉沫炒散,加入姜水,倒入料汁炒匀。4.面条控水放入大碗,码上黄瓜丝,按照个人口味放上酱汁充分的给它拌匀即可...
老北京炸酱面怎么做?
答：正宗的炸酱一定要油酱分离,将水气完全炒制出来,炸酱才会香!劲道爽滑的面条包裹着酱香浓郁的炸酱,一口下去可以吃到大块肉丁,肉香四溢,一顿炫两碗面都不过瘾! 食材准备:五花肉、黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜、绿豆芽、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、面条。 具体做法: ①调个酱汁:3勺黄豆酱+2勺甜面酱+3勺生抽+2勺...
宝宝版夏日炸酱面
答：夏日炸酱面 食材清单:1.手擀面:面粉100克 清水40ml2.香菇肉酱:香菇2个 猪里脊50克 小葱一段 大葱、生姜少许 淀粉3克 做法: 准备普通面粉100克,清水40ml把水分多长倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,搅成这种面絮状,没有干面开始揉面,揉成这样的面团,盖上保鲜膜,醒面半个小时,把醒好的面团,揉一揉,再按压成这种...
北京炸酱面的做法,炸酱面做法大全,怎样做炸酱
答：老北京炸酱面的做法步骤 1. 欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。2. 准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。3. 锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。4. 煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。5. 炒香后放入香菜叶，加入香菜的酱非常...
如何做好吃的炸酱面?
答：美味炸酱面做法: 1.猪肉一块,把肥肉和瘦肉部分切开,先切长条再把猪肉切成肉丁。 2.大蒜几粒,用刀面拍散后切碎,生姜一块切姜片,再准备一些小葱花。 3.调一个酱汁,碗中加入20克黄豆酱,加入40克甜面酱,再加入适量清水,把调料搅拌化开。 4.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜末和姜片煸香,再下入肉丁,沿锅...
留学生版炸酱面
答：留学生版炸酱面 食材: 面(蛋黄面或碱水面比较好一点)、肉末、葱、姜、蒜、番茄、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、十三香、黄豆酱、淀粉。 做法: 1、肉末+料酒+盐+生抽+白胡椒粉+十三香+姜片腌制。 2、煮面,煮好过凉水。 3、煮面的同时,搞点葱、姜、蒜末。 4、番茄不去皮了直接切丁。 5、...
