如何制作肉皮冻 肉皮冻子怎么做？
主料
猪肉皮 姜
辅料
蒜末 胡椒粉 熟白芝麻 蒸鱼豉油 葱花 生抽 醋 香叶 桂皮 八角 盐 料酒
1. 肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。
2. 把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净
3. 把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。
4. 调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
5. 把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。
1.肉皮上多少会有些许残余的猪毛根，一定要处理干净。肉皮焯水后会更容易拔除。
2.也可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽，胡椒粉什么的调味。那样的好处就是最后吃的时候不用再浇料汁。坏处就是卖相会不好。
压紧配上蘸料香味更浓
Q弹《肉皮冻》
肉皮冻这样做超好吃
如何制作东北猪皮冻~
皮焯水，精盐鸡粉十三香，生抽老抽蚝油，辣椒，炖煮就可以。
家里如何做肉皮冻自己怎么制作肉皮冻
答：1、主料；猪肉皮。2、辅料：花椒、八角、姜、葱。3、准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许。4、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。5、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。6、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2...
肉皮冻的制作方法
答：家庭自制肉皮冻做法如下：1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟...
肉皮冻是怎样制作的?
答：调制蘸料：根据个人口味，可以调制蘸料。一般可以用醋、香油、蒜泥、香菜、葱花等调料拌匀，作为肉皮冻的蘸料。上桌享用：将切好的肉皮冻摆入盘中，撒上蘸料，即可上桌享用。总结一下，制作肉皮冻的关键步骤是猪皮的处理和高汤的熬制。猪皮要刮净脂肪和杂毛，煮熟后切丝或块；高汤要熬至浓稠胶状。最后...
怎样制作肉皮冻?
答：家庭自制肉皮冻做法如下：1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟...
家常熬皮冻都放什么作料
答：准备材料：猪皮：280克、蒜末：5克、香菜：7克、姜片：5克、小葱：1根、清水：1升、盐：2克、生抽：25克、老抽：5克、桂皮：1块、八角：1个、香叶：1片、料酒：5克、醋：20克。猪皮冻的做法：1、猪皮洗净切段、蒜洗净切末、香菜洗净切末、姜洗净切片、小葱洗净切段备用。2、起锅倒入适量的...
怎样做肉皮冻
答：正宗肉皮冻的做法如下：1、买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。2、大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。3、用刀刮去猪皮内的内脂，也...
怎么做猪皮冻
答：猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内...
猪皮冻的制作方法
答：猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内...
肉皮冻的制作方法
答：1、清洗猪皮，把猪皮煮成透明色，拔干净猪毛。2、猪肉皮切条。3、去掉浮油。4、小火煮大约1-2小时。5、入锅熬煮发粘时即已熬好。6、凉透等待凝固。7、凝固好的肉皮冻取出。8、切片，根据自己喜欢的口味做调料
