清蒸大红鱼
大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量
做法:
1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
清蒸大红鱼
材料:
大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量
做法:
1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
潮州式蒸大眼红鱼
材料:
大眼红鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片（泡水切小片），洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片
做法:
【准备工作】：
1、蔬菜：全部切大块，备好；小香菇去蒂发好。
2、大眼红鱼洗净，撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。
【烹调步骤】：
1、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。
2、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。
3、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。
4、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
小诀窍
1、几乎所有的鱼都可以这样烹调，只要鱼肉结实骨头少的鱼都可以这么做。
2、蒸出来的鱼，有很多汤水，这些汤水都可以喝。
清蒸红鱼片
材料:
食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料
做法:
烹饪方法：
1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。
2、入沸水中焯一下，冲水。
3、肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。
4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。
http://.haihofoods.com/hhwh_list/
2.用葱花、姜末、醋、糖和少许的盐调和作蘸料
3.将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
4.蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。
小诀窍
螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。
清蒸大闸蟹
材料:
主料：?淡水蟹2500克，?绵白糖150克，?葱花，姜末各50克，?香醋，酱油各100克，?香油20克。
做法:
1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。
九雌十雄
大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。清洗干净的大闸蟹上锅蒸前旺火蒸十分钟左右至熟即可将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，摆入盘内，带味碟蘸食一同上桌来个近照
肥嘟嘟的，真诱人：P
打开蟹盖，瞄下里边的
色泽橙黄
清蒸大虾
材料:
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
清蒸大虾
材料:
主料：大虾500克，香油10克，料酒，酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱，姜，花椒各适量。
做法:
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。
~
清蒸大红鱼的做法,清蒸大红鱼怎么做好吃,清蒸
答：1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
红鱼怎么做
答：1. 大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2. 在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3. 隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4. 然后继续蒸4分钟，再次倒去鱼水。5. 加入葱末、生抽，淋上熟油，撒上胡椒粉即可。做法五：绣球红鱼 材料：主料红鱼，配料木耳丝、火腿丝、青菜丝、蛋皮丝。调料：盐、味精、淀粉、...
红鱼怎么做好吃又简单
答：红鱼一般指红鳍笛鲷，中国台湾称之为“赤鳍笛鲷”，当地别名红鱼、大红鱼、红笛鲷。红鳍笛鲷属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属。1、鱼清洗，用适当盐和米酒匀称擦抹在鱼上，腌10分钟;2、小香葱切条(切条后泡在水里，葱丝就当然打卷了);3、生姜片切条，各自放在鱼底端、鱼皮...
红鱼的做法有哪些
答：1、大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2、在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3、隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4、然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。5、加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
清蒸大虾是什么
答：1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。清蒸大闸蟹 材料:大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵 做法:1.大闸蟹去掉蟹爪（边上...
大红鱼怎么吃
答：是无污染的绿色水产品。鱼体呈椭圆形，稍侧扁，红鱼头比较大，体披着大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名，大红鱼被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。食用方法：食用时用清水洗干净，大红鱼除红烧、清蒸等吃法外，还适合做溜鱼片、鱼丸子、炒鱼片等。
清蒸大白菜
答：1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。清蒸大虾 材料:黄瓜1根，姜丝适量，大虾数尾，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量，蚝油适量 做法:1....
江苏省宿迁市沭阳县的风俗习惯
答：三，节日 过年是最隆重的。农历十二月下旬开始，人们就忙于置办年货，吃的、用的、穿的都在购买范围，街市上人山人海。农历十二月二十日，传统习惯是户户大扫除，拆洗被褥。二十六、七，各家各户要蒸馒头、磨豆腐、做肉圆、杀鸡宰鱼，赶做过年食品。一定要有鲤鱼（俗称红鱼），取吉利有余的意思。
那些在农村小时候的美好回忆
答：可以用一首诗歌作总结：星星，盼月亮，盼到三星东南向，蒸馒头，磨豆腐，过年穿上花衣裳。买红纸，买毛笔，大年三十写春联。自裁纸，自磨墨，写字歪歪象蚯蚓。娘夸好，爹说行，贴到门上笑不停。大公鸡 ，大红鱼，年夜晚饭真丰盛。火炉暖，瓜子香，喝着茶水到天亮。炒米水，煮鸡蛋，饺子香香一碗碗...
清蒸大红鱼
答：大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量 做法:1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。清蒸大红鱼 材料:大红鱼...
