八抓鱼为什么煮完特别小还硬 八抓鱼水煮多长时间才不硬？

煮老了过火了，快速的把八爪鱼捞进凉水里浸泡即可，就会很脆嫩。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

其中，包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。

扩展资料

章鱼有着非常特别的繁殖特点，它们一生只能有一次繁殖机会。章鱼属于软体动物类，在交配完并产卵之后，雄性章鱼和雌性章鱼都会没有食欲，并在大概一周的时间之后死亡。

每当繁殖季节，雌章鱼就产下一串串晶莹饱满的犹如葡萄似的卵，从此它就寸步不离地守护着自己心爱的宝贝，而且还经常用触手翻动抚摸它的亮晶晶的卵，并从漏斗中喷出冰挨个冲洗。直等到小章鱼从卵壳里孵化出来，雌章鱼还不放心，仍然不肯离去，以至最后变得十分憔摔，也有的因过度劳累而死去。

参考资料来源：百度百科-八爪鱼

准备一大盆凉水备用。
开水里加一勺盐后,八爪鱼下锅，烧开后，煮至腿卷起、肚子变硬。

快速的把八爪鱼捞进凉水里浸泡。这一步很关键，速度一定要快，这样煮出来的八爪鱼就会很脆嫩。
基本凉透后可以清洗、根据需要切开装盘了。

煮老了过火了就会这样，把握好时间，大概变色了就可以了

八抓鱼怎么做出来变硬的，汤过水会不会变色

八抓鱼水煮多长时间才不硬~

快速的把八爪鱼捞进凉水里浸泡。这一步很关键，速度一定要快，这样煮出来的八爪鱼就会很脆嫩。
八抓鱼因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。
八抓鱼有十分惊人的变色能力，它可以随时变换自己皮肤的颜色，使之和周围的环境协调一致。有人看到即使把章鱼打伤了，它仍然有变色能力。

八抓鱼为什么煮完特别小还硬
答：煮老了过火了，快速的把八爪鱼捞进凉水里浸泡即可，就会很脆嫩。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。其中，包含营养成分(100克...

鳕鱼为什么清蒸后变小变硬
答：蒸的时间过长了。肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，...

刚买的活鱼煮熟了;鱼肉为什么特别硬
答：一、要考虑鱼是否新鲜，活鱼宰杀后用盐腌渍半小时后在食用比较好。二、煮得太久了，鱼肉就会很老。鱼肉很嫩很鲜，不易煮太久。三、水少了。原料：鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。做法：1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；2、锅热后，下油，油热...

为什么有的鱼煮熟了那么硬
答：有的鱼蛋白质高，煮熟了，会有些硬。蛋白质高的鱼做法：熬比木鱼 主料：鸦片鱼250克。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，甜面酱适量，调和油适量，白糖适量。制作过程：1、将比目鱼去皮、去肠，洗干净。为方便烹制将鱼一切成两段。2、葱切成段，姜、蒜切成片。

为什么煮好的甲鱼裙边是硬的?
答：煮的还不够久，所以甲鱼肉有些地方还是硬的。稍微煮久一点就可以了。甲鱼的做法如下：主料：甲鱼1只。辅料：葱10g、姜10g、盐适量、花生油25ml、八角1粒、肉蔻2g、黄酒10ml、白酒10ml、酱油10ml、红烧酱油5ml、白砂糖5g、清水适量。1、甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。2、斩块。3、锅中加冷水，放入...

豆腐鱼煮熟了,为什么是硬的,不软,是什么原因?
答：煮熟了的豆腐鱼硬不软，也可能是烹饪过程太长，把豆腐鱼的肉煮老了，吃起来就硬柴，不嫩滑了。家常豆腐鱼做法 材料：豆腐鱼400克、薄皮青椒2个、美人椒1个、蒜头4瓣、生姜10克、大葱10克、料酒10克、蒸鱼豉油8克、红烧酱油3克 豆腐鱼做法步骤：1、美人椒、青椒切成小段、姜切片、葱切段 2、...

为什么鱼熟了,鱼肉很硬
答：一个是因为烹饪时间过长，导致鱼肉老了，另一个是因为水太少了，下面介绍做出鲜嫩鱼肉的做法：准备材料：罗非鱼一条、老豆腐150g、豆瓣酱（无辣）20g、姜片6-7片、蒜粒5-6粒、干辣椒一小把、糖5g、淀粉5g、盐10g、香菜2条、料酒5g 制作步骤：1、鱼洗干净，在身上两边割两刀，里外涂上盐腌制 ...

鲫鱼整条煮汤,鱼肉煮熟了的,但鱼肉很难夹开,硬硬的,肉很紧,这是为什么...
答：在烹饪鱼时鱼肉太紧多半是蒸鱼的时间太久和火候没用掌控好，导致组织细胞被破坏,蛋白质凝固，导致鱼肉过硬。做清蒸鱼的七大技巧：1蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分...

煮八爪鱼水开之后再下锅会嚼不动吗?
答：八爪鱼遇到高温后会迅速收缩，肉会变老变硬，这也是很多朋友做熟后无法咀嚼的原因。八爪鱼不要煮太久，水开后半分钟才煮，出锅后要过凉水，可以增加Q弹的口感。八爪鱼因其八条腿而得名，又称章鱼。虽然它有鱼的名字，但它不是鱼。它是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量是牛奶的6倍，与牛肉、...

新鲜带鱼熟后是肉是软还是硬
答：新鲜带鱼煮熟后应该是硬的。如果带鱼在烹饪后变得特别软和，肉质松弛，这可能表明带鱼已经不新鲜，建议不要食用，以防引起食物不适。带鱼属于脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科，也被称作裙带、肥带、油带或简带鱼等，性情凶猛。在青岛、日照等黄海沿岸城市，人们通常称之为鱽鱼。带鱼...