如何将鱼块烧得滑嫩，滑嫩的？ 红烧鱼块怎样做又嫩又滑

使用正确的方法和调料，并且不要炖久了。如下：

主料：草鱼

辅料：红尖椒 食盐 蒜 花生油 白酒 酱油 姜

1.将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；
2.将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；

3.锅内放入油烧热后放入姜片炸香；

4.用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制； 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄；
5.将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；

6.加入白酒出香味后淋入白开水；

7.盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可。

别炖时间久了炖久了肉就会变硬出锅在勾点淀粉

裹上淀粉蛋液，在油里炸至金黄，再红烧，就会很嫩。

粘淀粉

教你如何烧鱼片完整又滑嫩~

锅内留少许余油放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤用水淀粉勾芡鱼片倒入翻炒几下即样炒出鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整

把鱼块裹上蛋清淀粉糊再加工就行了。

做水煮鱼的时候,怎样就可以让鱼片嫩滑?
答：做水煮鱼，主要是有2个小技巧。第一种是在鱼上面调味品腌渍，这样可以使鱼更进味，嫩滑，不容易断。第二是做鱼的情况下。当鱼泛白后就熄火。不必煮很久，那样会很嫩。鱼加工之后，把剁椒鱼头切碎，随后分成两半，再换刀子鱼切成两半，取下鱼骨头，把鱼骨头剁碎一小块，除掉鱼身，用斜刀切鱼片，...

想让鱼肉香滑鲜嫩,究竟该如何做?
答：2、将菜锅热，放入2汤勺上下的油，放入生姜片和蒜泥炒嫩、放入西红柿块炒香。3、再添加小量番茄沙司一起炒、添加适量开烧开、豆制品切一片，放入烧开。4、最终放入鱼肉煮掉色，放盐调料，撒上葱段就可以。四、飘香鱼片食材：鲤鱼一条（约500g）、香辣油：姜葱各15克，密制香辛料5克，干尖椒...

怎么炖鱼才嫩
答：2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用。3、下面往平底锅中加上少许油，烧热...

煮鱼怎样才嫩滑
答：将鱼肉与蛋清混合搅拌、揉捏后会使煮出的鱼肉更嫩滑。水煮鱼的做法如下：材料：草鱼1条、蛋清1份、黄豆芽100克、色拉油1000到1500克、汤1250克、精盐5克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、姜片3克、蒜瓣7克、葱节8克、花椒3克、干辣椒5克。做法：1、将草鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀...

草鱼怎么做滑嫩鲜香?
答：处理鱼身：将草鱼宰杀后，要彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳞，特别是鱼腹内的黑膜，这些部位容易藏污纳垢，影响口感和卫生。切片技巧：将草鱼切成片时，应该沿着鱼的纹理斜切，这样可以使鱼肉更加嫩滑。切片的厚度一般在3-5毫米左右，太薄容易碎，太厚则不易入味。腌制鱼肉：用适量的盐、料酒、生抽、白...

烧酸菜鱼的时候,鱼片要怎么处理才能又滑又嫩呢?
答：三步：一，鱼片上撒点盐用手抓一抓，鱼片不散紧致，二，生粉兑水搅匀，放入鱼片抓一抓鱼片吃透生粉水，滑 三，鱼片进锅前再放入蛋清中浸一浸，包嫩

大厨教你做糖醋鱼块,外焦里嫩无腥味,你学会了吗?
答：5.把腌好的鱼块挑出来放到空碗中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋能使鱼块更加滑嫩，再加入适量的淀粉，让每个鱼块都均匀的裹上淀粉，这样炸出的鱼块更加酥脆。6.把锅烧热，多倒一些油，油温5成热时，把鱼块依次放入锅中，开小火慢炸，3分钟左右鱼块炸熟炸定型后捞出控油;油温再次升高到6成热时...

红烧鱼块怎样才能烧的鲜嫩入味
答：3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能...

水煮鱼味道特别的好吃,想让鱼片滑嫩有弹性该怎么做?
答：5，我喜欢把所有的配菜提前准备好，做的时候就不容易手忙脚乱，做水煮鱼，配菜可以是豆芽，莴笋等等，我家孩子喜欢吃豆腐，我就用豆腐来搭配。6，油锅烧热，下入乌鱼块翻炒，一开始不要随意去翻动，保持大火，把鱼煎定型。7，煎定型以后再翻动鱼块，这样就不容易炒散开，鱼肉可以保持完整。8，往煎...