腌萝卜怎么腌好吃又脆放多少盐 腌萝卜要放多少盐？
腌制萝卜不仅能长时间保存，爽辣开胃，脆爽可口，不管是早餐喝粥，还是下酒下饭，都能让自己的胃口瞬间大开。
传统腌萝卜做法繁琐耗时，尤其需要长时间晾晒，但我家姥姥用这方法腌萝卜，当天做好当天就能吃，酸辣可口，嘎嘣爽脆，只需短而简单的几小时就能制作好，关键味道依然爽脆清香，酸辣滋味，下面小鹿把姥姥的【快手腌萝卜】做法分享给大家。
◇ 【快手腌萝卜&材料】：白萝卜1~2根，小米椒，生姜，蒜头，
料汁(生抽1汤勺/白醋3汤勺/蒸鱼豉油1汤勺/凉白2汤勺/开冰糖3汤勺)
◇ 【做法】：
1｜先准备一根漂亮干净、体型稍大的白萝卜，洗净后削皮，再滚刀切薄片或长条状。
2｜往白萝卜片中下2勺并抓拌均匀，腌制30~60分钟，让白萝卜杀出水分，去除白萝卜的辣味，腌制好后把腌出的萝卜水倒掉，并扭干萝卜中的水分。
3｜腌制白萝卜时就可以着手处理辅料，生姜蒜切片，小米椒切碎，三种辅料分量比例为1:1:1。
4｜准备一个较深的玻璃盆或不锈钢盆等，把配方中的料汁加入盆中调配好，再放入扭干水份的白萝卜，把切好的姜蒜、小米辣铺上，拌匀后开始浸泡2~5小时。
5｜浸泡好后…酸辣腌萝卜爽的成品就大抵完成了，方可品尝。
◇ 【小贴士】
1)根据想要的酸辣腌萝卜口味，调整浸泡时间，浸泡2小时已经可以品尝，但口感属于微辣的萝卜，而冷藏浸泡5小时左右，口味则刚刚好，酸浓适中。
2)白萝卜不能切好就直接用料汁腌制，要先把萝卜蕴含的水分通过盐杀出，去除白萝卜蕴含的辣味，同时还能让口感爽脆。
3)制作好的酸辣腌萝卜，放冰箱保存能吃3~4天。
提及箩卜坚信小伙伴们毫无疑问不容易生疏的，由于销售市场上及其大家的饭桌上是十分普遍的，也是有很多人较为喜欢吃。就拿北方人而言，基本上面喜爱生吃萝卜，将箩卜去皮切片，随后立即蘸酱吃，能够做到健脾开胃的目地。而腌萝卜也是日常生活之中不能缺乏的一种小咸菜，还十分的好搭。但是腌萝卜得话究竟需放是多少盐，还是要有一定的留意的，放多了咸了，放少了没味。
加盐时要按25：1的占比放，不可以过多，也不可以太少，随后一定要搅拌均匀。
调料：箩卜10斤，盐、醋各0.5斤，白砂糖0.75斤，鸡精25克。可依据爱好放八角粉等。
箩卜以农家院田里自产自销的红皮萝卜为最好，就红安的地区来讲以县里周边的胡家河的箩卜知名度较大，由于胡家河的箩卜清一色红皮白心，并且清一色的仅有小孩子握拳尺寸，十分匀称，更难能可贵的是胡家河的箩卜因紧贴续水河，因此 生产出的箩卜水灵灵的，又甜又脆，基本上能够当新鲜水果吃，这箩卜用刀割时，有一种十分密不可分的觉得，一刀下来，它“啪”地划开，并且箩卜很厚重很有分量，用它煲汤又香又甜。
也有种粉嫩的味道，用这类萝卜腌制，一般切条或切条，之前切条的多，由于萝卜条作菜吃的时间长些，绝大多数是切条或滚刀块，切完后择大晴天晒上几日，再用盐腌渍，加上朝天椒、姜片、蒜头等调料，用圆溜溜石头将他们压严密，十几天后就可以开坛服用，这类腌萝卜嚼起来“叽跚叽蹦”地响，咬嚼它的人津津乐道。
萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，就红安的地域而言，以县城附近的胡家河的萝卜名气最大，因为胡家河的萝卜清一色红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃，这萝卜用刀切时，有一种非常紧密的感觉，一刀下去，它“啪”地破开，而且萝卜很沉重很有份量，用它炖汤又香又甜，还有种粉粉的滋味。用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用，这种腌萝卜嚼起来“叽跚叽蹦”地响，咬嚼它的人津津有味，连旁边听的人也是口舌生津，在北京上海等大城市的红安籍的老将军老首长们都喜欢家乡的腌菜，红安的领导去看望他们时，无需高档礼品，只要带上这些家乡的腌制食品，就会令他们喜不自禁。有次随县专班到萧山考察，萧山特地给我们一人一份萧山产的腌制的萝卜，他们的产品宣传工作真正到位，介绍说萧山的腌萝卜已经在各大航空公司应用，味道如何如何美极，我带给家人和亲友品尝时，他们都说并不如我们自己腌制的萝卜有味道。主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
1、将白萝卜洗净，切成大小相同的条状，放进容器里，加入少许盐、一大勺白糖，搅拌均匀后备用；2、用保鲜膜将容器密封起来，放进冰箱冷藏三十分钟；3、取出并倒掉容器里的水分，再加入白糖一勺、白醋两勺、盐少许、辣椒酱少许、蜂蜜一勺、酱油一勺，充分搅拌后放冰箱冷藏或阴凉处腌制二十四小时以上。在腌制期间，每隔几小时用筷子搅拌一下萝卜块。

腌萝卜怎么腌好吃又脆
腌萝卜是一道风味小菜，诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用。

等到了24小时左右，可以用勺子将腌制好的白萝卜取出，然后淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常舒服。
腌制萝卜的时候，不需要给萝卜削皮，因为萝卜皮的营养也非常丰富。除此之外，调料也可以根据自己的口味来调配，多大量用多少调料。将白萝卜先用盐腌制，再用糖来腌制，这样可以很好地去除萝卜的辛辣味，吃起来更脆爽、可口。需要注意的是，腌制的时间一定要掌握好，否则就会很辣。
腌萝卜想要又脆又好吃，首先要将萝卜洗净后切成大小相等的块或者是片。放少量的盐，抓匀后放给它腌一会儿后把萝卜腌出来的水分给倒掉，然后把腌出来的水倒掉。最后放入自己喜欢的调料用碗装好放在冰箱里面冷藏，大概一天左右就可以吃饭又脆又好吃的腌萝卜了。
腌萝卜放多少盐~
食材用料：
白萝卜1根相克食物
白醋适量相克食物
盐适量
白糖适量相克食物
干辣椒适量相克食物
泡椒适量
菜谱做法：
1.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。
2.切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
3.找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
4.15分钟后将腌出来的水倒掉。
5.加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
6.15分钟后再次将腌出来的水倒掉。（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）
7.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。
8.泡椒用刀切小段。
9.糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
10.在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）
11.倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。
12.用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
13.也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
14.酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口！
15.真的非常好吃，家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的！
菜谱小贴士：辣椒和白醋的量根据个人口味自己决定。
喜酸就多加醋，反之少加。白糖也是，想要酸甜就多加白糖，反之少加，量是随意的不影响。
怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法
答：又脆又好吃的腌萝卜方法如下：准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。步骤一：准备食材。步骤二：青萝卜切成大薄片。步骤三：加入适量盐，腌制出水份。步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。步骤五：挤净水份备用。步骤六：红椒和姜...
腌萝卜丝怎么腌好吃又脆 怎么腌萝卜丝好吃又脆
答：2、首先将白萝卜削皮，切丝。3、加入适量盐抓均匀，静待30分钟。4、30分钟后，把盐水倒掉，用清水将萝卜丝洗干净。5、加入糖，醋，小辣椒 ，再加一点点盐即可，抓匀。6、盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚 。7、第二天就可以吃啦，吃多少夹多少，然后密封放回冰箱。这样腌制出来的萝卜丝又脆又好...
腌制白萝卜的配方?
答：大家好我是龙哥,今天和大家一起分享一道爽口脆白萝卜的做法,做好后酸甜爽口好吃又开胃。 选择食材: 白萝卜2个,食盐20克,大蒜3瓣,生姜1块,小米椒5个,生抽1勺,白醋2勺,白糖10克,泡椒1袋。 下面开始操作: 1.首先白萝卜去皮后从中间切开,再切成3毫米左右的薄片,也可以不用去皮洗干净就好。 2.切完以后放进一...
怎样做腌白萝卜好吃?
答：腌白萝卜好吃方法:材料:白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克。1、白萝卜洗净,不用去皮,切成长条,放两勺盐,拌匀腌1小时,生姜切丝,小米椒切圈。2、泡辣椒中放五勺白醋,五勺凉白开水。3、倒掉腌出来的水分,这是泡萝卜脆爽的关键,放入白糖,放小米椒,倒入泡椒和泡椒水,盖上盖子,放冰箱冷藏4小时...
泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜?
答：泡萝卜的步骤如下：1、首先将白萝卜、胡萝卜切成小长条。2、再将生姜切丝。3、将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟。4、15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。5、泡椒3个切成小块（可以根据个人口感放）。6、将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到...
萝卜泡菜怎么腌好吃又脆
答：步骤 1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子...
萝卜干的腌制方法大全 脆爽
答：3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，...
腌制白萝卜怎么腌又脆又好吃
答：白萝卜又脆又好吃做法如下：1、备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。2、将白萝卜直接处理后切块了，辣椒直接切段备用。3、将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。
萝卜怎么腌制好吃又脆不放辣椒
答：都说冬吃萝卜，腌萝卜时放点它，酸甜爽口嘎嘣脆，萝卜不涩不辣！秋天已经过了一半了，现在正是萝卜大量上市的时候，每年这个时候我家都会腌萝卜咸菜，爽脆可口非常的好吃，今天来教给大家！【今日美味】：糖醋爽脆腌萝卜条 【所需材料】：白萝卜5斤、盐50g、胡萝卜1斤、大蒜5瓣、生姜2块、白醋500ml...
腌萝卜怎么腌好吃又脆放多少盐
答：腌萝卜怎么腌好吃又脆放多少盐 我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?天堂圣魂丶拆徥 2020-11-01 · TA获得超过625个赞 知道小有建树答主 回答量:149 采纳率:98% 帮助的人:37.1万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 提及箩卜坚信小伙伴们毫无疑问不容易生疏的,由于销售市场上...
