鲫鱼豆腐汤怎么做？好吃不腥？

鲫鱼豆腐汤怎么做？好吃不腥？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

鲫鱼豆腐汤美味又美味可口，是很多人都十分喜欢吃的一种特色美食，可是为何在外面品尝到的鲫鱼豆腐汤汤白味还鲜，一点也不腥，大家在家里做的鲫鱼豆腐汤就没那样的美味好吃了呢？

给各位介绍一下做鲫鱼豆腐汤汤白味鲜的小窍门，做法并不会太难哦。关键是那样做到的鲫鱼豆腐汤一点也不腥，汤白味美，非常好吃，并且制作方法简易，看一遍就能学好。将鲫鱼刮磷后将鱼的内脏器官取出来，把鱼清理整洁以后要用刀在鱼身上切五刀，让鱼可以更快的进味。

豆制品从正中间切一刀，随后再将豆制品合在一起用刀划成厚薄匀称的块状，姜切一片、把一颗小葱打一个结放进一边，香莱剁碎预留。豆腐片不必切得过薄了，不然一会儿炖豆腐的过程中非常容易烂，并且豆制品吃的情况下口味也会下降了。将菜锅做了以后放进小量的油，随后将油尽可能地淋在锅旁边，直到油起烟以后把油倒入油盆之中。再度向锅中放进冷油，下入切完的生姜片炒一下，让姜片爆香以后下入鲫鱼煎一下。

当鲫鱼煎到定形，底边煎的金黄色以后用铁铲将鲫鱼翻过去，煎的双面金黄色以后放进葱结，加一勺米酒、添加适量的沸水，让开水未过鲫鱼后大火堆汤煮沸。米酒可以除掉鲫鱼的腥气，还可以让鲫鱼豆腐汤越来越更为细嫩美味可口。做鲫鱼豆腐汤的过程中一定要用沸水，由于那样才会让料汁又白又美味，很多人自身在家里做鲫鱼豆腐汤变白便是由于这一点。

汤煮沸后用汤勺撇掉汤中的白沫子，盖紧锅盖关文火再炖5分钟。五分钟以后解开锅盖，在锅中下入以前切完的军用被子，再一次盖紧锅盖炖5min上下。5分钟左右以后解开锅盖，再添加2勺食盐，一勺白胡椒粉，用汤勺搅拌均匀后就可以关爆火。

盛鲫鱼豆腐汤的情况下把葱结捞出来，要先盛出军用被子，再将鲫鱼盛出去，最终将锅中的料汁倒进到圆碗之中，最终撒上以前切完的香莱就可以了。

到这儿一道美味爽口的鲫鱼豆腐汤就搞好了，做这道鲫鱼豆腐汤的关键窍门便是用沸水煮汤，而且在煎鲫鱼的过程中一定要倒进小量的米酒，那样才会将鲫鱼的腥气除掉，让这道汤更鲜，更美味可口，诸位喜欢吃这道鲫鱼豆腐汤的小伙伴们是否早已学会了呢。

首先一定要将鲫鱼清洗干净，特别是里面的那层黑膜，然后放猪肉和菜籽油，油热以后立即放鱼，不要翻动太频繁，不然鱼肉会坏。最后放豆腐和盐鸡精胡椒粉即可。

我认为可以在炖汤的时候多放一些姜片和大料，这样做出来的汤不仅味道好，而且腥味小。

我认为应该选择小火慢炖，同时在汤里多放一些香料，这样炖出来的鱼不仅好吃，而且没什么腥味。

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鱼豆腐汤怎么做好吃又简单
答：第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。第6步、加入适量的料酒去腥。第7步、加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大...

鱼头豆腐汤怎么煮好吃
答：辅料：豆腐一块、鸡精味精各两克、盐三克、生姜葱少许 鱼头汤之步骤 1、首先准备新鲜的鲢鱼一只，刮去鱼鳞后，去除鱼鳃，用刀沿着鱼的脊梁骨劈成劈成两半，注意不用劈断，沿着鱼头下方斜切，让鱼身和鱼头分离，鱼身子可另做它菜 2、鱼头对半翻开，清除鱼头内部黑色筋膜组织（鱼头要清洗干净，...

怎样炖鱼头豆腐汤不腥还好吃
答：第1步、鱼头洗净切成小块。第2步、姜蒜干辣椒切如。第3步、豆腐切小块。第4步、热油锅下鱼头稍煎一下。第5步、下姜蒜干辣椒、料酒。第6步、加入开水煮开。第7步、放入豆腐、盐，盖盖煮十五分钟左右。第8步、煮至汤汁变奶白色，豆腐浮起加点胡椒粉。第9步、鸡精、葱花出锅。

豆腐和鱼怎么做更好吃
答：放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~...

鱼头豆腐汤大人小孩都能吃,怎么做才能汤汁浓郁豆腐鲜嫩?
答：1、准备好鱼头、豆腐、生姜 2、坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里 3、将生姜片放入锅里 4、待鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，盐 5、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。6、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟 7、小贴士：1.用鱼来做...

如何做鱼头豆腐汤不腥
答：烧汤时锅内放入料酒，这样可以去腥。鱼头豆腐汤方法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼头 半个、嫩豆腐 3块、食用油 适量、盐 一根、姜 几片、葱 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量。1、第一步把鱼头洗净。2、锅内放油加热，放入鱼头两面煎好。3、把两片都煎过的鱼头放到炖汤的砂锅中，倒入适量的...

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白
答：第一步：将鲫鱼清洗干净，控干水分，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结；第二步：热锅凉油，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅)，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂；第三步：加入没过鱼身2-3cm的...

鱼头豆腐汤怎样烧才浓白无腥味?原来是有方法的,看完你也会做
答：12、所有食材都放完以后，即可出锅装碗，一道好喝的鱼头豆腐汤就做好了，汤汁浓白，豆腐软嫩又入味，鱼肉不腥也不柴。在制作鱼头汤的时候，一定要记住四放四不放，四放也就是胡椒粉、啤酒、生姜、少许白糖，而四不放，主要就是不放料酒，料酒只有高温烹饪下才能发挥去腥作用。第二不放的是大蒜，...

怎么做鱼头豆腐汤才味道鲜美,而且吃不出鱼腥味?
答：适量)，豆腐 (适量)辅料：玉子菇 (适量)做法 1玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。2锅里热油炒香葱姜蒜。3放入鱼头鱼尾煎黄。4锅里加开水，一次加够。5水烧开以后放入豆腐。6加一些料酒。7然后加一些盐。8然后放入玉子菇，炖20分钟。9最后加一些胡椒粉。10最后放一些醋。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃不腥
答：1、挑选鲫鱼的注意必须用活鲫鱼，鲫鱼最好是四至五寸长短。2、收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。3、收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼鲜。4、起油锅，少放一点油，油热时把鲫鱼放入锅中，中等火量，待鱼身两面变黄时，...