醪糟酸了怎么办?
问题二：甜酒酸了怎么办 做甜酒酸了应该是下面几个步骤出了问题.首先,做甜酒的器皿一定要洗净,不能沾有油花,不然做出来的甜酒容易发霉发臭.其次,做甜酒的时候,放甜酒酒酒曲之前,蒸熟的糯米一定要将之摊凉才可以放酒曲,不然会导致酒曲失效,揣么甜酒就做不成,或者做不好,发酸发涩.第三是,做甜酒用的水,一定要是凉开水,不能直接用子来水或者井水.最后,发酵的过程中,一定要将承装甜酒的器皿密封好,要保持温度在28度-35度的样子,不能太高,也不能太低.另外,甜酒酸是正常的,因为发酵的原因,甜酒会有一点点酸,能够促进消化和食欲,如果非常酸,而且有异味的话,应该就是米酒做坏了,可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因.甜酒太酸的话，基本就是坏了,为了身体健康,可以重新做,一般在家里做米酒的量都不会很大,健康第一,重新做一次吧.
问题三：酿糯米酒酒酸了怎么办 你酿制的糯米酒是不是红色的那种，那种酸了就没办法了。不过可以当料酒使用的，做饭也很香如果你是白色糯米酒，也就是米酒，龙岩一代农家酿制的那种类型。酸了估计就得费了。
问题四：糯米甜酒酸了怎么办 1这是正常的：放久了以后糯米酒的味道应该是由最初的淡淡的甜味――稍浓的甜味――甜中带醇香――甜、醇香、酸――甜味逐渐消失，酸味逐渐加重――浓浓的酸味中略带醇香！ 如果不喜欢，只好重酿过，而且下次不要放那么久再喝了！ 2你可以用纱布把米酒都过滤一边 然后在在米酒里面加白糖 朝鲜族的清酒《没有清酒二锅头也行》做好以后一定要放到冰箱的保温层里这样米酒就不会酸拉 。 3酒做酸了，就是米醋。 4糯米酒酸了可没得救了,只好把它当醋用了。
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问题五：为什么醪糟会发酸 做的温度高了,发酵过度,糖分转化为酸的物质了.
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085% 。
走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。
最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒鸡（湖北多称为“伏汁酒”）为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
惟其生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”(关于“饮酒水”，可参看《醪糟往事》2006-10-20)比较少，出来的醪糟就“发柴”，口感干涩，加上J甜，吃起来并不舒服。“引酒水”加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做“清汤寡酒”。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃了。
在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着棉甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。
南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。
至于“熟醪糟”的吃法就太多了，醪糟（酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法参考：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）
2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6、湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水......>>
问题六：糯米酒变酸了怎么办 加点水，多煮一下，放入白糖或是冰糖。酸甜的味道很不错的
甜米酒，又称甜酒酿.
一、原料:
1、糯米500克.
2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸。一般是小袋包装（球或块状），中国多数店内都有售。
二、制作方法:
1.先将淘好的糯米加水浸5~6小时,再淘洗一次后,放在蒸笼中蒸熟,或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量.
2.把熟米饭倒入淘箩中,用凉水淋冲,使温度降低,饭粒不粘结.
3.冲冷止30度时,将酒药研细拌入,酒药和饭粒一定要拌匀,拌好后放入钵中(特别注意，不能使米饭沾上油腻，否则会使米酒发酸，不能食用。).用手掌沾水将饭压平,中开一孔,然后盖好钵,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,过两三天后,中间孔中见水,味甜,即可取食.如味淡带酸，再等三四小时。吃不完，应存放在冰箱冷藏室中，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个多月，慢慢吃，其味无穷。如果时间过长会变酸,故不宜做得太多,已有酸味的可加水煮沸,加入苏打粉少许,可除去酸味.
问题七：自制的米酒酸了怎么办 做米酒要少加水低温度酒曲质量好用曲量要足够。做出的米酒酸了说明乙醇变醋酸了。醋酸不能再变酒。所以做米酒最好不酸。既然米酒酸要看看酸的程度来处理。100毫升米酒加一克小苏打搅和看看。也就是酸碱中和。还酸再加一克看看。如果还酸就不要再加了。碱要少一些不能多。碱多会发涩的。
问题八：做的酒酿有点酸怎么办 酒酿就应该是酸甜适中的，光有甜味，不酸，不好吃；光酸不甜也不好吃。如果你做的酒酿只是酸，没有一点甜味，那就是发酵失败，扔掉，重新做吧。
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我女朋友生活习惯有点糟糕,总说眼睛酸怎么办?
答：做男朋友的平时也多提醒提醒咯，经常用脏手揉眼睛很容易引起沙眼的。另外建议买点叶黄素，可以缓解眼部疲劳的，叶黄素可以降低继发性细菌感染并让沙眼衣原体感染消失。我自己就有在吃来益牌的叶黄素，相比其他的品牌，来益牌叶黄素吸收率很高，达到80%。
酒糟如何保存不会变酸酒糟怎么保存不会变酸
答：3、冰箱里，先需将未食用的酒糟密封严实，再放到冰箱中冷藏。4、泥土中，可将酒糟放入容器中，密封严实，放至避阳阴凉的泥土中。5、蜡封，在平时密封保存的条件下再在罐子的最外层滴上一层蜡，在蜡凝固后用布条裹住，再塑料布包裹放至阴凉处。6、做成的酒糟一遇热很快就会变酸，保持的方法可以...
我非常崩溃难受,史无前例的崩溃,心情很不好,实在受不了了,怎么办?
答：维生素C是重要成分之一。一项有趣的研究发现，吃维生素C，可以平均提高学童智力5分。4、鱼油 哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸，与常用的抗忧郁药有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。这项研究将解开精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。
酒糟喂猪有好处吗?
答：和甲醛、酸类，酒糟霉败变质产生醋酸、乳酸及真菌毒素。乙醇可危害中枢神经系统，兴奋大脑皮层，抑制呼吸中枢和运动中枢，出现呼吸障碍和共济失调。甲醛致细胞毒性，而乙酸等酸类可刺激胃肠道，甚至造成乙酸中毒。酸类物质可促进钙排泄，骨骼营养不良。以上内容参考：百度百科-啤酒糟 百度百科-猪酒糟中毒 ...
酒糟发酵后怎么处理
答：有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，益富源饲料发酵剂的添加比例为1-2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从...
糟辣椒不够酸怎么办
答：放点糖。糟辣椒又称糟辣子，是云南、贵州、重庆綦江永城独有的美食调味品，三省均有制作，该食调味品由于需要糖来中和味道，不够酸可以多放点塘，来使其增加酸度，深受人们的喜爱。
肩膀酸怎么办
答：肩膀酸是日常生活中常见的一种疼痛。引发肩部酸的原因有很多，主要有肩部肌肉痉挛、颈椎病及肩周炎。常见症状表现为肩部疼痛，活动受限，肩部局部压痛，严重时出现肌肉萎缩。攻略1: 改善“姿态”长时间保持同一个坐姿，必定会导致腰酸背疼；但如果本身电脑放置的位置，桌椅的高低，以及“工作作息”有问题的...
醪糟时间长了酒味太重怎么办?
答：醪糟时间长了酒味太重，可以选择兑水将醪糟稀释，然后再通过加热的方式蒸发一部分酒精。如果喜欢其他的口味，还可以在醪糟里面加一些糯米团子或者鸡蛋来丰富吃法。
做酒糟滴酸的瓶子怎么洗干净
答：放点白酒用热水洗一下就可以。做酒糟滴酸的瓶子可以用沸水煮开或者用高度白酒抹酒瓶子里面。家庭酿米酒当然也是需要做好消毒工作的。
红糟姜酸酒放多了怎么办
答：可以加入水、白糖或果汁来调整味道。红糟姜酸酒如果放多了，会影响到最后的口感，即使经过发酵，味道也会很重。红糟姜酸酒是一种中国传统的酿造方法，主要用于制备有机酒及果酒等类型的酿酒。红糟姜酸酒是以大红薯或牛大豆为原料，加入大量姜、酸枣仁等调料，经过蒸发、发酵而成。红糟姜酸酒味道清新、...
