鳕鱼的营养价值如何？与其他鱼类相比，有何特点？适合什么人吃？ 鳕鱼的营养价值？
高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42
毫克，镁84
毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含
普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鱼的营养多，锌、刺少、蛋白多，适应幼儿吃
银鳕鱼的营养价值有什么？~
1、银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、银鳕鱼适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA，这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。
4、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。
5、它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
扩展资料生活习性
一般栖于近底层（水深0-2740米），属冷水性底栖鱼类。鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着身体的成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、鱿鱼、蠕虫或小鱼等为食。裸盖鱼幼鱼活动在中上层，随着年龄的增长逐渐向深处移动。
幼鱼被发现在水深为600英尺，而成体栖息水深600至9042英尺。作为底层鱼类，他们生活接近海底，通常超过沙质底部。它们几乎只在生命的头十年增加体重，大部分在六年内达到性成熟。
适合人群
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。
而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的。
参考资料来源：百度百科-裸盖鱼（银鳕鱼）
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。
鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
扩展资料：
鳕鱼的生活习性
鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大；食量大，是贪食的洄游鱼类。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。
北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。
到每年的9月，北极鳕开始向西方和南方迁移，在冬季零下温度时进行产卵，为浮性卵，产卵量为9000～18000粒。由于水温低，所以孵化期长达4～5个月。
北极鳕鱼的性成熟年龄一般为4岁，并且其中大部分个体一生中只产卵一次，产卵期间则停止摄食。产卵之后有的北极鳕鱼游入河口或河的下游，再游 入外海。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼
相比畜肉,鱼类食品有何优点?
答：鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。...
带鱼营养价值高吗?和其他鱼肉比呢?
答：带鱼营养价值高,和日常其他鱼类相比是比较有营养的食材 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多...
鱼的营养价值是什么?
答：1.鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。2.鱼类含有脂肪，多由不饱和的脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液体态，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。3.鱼类含有的无机盐高于畜肉含量，特别是海产鱼还含有碘，鱼类含有的钙、磷也是比较丰富...
鱼肉的营养价值
答：主要营养成分：鱼类中蛋白质含量在15～20%，其中带鱼、白鲢和黄鱼等含量较高，在18%以上。一斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鲳鱼的蛋白质含量较低，约11.6%。其它水产动植物的蛋白质含量也较多，如对虾为20.6%。河虾为17.5%河蟹为14.6%,海带为8.2%，紫菜20.3%。鱼类...
鱼类的营养成分有哪些?如何吃鱼更健康?
答：体积型小的鱼则相反，因此吃小鱼或小虾的时候，可以连头带尾吃。此外，和鱼类相比，虾的钙和镁的含量更加丰富，特别是虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用，因此虾的营养价值跟高。 3、搭配蔬菜、水果吃 在吃鱼类的同时，尽量搭配一些有助于污染物排出的蔬菜和水果，如西兰花、西红柿、香菇、...
鳕鱼的营养价值如何?与其他鱼类相比,有何特点?适合什么人吃?
答：普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还...
畜丶禽肉丶鱼丶蛋这类营养价值很高的食物,其中每类食物所含的营养成分...
答：鱼类矿物质含量为1%～2%,其中硒和锌的含量丰富,钙、钠、钾、氯、镁等含量也较多。海产鱼类富含碘,有的海产鱼含碘50μg/1OOg～100μg/1OOg,而淡水鱼含碘仅为5μg/1OOg～40μg/1OOg。 2.其他水产动物的营养价值 除鱼类外,其他水产动物还包括甲壳类和软体动物类,主要有虾、蟹、贻贝、扇贝、牡蛎、章鱼...
鲫鱼与鲢鱼的营养价值相比较哪个高?
答：相比来说鲫鱼稍微高一点。鲫鱼，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的...
是不是所以的鱼营养都是一样的?
答：是的鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸...
不同鱼类营养价值有什么区别
答：这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。生鱼好吃勿贪多从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼...
