面团发酵要多久？ 做馒头面粉要发酵多长时间
25°时需要1个半小时左右。面团发酵的时间要根据温度而定，一般发酵至两倍大即可。
下面介绍淡奶油馒头的做法供参考，首先准备材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、面粉：300克、水：70克、细砂糖：40克、盐：1.5克。
1、把所有材料放入面包机里，然后盖上盖子，启动和面程序，和成光滑的面团。
2、面团和好后，盖上一层湿布，温度25°发酵1个小时。
3、1个小时后面团发酵至两倍大即可。
4、面团发酵好后取出，然后放在案板上切成小剂子。
5、把小剂子逐个揉圆放在油纸（或玉米垫）上，然后放进蒸笼里。
6、蒸锅倒水，放上蒸笼，然后盖上盖子，进行第二次发酵15分钟。
7、15分钟后开火把水烧开，然后转中小火蒸15分钟，再关火焖5分钟即可。
面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的。
扩展资料：
注意事项：
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。
两个小时就可以了，以下是具体做法。
主料：面粉200克、水100克、酵母4克
辅料：竹炭粉少许
步骤：
1.称量好所有材料备用，将酵母在水中泡2分钟，然后加入面粉
2.揉成光滑的面团
3.室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
4.发酵好的面团排气，然后不停地添加面粉反复揉
5.直至揉成光滑的面团
6.分出6个30克的面团作为头部，6个15克的面团作为身体，揉成光滑的面团
7.然后取60克的面团添加少许竹炭粉，揉匀，分出12个2克的面团作为耳朵，揉成光滑的面团
8.分出24个1克的面团作为手和脚
9.如图摆放，结合的地方可以涂少许水，醒发20分钟
10.蒸笼放到凉水锅中，大火加热，冒热气后再蒸15分钟，关火停3分钟后开盖
11.放凉画上表情即可
发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度，面团的软硬，酵母的用量都有关系。主要通过观察来确定。两三倍的体积，手指戳一个洞，不会塌陷或者弹回就合适了。
根据天气而定（夏天不要太长半个小时到四十分钟；冬天一个半小时左右）
还要根据面粉和酵母的含量而定
25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。
冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。 6度以下基本上不发酵，非常缓慢。
另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。
面团发酵要多久？~
一般面包团发酵时间是多久啊? 中午揉好面包团,可不可以让它发酵到下午...
答：自然发酵的话，天气热就三四个小时，天气冷则时间更长，主要还是看面团的发酵程度为准。面团胀成两倍大，撕开之后里面成蜂窝状，就算发酵完成。
馒头店冬天怎样快速发酵?
答：冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够,酵母一般都在30—36度活性最好,在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候,我们可以在锅里烧点水,水不要烧开,温的就可以。把面团放在盆里,隔水发酵,这个时候记得盖上锅盖或者保鲜膜,防止干皮,用这种方法发酵三四十分钟就可以了,这个方法非常简单。 第二...
干酵母和泡打粉用温水溶解后和面粉搓成团要多久才能发酵做包子
答：2小时左右，关健看当时的气温，一般发成面团2倍大小即可
谁清楚烤箱发酵面团时间需要多久
答：发酵面团挡，时间50分钟左右，不同品牌的烤箱，时间可能会有些出入。松软面包的方法：1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包...
发酵到4倍大要多久
答：5℃15-18小时。10℃10-11小时。15℃7-8小时。20℃4-5小时。25℃120-15分钟。30℃60-80分钟。35℃30-40分钟。注意事项：1、5-15℃属低温发酵法。（最佳）冬天不必进冰箱，室温即可达到最佳效果。2、20-25℃属中温发酵法。（尚可）。3、30-35℃属高温发酵法。（最差）。4、第二次搅拌水温...
做馒头,面和成团后要等多久,才可以做馒头,后续要多长时间才可以蒸?
答：发好的面团吗？是的话，揉好馒头团，一般现在的天气，馒头醒五到十分钟，开水直接蒸就好了这样馒头不硬底，然后口感松软。
团子制作方法
答：您如果是用虾皮的话要注意，虾皮本身就含有或多或少的盐份，要注意用量，拌馅时盐要酌量放。拌馅时我一般会使用花生油或芝麻油提香。您也可以放点猪油增香。2将拌好的馅分成大小适宜的菜馅，用手团一下略捏紧，以馅不会松散为宜。拌好的馅，因为除了葱之外，都是熟的可直接食用的，...
花卷发酵时间一般多久 花卷二次发酵需要多久
答：冬天 而冬天的温较低，酵母的活性相对来说也会比较低，这时候就需要一定的时间，待面粉和酵母相互发生反应，之后才能慢慢发酵成团，一般需要1小时左右的时间，才可以将面团发酵好。2 花卷二次发酵需要多久 一般15-20分钟左右即可。花卷之所以会进行二次发面，主要是为了使花卷更加的蓬松柔软，吃...
在发酵馒头面团时需要注意什么?
答：发酵时间：发酵时间需要根据温度和酵母用量来调整。一般来说，28~30℃下，发酵时间为1~1.5小时。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，且表面光滑、有弹性即可。发酵环境：发酵过程中要保持环境湿润，避免表面干燥。可以在发酵容器上覆盖一层保鲜膜或湿布，以保持水分。同时，要避免阳光直射和风吹，以免...
200克的自发面粉要发酵多少时间呢
答：大概醒发15~30分钟即可。1、自发面粉主要为精制面粉添加发泡剂组成。2、面团发酵分为团发和醒发：团发就是加入酵母（面肥）后让面团发酵，让酵母菌繁殖；醒发就是将面团做成坯子，然后再次发酵待坯子中充盈小气泡。3、由于自发粉不需要酵母，所以不需要团发，和好面之后直接醒发就可以了：做出坯子，静置...
