冬瓜怎样炒好吃？

冬瓜怎么炒好吃呢，今天我就来给大家分享一个炒冬瓜的做法。

【菜名】：炒冬瓜

【主配料】：冬瓜去皮去瓤切片一盘子，胡椒粉1勺子，葱一根切碎，姜1块剁碎，大蒜1把剁碎，花椒1勺子，八角1颗，老抽酱油1勺子，生抽酱油1勺子，食盐半勺子略5克。

【操作步骤】：

【1】：冬瓜去皮去瓤切片。

【2】：锅中下入食用油，加入：胡椒粉1勺子，葱一根切碎，姜1块剁碎，大蒜1把剁碎，花椒1勺子，八角1颗，炒出香味。

【3】：接着下入冬瓜，开始翻炒。

【4】：接着加入：老抽酱油1勺子，生抽酱油1勺子，食盐半勺子略5克，翻炒至冬瓜熟透。

【5】：冬瓜炒熟入味之后，关火装盘。

要点：炒冬瓜选择小米冬瓜炒着吃比较好吃，如果是那种水冬瓜，炒出来就比较淡。

炒冬瓜是一道营养丰富，口感清爽的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：
冬瓜、鸡蛋、葱段、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水淀粉

制作步骤：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成纤细的条状，葱切成葱段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成蛋片捞出备用。

3. 重新加油烧热油锅，加入葱末和蒜末爆香。

4. 放入切好的冬瓜段，煸炒至冬瓜变色。

5. 加入鸡精、盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。

6. 加入蛋片，翻炒均匀，等到蛋液充分覆盖在冬瓜上。

7. 加入清水慢慢翻炒，待冬瓜变软烂时加入湿淀粉勾芡即可。

小贴士：
1. 炒冬瓜的油不能太多，过多的油脂无利于冬瓜的入味和保持原有口感。

2. 冬瓜可以提前切好，加盐浸泡一会儿，再用清水清洗干净并沥干水分，可更好地去除涩味和带出新鲜的口感。

3. 如果想要冬瓜入味更浓，可在炒菜的时候加入鸡精和料酒，或加入些许鲜菇、胡萝卜等蔬菜进行搭配炒制，增加口感。

4. 湿淀粉需要先用水和匀，避免成团导致效果受影响。

冬瓜炒着吃，生活中可能大家很少这样烹饪，一般都是煮汤或者红烧，其实炒着吃味道也是不错的。下面我们一起学习一下清炒冬瓜的具体做法。

食材：冬瓜适量，生姜、食盐少许

做法：

1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的块，用清水清洗干净后沥干水分备用;

2、准备一个炒锅，然后放入少许的食用油烧热后，先放入切好的生姜丝炒出香味后，然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒;

3、等到冬瓜炒到变成透明的时候，加入少许的食盐以及少许的水，盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了。

窍门：

1、一般冬瓜煮到透明的时候，再继续煮一会儿就熟了。但是每个人喜欢吃的口感不一样，所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话，可以在冬瓜变透明之后，再继续煮大约十分钟左右，这样冬瓜就能煮的比较烂了。

2、这是道素菜，因此加生姜丝的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒凉之气。因为冬瓜偏寒性，因此在炒的时候，加入少许的生姜丝，可以让冬瓜不那么凉，这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的。

3、这道清炒冬瓜食材简单，调味也简单，做法更简单，属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜，因此大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候，可以选择这道清炒冬瓜，是一个很好的选择。

冬瓜是一种非常健康的食物，也很适合夏季消暑。以下是几种制作冬瓜的方法：

1. 冬瓜汤：将冬瓜去皮、切块后和清水一起煮，可以加入鸡肉或火腿等调料，煮至冬瓜软烂即可。

2. 冬瓜甜汤：将冬瓜去皮、切块后和红豆或其他甜汤材料一起煮，这道甜汤既清爽又美味。

3. 冬瓜炒蛋：将冬瓜切成薄片，和鸡蛋一起炒，加入盐和胡椒粉调味，这道炒菜口感鲜嫩。

4. 冬瓜糖腌：将冬瓜切成薄片，放入盐水中浸泡30分钟，然后用开水烫一下，再放入白糖、陈皮和桂皮等调料中腌制，几天后就可食用了。

希望这些方法可以帮到你。

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