孜然里含有什么成分 孜然营养成分

孜然中药化学成分　　果实中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙（apigenin-5-O-glucopyranoside)，芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙 　　 孜然（apigenin-7-O-glucopyranoside)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙（teolin-7-O-glucopyranoside)。果实中还含挥发油2%-5%；对-聚伞花素（p-cymol)，α、β-蒎烯（α、β-pinene)，枯醇（cuminalco-hol)，枯醛（cuminaldehylde)，α、β-水芹烯（α、β-phellandrene)，紫苏醛（perillaldehylde)，α-松油醇（α-terpineol)，丁香酚（syringol)，月桂烯（myrcene)，α、γ-松油烯（α、γ-terpinene)，柠檬烯（limonene)，桉叶素（cineole)，对-3-孟烯-7-醛（p-menth-3-al），1，3-对-二烯-7-醛（1，3-p-menthadien-7al)，1，4-对-孟二烯-7-醛（1，4-p-men-thadien-7-al)，香叶醛（geranial)，水芹醛（phellanral)，丁香烯（caryophyllene)，β-金合欢烯（β-farnesene)，β-甜没药烯（β-bisabo-lene)。 种子脂类成分含中性脂类（neutrallipids)84。8%，糖脂（gly-colipds)10.1%，磷脂（phospholipids)5.1%。其中，磷脂的主发成分为磷脂酰已醇胺（phoshatidylethanolamine)和磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine)。种子脂肪中含少量△5，6-十八碳烯酸（△5，6-octadecenoicacid)。种子中有五种主要分：β-蒎烯、对-聚伞花素、α-松烯、枯醛、1，3-对-二烯-7-醛，和少量的α-蒎烯、α-松油醇、紫苏醛、枯醇、β-水芹烯、二戊烯（dipentene)，共含挥发油3%-5%。种子含粗蛋白，内有18种氨基酸，其中8种为必需氨基酸；还含有14种黄酮甙，其中7种甙元为芹菜素（apigenin)，5种甙元为木犀草素（luteolin)，2种甙元为金圣草素（chrysoeriol)。 　　孜然芹子尚含有多种无机元素：钾、钠、氯、铁、锰、铬、铷、溴，铜、镍、钴，铝、钡、锂、硅、钛等等。 　　此外，孜然芹还含胆碱（choline)。

孜然的做法及营养知识详细介绍 别名：安息茴香
使用提示：每次3～8克 孜然知识介绍：孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。 孜然营养分析：种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminic　acid）、?烯油酸（Limonenic　acid）和亚油酸（linoleic　acid）等。
烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；
2. 孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；
3. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。 孜然补充信息：“孜然”是维语译音。印度出产的孜然芹有两个变种，种子黑色的称为“Kala”；白色的称为（Safed），前者的气味较佳。 孜然适合人群：一般人群均可食用，便秘、痔疮患者少食或不食。
孜然做法指导：孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。

孜然有什么营养成分~

孜然，又名安息茴香、野茴香。
它的果实中含挥发油、粗蛋白（内有18种氨基酸，其中8种为必需氨基酸；还含有14种黄酮甙）、多种无机元素（如：钾、钠、氯、铁、锰、铬、铷、溴，铜、镍、钴、铝、钡、锂、硅、钛等）。因此，孜然具有醒脑通脉、降火平肝、驱寒除湿、理气开胃、止痛、调节月经、防腐杀菌等作用。

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孜然里含有什么成分
答：孜然中药化学成分果实中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙（apigenin-5-O-glucopyranoside)，芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙 孜然（apigenin-7-O-glucopyranoside)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙（teolin-7-O-glucopyranoside)。果实中还含挥发油2%-5%；对-聚伞花素（p-cymol)，α、β-蒎烯（α、β-pinene)...

煤气,天然气,还有什么气是做饭吃的那种?
答：主要成分：丙烯、丁烯、丙烷和丁烷，同时含有少量戊烷、戊烯和微量硫化合物杂质。液化气无毒，发热量大，在做饭炒菜时比煤气块。天然气：来源：天然气是埋藏在地下的古生物经过亿万年的高温和高压等作用而形成的可燃气。主要成分：主要成分为甲烷、乙烷、丙烷、丁烷等气体，还有一些硫化氢、二氧化碳、氮、水...

空气的主要成分是什么?
答：空气的成分以氮气和氧气为主，这是自然界长期演变的结果。 在绿色植物出现以前，原始大气主要以一氧化碳、二氧化碳、甲烷 和氨为主，在绿色植物出现以后，植物可以通过光合作用放出游离 态的氧，使原始大气里的一氧化碳氧化为二氧化碳，甲烷氧化为水 和二氧化碳，氨氧化为水和氮气。此后，随着植物光合作用...

孜然的营养价值
答：1 孜然的营养成分 孜然中含有芹菜素、皂苷、黄酮类、生物碱、挥发油、油脂、氨基酸、蛋白质等。孜然中含有多种无机元素:钾、钠、氯、铁、锰、铬、铷、溴，铜、镍、钴，铝、钡、锂、硅、钛等等，此外，孜然芹还含胆碱。2 抗氧化、镇静、安神 孜然中含有一定量的芹菜素，这种物质对于...

天然气和煤气有什么区别?正常情况下,用哪一个比较好?
答：它是易燃易爆有毒气体。天然气主要成分甲烷，易燃易爆无色无味无毒气体。（用户中闻到天然气有臭味是气体输配时人为加入的，俗称加臭，以防气体泄露不易发现）。天然气比液化石油气安全哦，天然气比空气轻，泄露气体会向上飘散。不是密闭空间，打开门窗通风，不会无缘无故爆炸，泄露遇到明火会发生爆炸...

香烟中的哪些物质会诱发癌症?由香烟诱发的癌症有什么特点?
答：虽然中的尼古丁是主要的成瘾源和致癌物，尼古丁在血液中的半衰期大约30分钟，血液中的尼古丁低于稳定水平时，吸烟者会有烦躁，恶心，精神不振等，感觉渴望通过吸烟缓解不舒服的感受，具有成瘾性，致癌性很高，香烟中的烟焦油，含有多种致癌物，可以依附在吸烟者的呼吸道损害人体呼吸功能，香烟在燃烧时产生的...

天然气为什么会发生爆炸?燃气爆炸的威力有多惊人?
答：一、天然气主要成分是甲烷 天然气的主要成分是甲烷，是一种化合物，分布非常广泛。大家应该都听过农村的沼气池发生自燃甚至是爆炸的事情，沼气中就含有大量的甲烷。甲烷爆炸其实是需要一定条件的，首先是空间相对密闭，然后是达到一定的浓度，最后是需要一个引爆物。当空气中的甲烷浓度达到危险值时，这个...

家用天然气成分是什么
答：主要成分是甲烷,还含有少量乙烷、丁烷、戊烷、二氧化碳、一氧化碳、硫化氢等。无硫化氢时为无色无臭易燃易爆气体,密度多在0.6～0.8g/cm3,比空气轻。通常将含甲烷高于90%的称为干气,含甲烷低于90%的称为湿气。 天然气 广义指埋藏于地层中自然形成的气体的总称。但通常所称的天然气只指贮存于地层较深部的一种...

孜然营养分析?
答：1、散寒止痛、理气调中 因为孜然是性温的食物，所以对于祛寒和理气具有很好的作用。2、去腥 在加工牛羊肉的时候如果加一点孜然不仅可以去腥而且味道还很鲜美，会增加人的食欲。3、杀菌和抑菌 孜然不仅能够增加菜的口感同时还具有杀菌和抑菌的作用。营养价值 孜然中含有比较多的挥发油和脂肪酸，而且孜然...

孜然有什么功效
答：如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。3、调理肠胃助消化 烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻，还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐，还含有钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷七种矿物元素，营养价值高。