怎样炒肉又嫩又好吃

准备用料：竹笋500g、瘦肉300g、油适量、盐适量、泡椒20g、老姜5g、小葱适量、味精适量。

1、瘦肉洗净备用

2、把肉切片

3、放点盐，老姜片，淀粉搅拌均匀备用

4、竹笋沥干水分备用

5、泡椒和小葱切断，老姜切片备用

6、锅里放油，油熟了倒入肉片翻炒

7、肉片水分爆干了倒入竹笋片，加点盐在竹笋片上翻炒在混合翻炒

8、加入泡椒翻炒

9、调味，加入小葱，味精翻炒均匀关火

10、装盘上桌

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怎样炒五花肉片 教你炒猪肉又嫩又香的技巧
答：1、淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。3、加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加...

怎样炒肉又嫩又好吃窍门
答：炒肉又嫩又好吃的窍门是选择嫩肉，如里脊肉、肩肉等，切成细丝，腌制15-30分钟。选择嫩肉，如里脊肉、肩肉等，这些部位的肉质较嫩，适合炒菜。将肉切成薄片或细丝，这样可以增加肉的接触面积，使肉更易熟透。加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉和蛋清，将肉片腌制15-30分钟。这样可以使肉更加入味...

炒猪肉片怎么炒嫩又好吃
答：3、腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。4、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。炒肉片的6大秘诀：一、给猪肉做面膜：别惊讶，猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜，但是猪肉需要的...

牛肉怎么炒才嫩又滑?
答：一说到牛肉,相信不少的朋友都爱吃,牛肉的做法也是很多种,蒸、煮、炒,怎么做都好吃,所以很多人也都是特别喜欢吃牛肉。牛肉不但口感好,还含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。在我们老百姓日常的餐桌上,经常能够看见牛肉的影子。但一直困扰我们的是,在外面饭店炒的牛肉又滑又嫩口感非常...

肉如何炒又嫩又好吃
答：3、炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下主要材料里脊3两，西芹1斤，鸡粉3克，淀粉5克，盐少许，姜末5克，蒜末5克，油10克1里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀。4、4炙锅所谓的“炙锅”，是四川人的叫法，就是先热锅再放油，炒肉时肉不易粘底，高温情况下肉...

猪肉怎么才能炒的又软又嫩?
答：1.淀粉勾芡将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩2.调味炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水、淀粉勾芡油热后，快速爆炒就能炒出嫩滑的猪肉3.加啤酒也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上当啤酒中的酶发挥作用时肉的蛋白质就会慢慢分解从而增加肉片的鲜嫩程度这个方法尤其适用于牛肉4....

炒肉片怎么炒嫩又好吃?
答：炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下：主要材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。2、西芹洗净，去掉老筋，切成片。3、锅中放油加热至六成热，...

怎样炒肉最嫩
答：肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。第二，裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍微加上...

怎样炒肉片又嫩又好吃?
答：炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2点：1、肉片炒之前需要进行腌制，一般可以加入淀粉和生抽腌制10分钟即可。2、炒肉片的油温需要控制，一般采用热锅冷油的方式，热锅后下油。之后马上下入肉片。具体做法以蘑菇炒肉为例，做法如下：材料：蘑菇300克、里脊肉150克、葱适量、姜适量、彩椒少许、香菜1颗、淀粉5...

炒五花肉片怎么炒嫩又好吃
答：用料 主料；五花肉400g。调料；豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、柿子椒50g、酸甜辣椒酱适量。1、将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片。2、炒锅放油，放入肉片葱花翻炒。3、然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色。4、放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可。5、成品图。