鸡蛋清和鸡蛋黄哪个更有营养 鸡蛋清和蛋黄哪个有营养
到底是蛋黄营养价值高，还是蛋清营养价值高？很多可能觉得蛋清吧，蛋白质高呀，而且吃的人很多。事实上，蛋黄的蛋白质（17.5%）比蛋清(11%)还要高，蛋清中大部分是水分，大约占88%。蛋黄中还有含有不饱和脂肪酸，尤其是丰富的油酸，对预防心脏病有益。
另外要提起的是，蛋黄是鸡蛋中维生素和矿物质的聚集地。特别是脂溶性维生素ADEK，在蛋清中根本找不到他们的足迹。蛋黄还有丰富的铁，特别是婴儿的辅食经常都会用到蛋黄泥，来弥补母乳中的不足，同时铁对婴儿的大脑发育有利。
蛋黄目前基于全球的研究发现，一天一个全鸡蛋不会增加心脑血管疾病的风险，一个鸡蛋里虽然含有约250mg的胆固醇，但是它同时含有不饱和脂肪和丰富的卵磷脂，这些有利于体内高密度脂蛋白的合成，并有利于体内脂肪和胆固醇的代谢！另外，食物中的胆固醇吸收率有限，更多是体内代谢的异常而导致胆固醇水平的升高，这就是为什么美国膳食指南取消了对膳食中胆固醇限制的原因。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、某些药物中毒等。
鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。
古代名医张仲景创立“苦酒汤”，以蛋清、半夏、苦酒组成，治疗语言不利。以蛋清和黄连水滴眼，可治疗结膜炎，在眼药水大量上市的现代，这种方法已使用不多，但鸡蛋的药用价值却不会被人忘却。
鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。
研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能，用于心血不足、失眠烦热。
目前，高胆固醇血症的患者日渐增多，许多人怕吃蛋黄。其实蛋黄中诸多成分对身体有益，不能多吃，也不能不吃。例如对预防老年痴呆的研究发现，蛋黄中的卵磷脂可增强记忆力，改善人的精神状态，对预防老年痴呆有好处。蛋黄中尚存在一定的“好胆固醇”，对防治心脑血管病有益，只是不可食过量罢了。
鸡蛋不宜生吃，难吸收且不卫生。
煎鸡蛋应使蛋黄凝固为度，不可过嫩，也不应煎炸到过度焦黄的程度。茶鸡蛋是民间通俗食品，但浓茶中含大量的单宁酸，它可以使蛋白质形成不易消化的凝固物，影响人体吸收，故不宜多食茶鸡蛋。
有人为了增加营养，用糖水煮荷包蛋，蛋白质中的氨基酸易与糖结合成果糖赖氨酸复合物，这对人体的健康不利，又影响氨基酸的吸收。即便一定要加糖，也应等到鸡蛋煮熟时再加。
鸡蛋清和鸡蛋黄哪个有营养~
鸡蛋黄有营养。鸡蛋黄中的卵黄素含有较高的脂肪和胆固醇，而无机盐和维他命则主要存在于卵黄素中，无机盐、钙、磷、铁含量较高，维他命A，维他命D和核黄素更多。而鸡蛋清含有蛋白质，所以说鸡蛋黄比鸡蛋清有营养。
各有各的特点吧。
鸡蛋黄的营养价值更加丰富。蛋黄中含有大量的维生素a、维生素b、维生素c和维生素e，除此之外还有大量的卵磷脂。
而鸡蛋清除了百分之十的蛋白质外剩下的就是水了。虽说只有百分之十，但是一个鸡蛋的蛋白质几乎都包含在蛋清里。
所以，哪个更有营养，那要看你想要什么营养，想要蛋白质那就是蛋清好，想要其他的，那蛋黄更有优势。
鸡蛋白营养高还是鸡蛋黄营养高,什么依据?
答：蛋白的，蛋黄好像多有脂肪和胆固醇。1.吸收蛋白质,平时注意多吃牛肉和鸡蛋白就差不多了 2.推荐你每天摄入高蛋白和高纤维的食物,如牛肉和鸡蛋白等,量要大。一天10个鸡蛋白,4斤牛肉,3杯牛奶 3.蛋类的营养价值。蛋类也是营养丰富的食品，它很容易被消化和吸收，普遍受到人们的喜爱。在鸡蛋中，蛋白（...
鸡蛋黄比鸡蛋清更的营养吗
答：营养分析：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。鸡蛋黄营养素含量：热量 (328.00千卡)蛋白质 (15.20克)脂...
蛋清蛋黄哪个蛋白质多
答：功效作用 鸡蛋，在全世界范围内都有，是母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。1.健脑益智 鸡蛋黄中的...
鸡蛋里的蛋白与蛋黄,到底哪个更有营养价值?
答：营养分析：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。鸡蛋黄营养素含量：热量 (328.00千卡)蛋白质 (15.20克)脂...
鸡蛋清和鸡蛋黄哪个有营养?
答：两者都有营养，一般六个月以内的孩子吃蛋黄是说蛋黄易消化（因为这时小孩的消化系统功能没发育完善，最好不要加重它的负担），超过六个月的小孩可以吃全蛋了，因为那样营养更全面。为了减少营养的流失，可以煮全蛋，蒸鸡蛋，或者用开始泡也是一种很好的方法。
鸡蛋清和鸡蛋黄哪个更有营养
答：到底是蛋黄营养价值高，还是蛋清营养价值高？很多可能觉得蛋清吧，蛋白质高呀，而且吃的人很多。事实上，蛋黄的蛋白质（17.5%）比蛋清(11%)还要高，蛋清中大部分是水分，大约占88%。蛋黄中还有含有不饱和脂肪酸，尤其是丰富的油酸，对预防心脏病有益。另外要提起的是，蛋黄是鸡蛋中维生素和矿物质的...
蛋白和蛋清哪个营养价值高 蛋清和蛋黄哪个营养价值高介绍
答：2、蛋清的营养价值：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。3、蛋清和蛋黄对比的话，蛋黄的营养价值更高，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清...
蛋黄和蛋白分别有哪种营养,其营养价值哪部分更高?
答：基本上是蛋黄营养价值高于蛋清。因为小鸡的内脏是蛋黄发育来得，皮肤羽毛是蛋清下面是专家的见解。嘿嘿去看看吧！鸡蛋所含的营养物质所有的禽蛋类(包括鸡蛋)都属於酸性食物。一个鸡蛋去掉壳和"内膜"(中药名称叫做"凤凰衣")之后，在外面裹着一层厚厚的鸡子白、鸡蛋白或称鸡蛋清，鸡子白是由三层成份组成的...
蛋黄和蛋清哪个得营养价值高以些?
答：正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如：蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋，这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油？原来一只煮蛋含72卡路里，但一只煎蛋却含120卡路里！编者：蛋黄和蛋白的营养 鸡、鸭、鹅等禽类的蛋...
鸡蛋黄和鸡蛋白哪个更有营养
答：鸡蛋黄比鸡蛋清的营养价值要高。每100克蛋黄含蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3．5毫克；而每100克蛋清中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁O．1毫克。蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素，而蛋清中基本不含上述成分 ...
