巴沙鱼为什么不能吃？吃了有什么危害么？ 巴沙鱼不适合什么人吃？

巴沙鱼吃了对人体没有害处，而且巴沙鱼还有一些有利的功效。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

挑选巴沙鱼的方法：

用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买

烹调方法：

鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

巴沙鱼，原产于东南亚国家，属于鲶形目鱼类，是一种淡水养殖鱼类。巴沙鱼生长周期很短，容易饲养，最大体型可哒15公斤，产量巨大，市场价格也普遍偏低。与此同时，因其肉质细嫩，鱼刺极少，味道鲜美，方便食用而大量出现在日常餐馆和家常菜之中。水煮、烧烤、火锅都是巴沙鱼常见的烹调方式。因其本身生长环境导致其肉质有土腥气味，所以不建议采取清蒸的制作方式。但是，现在又有很多声音告诉我们，巴沙鱼不适合人类食用而且还有很多危害。这到底是出于什么原因？我们一同来探究一下。

• 1. 巴沙鱼与龙利鱼

首先我们要分清这两种鱼类。巴沙鱼是越南湄公河一带的河鱼，属于鲶形目鱼类的经济型鱼类，体型较大，容易饲养，从而被销售至世界。而龙利鱼又被称为舌头鱼，是鲽形目舌鳎属的一种鱼类，生长于深海之中，属于一种优质海鱼，它的营养价值更高，养殖难度也较大，因此它的价格会更高。但是因为二者口感相似，处理后形态也无过多差异，容易被不良商家进行概念的混淆，以次充好。

（上图为龙利鱼）

• 2. 巴沙鱼泡药？

对于泡药这个概念，我们大可不必谈虎色变，所谓的泡药其实是指对鱼肉进行的一种常态保水处理程序，它会使得鱼肉看上去更加白嫩且水分饱满，口感也会更加嫩滑。正规渠道的泡药程序都是严格按照欧洲STPP（三聚磷酸盐）<=0.5%进行处理的，日常的牛肉、猪肉半成品加工都使用过这一程序，是一种常见的食品加工的技术手段。

• 3. 巴沙鱼包冰？

“包冰”这个概念就比较浅显易懂，是指食物冰量的俗称，是为了保护食物表面的水分不易蒸发，减少食物营养价值和商品价值的损失，方便运输的目的。一般的含量为5%-10%,也是在国家行业标准下进行指导和约束，保证了食品的安全可靠。

• 4. 如何挑选巴沙鱼？

市面上的巴沙鱼产品形式众多，如整鱼、鱼柳、鱼段、鱼排等等。

首先，对于整鱼而言，我们在挑选时要观察鱼身的鳞是否完整，干净无血污；整体的形态是否完整，用手指去按压时，有回弹的能力；鱼眼明亮光洁，无位移，无污秽物或糊状后膜；鱼鳃颜色呈血红新鲜色。这些都可以用来判别整鱼的新鲜情况。

其次，若购买的是去皮冻鱼，可以先观察鱼身的颜色，选择白色或粉色的鱼肉；再仔细地观察鱼身的纹理，挑选纹理清晰、状态饱满、无明显萎缩和干瘪的鱼肉，这才是较为上乘的冻鱼。

 

大家都学到了么？其实，巴沙鱼并不是不能吃，也不是有什么骇人听闻的危害，只不过是一种经济型的河鱼，我们只要擦亮眼睛，通过正规渠道购买新鲜的巴沙鱼，一样也可以享受它的美味~

巴沙鱼就是这样一种没有碎刺的鱼类，也正是因为它具有这一优点，所以巴沙鱼被引进国内。事实上，在巴沙鱼刚刚进入国内时，很多人都非常喜欢食用巴沙鱼，因为这类鱼不仅口感鲜嫩，而且不论是煮还是煎都非常好吃。

首先，因为巴沙鱼是进口鱼类，所以当它被运到国内时，绝大部分巴沙鱼都不再是新鲜的鱼，而是冻货。此外，巴沙鱼的贮存难免需要添加一些化学防腐剂，所以这些防腐剂吃进肚子对身体还是会有一定影响。

实很多时候流传的巴沙鱼不能吃是没有科学依据的，因为巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类，它主要出产在东南亚各国，这种鱼肉质鲜嫩久煮不烂，而且营养丰富，平时人们适量吃一些巴沙鱼对身体是有一定好处的。但是大家吃巴沙鱼时也要注意，它的脂肪含量比较高，那些患有三高的人群并不适合吃巴沙鱼。

平时人们吃那些质量好的巴沙鱼，对身体是没有明显危害的，但如果购买到那些处理不当或者腐烂变质以及含有过量防腐剂的巴沙鱼，在食用以后，就会对身体产生一定的危害，容易让人们出现腹痛，恶心，呕吐以及，皮肤丘疹等多种不良症状。

首先我们要分清这两种鱼类。巴沙鱼是越南湄公河一带的河鱼，属于鲶形目鱼类的经济型鱼类，体型较大，容易饲养，从而被销售至世界。而龙利鱼又被称为舌头鱼，是鲽形目舌鳎属的一种鱼类，生长于深海之中，属于一种优质海鱼，它的营养价值更高，养殖难度也较大，因此它的价格会更高。但是因为二者口感相似，处理后形态也无过多差异，容易被不良商家进行概念的混淆，以次充好。

巴沙鱼可以吃，吃了没有什么危害，网络上的危害只是谣传。

巴沙鱼，也称三块脂肪鱼，属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类，是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种，具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点。

越南产量、出口量最大，其名字源于越南“卡巴沙”（CABaSa），( CA越南文是指鱼, Ba是三, Sa是脂肪），该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三大块脂肪，约占体重的 5—8%。

欧美对巴沙鱼的营养多有研究，巴沙鱼肉含水量高，超过80%以上，蛋白质含量偏低，仅为12.69～15.6％，（鲈鱼含蛋白质18.6%，还多海鱼蛋白质含量超过20%）脂肪含量为1.1%～3.0%，最多的是饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸只有12.59～18.8％。

每100克的巴沙鱼中DHA含量为12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，远低于多数深海鱼及鲈鱼，不适合儿童健脑益智补充DHA及老人软化血管食用。

巴沙鱼营养价值偏低，而且国内能买到的都是冻鱼，口感和营养物质流失的比较严重，经常吃会令胆固醇升高，导致动脉硬化，所以不建议吃。

1、巴沙鱼本身营养价值偏低

巴沙鱼肉含水量高，超过80%以上，蛋白质含量偏低，仅为12.69～15.6％，鲈鱼含蛋白质18.6%，还多海鱼蛋白质含量超过20%，巴沙鱼脂肪含量为1.1%～3.0%，大多是对人体无益的饱和脂肪酸，对人体有益的不饱和脂肪酸只有12.59～18.8％，而饱和脂肪酸如果食用过多的话就会令胆固醇升高，导致动脉硬化，增加冠心病风险。不饱和脂肪酸才有益于调节血脂、提高人体免疫力，而在所有鱼类中，巴沙鱼的不饱和脂肪酸是最低的。

再有就是妈妈们比较关心的DHA和EPA，就是传说中负责儿童智力发育的营养，每100克的巴沙鱼中DHA含量为12～21毫克，EPA含量仅2～3毫克，远低于多数深海鱼及鲈鱼，所以吃巴沙鱼块，不如多花点几块钱，买点正宗龙利鱼块吧，虽然也是冰冻的，但是龙利鱼不仅蛋白质含量高，鱼肉中的Omega-3脂肪酸更是一种多元不饱和脂肪酸，对人体极为有利。

2、同是淡水鱼，活鱼比冻鱼好

超市里巴沙鱼都是冰冻的，但是我们都知道活鱼不仅味道要比冻鱼好很多，在营养成分上来说活鱼营养也是要远远大于冻鱼营养的，鱼一不新鲜，营养物质就会有所折耗，更何况是巴沙鱼这类本就营养物质不咋地的鱼。

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巴沙鱼为什么不能吃 分析巴沙鱼的营养成分及潜在风险?
答：1.寄生虫感染：巴沙鱼生长在北极海域，水温极低，寄生虫易在其体内滋生。如果没有彻底熟透，食用巴沙鱼可能会感染寄生虫，导致身体不适。一、营养成分

巴沙鱼为什么不能吃 吃巴沙鱼有什么危害吗
答：1、有些人说巴沙鱼不能吃，是因为巴沙鱼多出产在，东南亚的热带地区，他在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长它的保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害，所以他们说巴沙鱼不能吃。2、其实很多时候流传的巴沙鱼不能吃是没有科学依据的，因为巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类...

千万不要吃巴沙鱼
答：3.巴沙鱼很容易感染寄生虫 因为生长在南美的淡水鱼巴沙，在过去长时间内不止注重良好的养殖和管理，品种之间的安全与检验也不够严格，因此巴沙鱼非常容易受到捕捞过程中受伤感染寄生虫。如果人们食用到寄生虫感染严重的鱼肉，会让身体受到极大的危害，严重者甚至会引发虫卵文件厌恶症等一系列病症。4.巴沙鱼...

鲨鱼能吃吗
答：不能大剂量或长期过量服用鱼肝油,否则会引起中毒。但现在鲨鱼越来越少了,我们要保护他们,所以还是不要吃他们 鲨鱼吃不吃人 有人在澳大利亚进行了一次调查,看看哪些字最能激起人们的强烈震撼。 结果“谋杀”“死亡”“热恋”和“投毒”等词都被提出来了。可没有想到的是,最后名列榜首的却是一个海洋动物的名字-...

巴沙鱼小孩子为什么不能吃?
答：巴沙鱼是一种常见的鱼类，但是小孩子不能吃。这是因为巴沙鱼中含有一种叫做雪卡毒素的物质，这种物质对人体有很大的危害。首先，雪卡毒素会影响人体的神经系统。当人体摄入含有雪卡毒素的食物后，毒素会迅速进入血液，然后通过血液循环到达大脑和神经系统。这会导致神经细胞受损，从而引发一系列的神经系统疾病...

为什么不建议吃巴沙鱼 什么人不能吃巴沙鱼
答：1. 为什么不建议吃巴沙鱼？巴沙鱼可能因环境污染和不当处理而含有毒素和细菌，这些问题可能对健康产生不利影响。此外，为了延长保质期，在运输和储存过程中可能会添加防腐剂，这些化学物质也可能对身体健康产生潜在威胁。因此，建议谨慎食用巴沙鱼，避免过量摄入。2. 什么人不能吃巴沙鱼？- 对水产品过敏的...

医生说巴沙鱼为什么不能吃?
答：医生说巴沙鱼不能吃，主要因为巴沙鱼在进行冷冻的过程中会添加一些药物和防腐剂，这些物质都是对人体有害的成分。如果人们吃了含有药物的巴沙鱼，就会对身体健康造成危害，容易让癌症高发，而且会让身体多器官功能受损，这是医生说巴沙鱼不能吃的主要原因。人们吃了巴沙鱼以后还会导致身体内产生大量的鸡生...

医生说巴沙鱼为什么不能吃
答：医生说巴沙鱼为什么不能吃1、医生说巴沙鱼不能吃，主要因为巴沙鱼在进行冷冻的过程中会添加一些药物和防腐剂，这些物质都是对人体有害的成分。如果人们吃了含有药物的巴沙鱼，就会对身体健康造成危害，容易让癌症高发，而且会让身体多器官功能受损，这是医生说巴沙鱼不能吃的主要原因。2、人们吃了巴沙鱼...

鲨鱼是鱼吗为什么不能吃
答：是一种游速快的中大型海洋鱼类生物。鲨鱼生长环境复杂，且是肉食动物，体内携带有神经毒素，不建议过多食用。现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨，在烹饪鲨鱼前，建议将鲨鱼用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有许多的沙子，烫一下能有效的去除表皮中的沙子，使鲨鱼肉吃起来的口感更好。

医生说巴沙鱼为什么不能吃?
答：不能吃的原因如下 之所以会有巴沙鱼不能吃这种说法，是因为巴沙鱼多出产在东南亚的热带地区，在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长其保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害。巴沙鱼使用的保水剂一般包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂；泡过这些药物以后的鱼肉含水量变...