酸菜鱼用什么鱼好酸菜鱼用哪种鱼好吃
1、草鱼。草鱼是典型的食草形鱼类，从营养方面来说，它含有丰富的不饱和脂肪酸，和丰富的硒元素，对于孩子和老人来说，是最适合滋补的淡水鱼类，它能补充大量营养物质，开胃滋补，强身健体，增强食欲，鱼片弹性十足，鲜美又好吃，老百姓都能消费得起。
2、黑鱼。黑鱼也叫乌鱼，它的鱼刺较少，肉味鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值，为什么说黑鱼较为合适呢？因为它的货源稳定，肉质细嫩，出肉率高，口感紧实，端上桌以后，即使放置一段时间，最后吃的时候，还能保持Q弹，如果非要说个缺点，那也是有的，成本要增加三分之一，因为黑鱼价格比草鱼要贵。
3、龙利鱼。龙利鱼就是我们俗称的牛舌鱼，它是海水鱼，屠宰好之后，是一整条的鱼排，龙利鱼没有鱼刺，改刀方便，没有下脚料，而且肉质很洁白，质地柔嫩，富有弹性，非常的饱满结实，龙利鱼作为一种优质的海洋鱼类，含有不饱和脂肪酸，可以抗击血管类的疾病，同时对眼睛还有一定的好处，它的价格，比黑鱼和草鱼都贵，高端酒店，都会用龙利鱼制作酸菜鱼。
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酸菜鱼用什么鱼做?
答：酸菜鱼最好用草鱼或黑鱼来做 原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。做法步骤：第1步、成品图 第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再...
酸菜鱼用什么鱼做最好吃
答：使用草鱼做酸菜鱼最好，草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。做法如下：材料准备：草鱼，大葱，小米椒，酸菜，鸡蛋，玉米淀粉，花椒，红干椒，泡椒原汁，生姜，小葱，大蒜，泡椒、料酒，食盐，鸡粉，白糖，白醋，胡椒粉等等。1、草鱼清洗干净，然后将鱼肉片成3mm左右的薄片，...
酸菜鱼用的是哪种鱼
答：酸菜鱼可用草鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼、鲶鱼等。1、草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。2、黑鱼：又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等，属于淡水底栖性的鱼类，通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中。3、鲤鱼：别名鲤拐子、...
做酸菜鱼用什么鱼最好吃
答：做酸菜鱼用草鱼最好吃，具体做法如下：工具/原料：草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量。1、处理草鱼，将鱼肉由尾部斜刀切片，尽量切薄一些。2、将切好的鱼片用盐、白胡椒、鸡蛋、淀粉、料酒、适量油、抓捏均匀...
酸菜鱼一般用啥鱼
答：酸菜鱼的配菜及营养价值：1、酸菜鱼里能放豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等配菜。看个人喜好，也要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜一种比较次要的选择。2、酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达...
酸菜鱼一般用什么鱼
答：酸菜鱼大多用草鱼、花鲢、黑鱼、罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白...
酸菜鱼可以用那种鱼?
答：酸菜鱼可以用哪种鱼？酸菜鱼的选料比较宽泛，既能使用淡水鱼，又能用海水鱼，可以这样说，只要是鱼，就能做成这道菜。但是目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要是下面这几种：草鱼、鲢鱼、黑鱼、龙利鱼、巴沙鱼。其中首选的是黑鱼，因为黑鱼刺少，吃起来滑溜溜的很顺爽。如果是做鱼馆生意，可以选择性价...
做酸菜鱼用什么鱼最好?
答：3. 花鲢鱼：花鲢鱼的鱼头较大，含有丰富的营养成分，特别适合熬制鲜美的汤品。同时，其鱼肉细嫩，非常适合用来做酸菜鱼。4. 白鲢鱼：白鲢鱼价格亲民，是预算有限时的理想选择。制作步骤如下：1. 准备新鲜的鱼，去净鱼身上的黑膜，并斜刀将鱼片和鱼块切好（如果购买时已切好则省去此步骤）。2. 将...
酸菜鱼用哪种鱼做比较好吃?
答：材料：酸菜、草鱼\x0d\x0a配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻\x0d\x0a调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉\x0d\x0a\x0d\x0a[烹饪过程]\x0d\x0a\x0d\x0a准备阶段\x0d\x0a\x0d\x0a1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。\x0d\x0a2、 洗鱼，注意洗净腹腔中...
酸菜鱼对鱼的品种有什么要求吗?
答：用巴沙鱼和龙利鱼主要是没有刺，易熟，但是口感不好，煮过了容易肉烂。最好是用三斤左右草鱼做酸菜鱼。口感好，鱼肉淹制好肉有弹性，刺少便于食用。而用龙利鱼制作的话就不会有这种困扰，龙利鱼本身刺比较少，特别是没有那种很细的软刺，这样在吃的时候就不用去频繁地“挑刺”了。对于老人小孩...
