家里炖肉的时候，放哪些东西很让肉变烂？ 炖肉放什么容易炖烂

一、家里在炖肉的时候，如果没有高压锅，可以在肉中放几个山楂或者几片萝卜，这样可以让肉烂更快可以缩短炖肉的时间，还可以在肉里面加一些酒或者醋，这些方法都可以大大减少肉熟的时间，如果在家里炖肉的时候掌握方法，炖出来的肉不仅好吃，而且可以节省时间。

二、猪肉营养丰富，味道鲜美，是烹饪的好原料。自制炖猪肉炖肉有三个要点：把肉切大一点。猪肉含有水溶性的新鲜含氮物质。炖猪肉的释放量越大，肉汤的味道越强，肉的香味也就越轻。因此，炖肉要切得更大。肉的味道比小块肉还要鲜不要用火做饭。

三、由于肉片遇到高热，肌肉纤维变硬，肉块不易煮沸；第二，肉中的芳香物质在煮沸时随水蒸气蒸发，从而降低了香味。不要用火做饭。在炖菜中，少加些水，使汤尝起来香醇而炖猪肉，不要用火，火急，肉会拧紧在一起。例如，当你在炖菜中放一点山植物或一些萝卜时，肉可以快速炖碎。

四、以后要放盐，否则肉不坏。在炖肉过程中，不要在中间加水，否则蛋白质会被冷淬灭，使肉或骨头中的成分不易被看到和炖，并加入较少的水。之所以肉味鲜美，是因为肉中含有谷氨酸、酰胺、肌苷酸等鲜美物质，炖肉时，要想让汤味道鲜美，就要把肉放在冷水里慢慢煮。放入冷水慢慢炖。

在家里炖肉的时候，也是需要掌握一定技巧的，在炖肉时时可以看一下上面的内容。

放点儿陈皮，放点儿肉扣肉桂那些东西都可以让肉变烂的，而且味道还比较好。

我看一个旅游卫视的节目里面演过，要想让肉变得烂一些，就放茶叶就可以。

这个可能，经常做饭的人都会知道放一些陈皮或者是柠檬，还可以放一些山楂，这些东西都可以让肉变烂。

每次我在炖肉的时候，都会在肉里面放入几个山楂或者几片萝卜，或者说在里面加入一些酒，可以很快的让肉变烂。

炖肉放点什么肉容易炖烂?~

炖肉时，只需牢记这3点，炖出来的肉软烂入味，肥而不腻

炖肉时，只需牢记这3点，炖出来的肉软烂入味，肥而不腻

炖牛肉的时候放点什么东西熟的快
答：1、首先使用清水把准备好的牛肉洗净，放在案板上。2、用刀将牛肉切成块，放盆里备用。3、锅内放入牛肉和适量的水，点火加热，煮开后撇去浮沫。4、然后准备好鲜姜，八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒，放一旁备用。5、浮沫撇干净后，锅里加入准备好的香料和醋，小火慢炖。6、等待锅里的汤掉一半时...

要想炖肉好吃,加上这三味调料,不管是什么肉,炖出来又入味又香
答：炖肉的时候加上一些陈皮，可以加速炖肉的变烂，让炖肉更加入味，同时还能省时省火，而且还能增加炖肉的香味，去腥解腻也是不在话下。一斤肉加上2-3片即可。虽然说在炖肉的时候加入上面的调料会让肉越炖越香烂，但是也要注意在切肉的时候不要切得太小块了，我们在准备炖肉的时候最好选择膘厚一点的肉...

炖肉时,记得加点什么,炖出的肉有清香,而且没腥味,超级好吃呢?_百度...
答：如果觉得自己在家里面腌渍陈皮太慢了也放心不下，能去市场中直接买普通陈皮就行，在炖肉时只需放一小块陈皮，做出来炖肉味儿就截然不同了。假如不相信，能够轻轻地闻一闻陈皮里的清香味。最主要的是在炖肉时放入陈皮既可以让肉酥烂，还可以起到促消化的功效，一举两得，不仅可以品尝到特色美食，还...

在肉类原料中添加什么用微火炖制可使肉味更香?
答：把这些东西放入到里面以后，慢炖肉类就会变得香甜可口，味道色香味俱全。当然了，如果想要色彩更好看的话，可以适当的加一些老抽。房屋居住时间久了，我们会对房屋进行重新装修。而在装修之前，我们会对房屋的装修有一个规划，比如装修的风格，选择哪些适合自己装修风格的家用电器，既要节省空间又要美观大方...

炖猪肉时,调料越少越好,牢记哪“3放1不放”肉香味浓?
答：炖猪肉时，调料越少越好，牢记哪“3放1不放”肉香味浓？一、放大葱大葱是一种含有了，刺激性气味和桂皮醛，及其辣素的食材。做猪肉的情况下，往里面加入适量大葱，既可以除去猪肉里的腥味，又能消除猪肉的油腻感，还可以让做出来的猪肉，造成特殊的香味。此外，大葱也有不错的刺激性胃口功效，能非常...

炖牛肉三放三不放是什么
答：1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味。 2、放山楂:山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂,同时山楂能起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放”是指: 1、不放花...

在炖牛肉时,想让牛肉快速软烂入味,需要加什么?
答：纯蜂蜜炖牛肉时加入适量纯蜂蜜，能使肉质地绵软。由于纯蜂蜜里面含有溶解动物蛋白的的水果酵素胰蛋白酶，能够绵软肉质地。只不过要注意，纯蜂蜜不要等待汤很烫了加上，能被溶解。豆瓣酱，炖牛肉时加一点豆瓣酱，制成品料汁十分香醇，并且牛肉也特别的酥烂，炖牛肉必不可少哦。啤洒，用酒替代水炖牛肉...

炖狗肉加什么东西肉容易烂?
答：狗肉的做法很多，一般适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，这样长时间的烹调更能让狗肉的香气扑鼻，让狗肉的营养价值发挥得更加充分。此外，狗肉也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。可是不管选择哪种烹调方式，咋狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，特别是在炖狗肉的时候，必须将其煮熟方可...

清炖羊肉该怎样做,菜能使肉烂汤香,洁白鲜美无膻味,营养又滋补呢?
答：想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤,今天我教大家一招,保证肉烂汤香,比饭店里做的一样好吃,喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。 【炖羊肉】 准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。 1、炖羊肉,一定要买带皮羊肉,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水...

炖狗肉加什么东西肉容易烂
答：加山楂干可以使肉更容易炖烂。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时可以选择山楂干。山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5-6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。炖肉的过程中，如果发现水不够，千万别加...