拌饺子馅，牢记放“1水2油”，猪肉馅鲜嫩饱满多汁，无异味

逢年过节，北方人都要吃饺子，猪肉馅的饺子便是最为常见的，猪肉馅拌好，不管搭配什么蔬菜都行，鲜嫩饱满多汁，口感相当美味，拌饺子馅的时候需要牢记放“1水2油“，拌猪肉馅更加成功，好吃无异味，下面我便会将拌饺子馅的做法详细分享给大家，没有太复杂的程序，自己包的饺子比饭店的好多了，饺子馅的这个配方很实用，喜欢你也可以学习做，让家人吃到更放心的饺子，接下来我们一起学习做法。

备用食材： 猪肉馅500克，食盐3克，花椒粉1克，胡椒粉1克，生抽40克，鸡蛋1个，生姜末15克，香油10克，葱花适量；

制作过程： 第一步，猪肉事先剁成细细的馅，手动剁要比机器搅馅更香，猪肉馅选择四肥六瘦的，猪肉馅剁好后，放入一个大碗中；

第二步，加上食盐、胡椒粉、蚝油、生抽，朝着一个反向搅拌均匀，生姜切成片，花椒粒准备出一小把，将姜片和花椒粒放入一个碗中；

第三步，加上开水，浸泡半个小时，将生姜和花椒粒捡出，取花椒水用，可以提前准备好，继续在肉馅中磕入一个鸡蛋，朝着一个方向拌均匀；

第四步，淋入少许的芝麻香油拌好，事先准备好的花椒水分次少许加入在肉馅中，一边加水一边搅拌，需要让水完全被猪肉馅吸收；

第五步，直到肉馅搅拌至粘稠上劲的状态，将拌好的猪肉馅用保鲜膜封住口，放入冰箱中冷藏1个小时，再取出拌上个人喜欢的蔬菜，香菇、胡萝卜、白菜等等都可以。

我总结： 学会了拌猪肉馅的方法，不管怎么搭配都好吃，自己动手包饺子，和面、调馅的过程都能保证无添加、干净卫生，这样的饺子要比外面买强太多，用这个方法调的猪肉馅鲜嫩饱满汁多，无异味，更好吃，猪肉饺子这个做法，我家经常用，次次包饺子都好吃，逢年过节的时候煮一锅自己亲手包的饺子，让家人吃得开心更放心，肉馅饺子可以一次性多做点放冰箱保存，随取随吃，更加放心。

1、饺子馅， 需要放1水，便是花椒水 ，事先用生姜和花椒粒用开水烫一烫，再滤水，花椒水拌猪肉馅要比直接放生的姜末、花椒粉等口感好许多，去腥提鲜，味道非常棒，还可解决很多人不喜欢吃到生姜味道的问题；

2、2油是指食用油和香油 ，这两者都可以帮助锁住肉馅的水分，避免水分流失而导致饺子馅发柴发干，让饺子馅变得更加滑嫩，而香油更是可以起到提鲜的作用，但因为我是用了四肥六瘦的猪肉，肥肉本就比较多，因此我没有另外放食用油，如果你用的瘦肉比较多建议要另外添加食用油；

3、在肉馅中加水的时候，记得要分次少许慢慢加，让水可以充分被肉馅吸收，并且拌好的猪肉馅记得要放冰箱中冷藏一会，不仅口感更鲜香，而且更易包饺子。

如果你认为猪肉馅的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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如何制作猪肉饺子馅
答：猪肉饺子馅的做法如下：1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一...

各类饺子馅的配方
答：白萝卜饺子馅 主料：猪肉400g、白萝卜800g 辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、干虾仁适量、小葱适量、生抽适量、鸡蛋适量、生姜适量 1、准备好食材。2、将肉、干虾仁、生姜放绞肉机中绞碎，小葱切碎，加入一个鸡蛋在肉馅中。3、加盐。4、加料酒和生抽。5、搅匀。6、白萝卜切片。7、在开水中焯软...

包饺子时,放调料的顺序是关键!牢记这个口诀,饺子才能鲜美多汁
答：口诀：1盐（食用盐）、2水（花椒水或者葱姜水）、3粉（五香粉、十三香或者胡椒粉）、4酱（生抽、味极鲜、蚝油、酱油）、5油（食用油或者香油）放食用盐是为了让饺子馅更加的入味，而且还能去除饺子馅里面多余的水，吃起来口感会更好；放入花椒水和葱姜水是为了去腥，而且还能增加饺子馅的汁水，吃...

韭菜饺子馅里面应该放什么?具体包括哪些调料?
答：由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成。原料：韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、久远，谓之久财。韭菜饺子是...

俗语说“好吃不过饺子”,该如何调饺子馅
答：还可以适当加一些食用油或者香油，能够对饺子馅起到滋润作用，吃起来口感更滑，也不会腻。加入调味料后按顺时针方向快速搅拌，使各种调料均匀融入肉馅，值得一提的是，调料种类和放入的量不宜太多，否则有可能掩盖肉类本身的鲜香味。适当加水搅拌一阵后，可以适当洒一点水在肉馅里面，同样按顺时针方向搅拌...

调饺子馅怎么好吃
答：5、把豇豆馅料放在饺子皮中间,包成饺子6、锅中加入水烧开。加饺子,煮至浮起时,点水两次捞出-猪肉杏鲍菇饺子-面粉500克、猪肉400克、杏鲍菇2根、黑木耳20克、胡萝卜1根、花生油1大勺、食盐5克、葱1根、姜5片、八角1个、老抽1勺、蚝油1大勺1、将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放肉馅里,在准备好饺子皮...

怎样调饺子馅好吃 饺子馅的做法大全
答：素饺子:素饺子馅料中也要额外加一个鸡蛋,尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子,能够防止韭菜变老,咬一口,嫩滑流汁,特别好吃!加进素饺子里,要先将鸡蛋炒熟,与韭菜拌匀后,再额外加1-2个鸡蛋进去,再加入熟油、香油、五香粉、盐等进行调味。饺子皮和面的时候加一个鸡蛋,也能让饺子皮更加劲道,味道也更香! 2、加猪油 猪油也...

饺子什么馅的好吃?
答：为大家分享几种饺子馅：一、白菜猪肉馅 所需食材：猪肉馅、白菜1颗、鸡蛋1个、葱2根、姜1块、花椒1小把、香菜1根、八角2颗、洋葱、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香油适量、盐和鸡精适量。1、白菜切碎加入适量的盐，腌制15分钟，葱一部分切段，另一部分切碎，姜一部分切片、另一部分...

调饺子馅时,最忌放这3种料,牢记2个关键点,保证鲜嫩多汁,真香
答：其实我们调饺子馅也是有方法的，调饺子馅时，别傻傻只放盐和酱油，牢记“4放3不放”，保证鲜嫩多汁。以下是我们家饺子馅的详细配方：【调饺子馅的做法】准备食材：五花肉适量、葱姜适量、鸡蛋一个、香菜少许。准备配料：香油少许、生抽少许、胡椒粉少许、花椒水少许、详细做法：1、五花肉洗净去皮切成小...

过年调饺子馅,牢记2放2不放,肉馅鲜嫩美味,包出饺子贼香贼香
答：年夜饭吃饺子，教你调万能饺子馅，牢记2放2不放，包出的饺子贼香贼香。包饺子我们选肉也很重要，一般我都喜欢选梅花肉和前腿肉，梅花肉肉中无筋，肉也比较嫩包饺子最适合不过了。2不放有哪些呢？第一不放花椒大料水，虽说花椒大料能去腥味，但是味道一多和肉馅拌在一起，肯定味道会特别杂乱，...