虹吸壶冲煮咖啡的做法步骤图，怎么做好吃 想了解虹吸壶冲煮咖啡的具体步骤，怎样能煮出好喝的咖啡，谁能帮...

用料  

虹吸壶    

咖啡豆或粉（中或中浅烘焙）    20g    

热水    300ml    

酒精灯或瓦斯炉或卤素光炉    

搅拌棒    

虹吸壶冲煮咖啡的做法  

• 材料用具准备，烧热水，磨豆机调整，粗细程度要比手冲再细一点

• 下壶注热水

• 装好滤网以后用搅拌棒将滤网调整中心位置

• 把上壶斜插入下壶，待下壶里的水开始冒气泡的时候，扶正上壶，插入下壶

• 再烧一会儿等下壶的水上来一半左右的时间倒入咖啡粉，进行第一次搅拌，开始计时2分钟

• 一共搅拌4次，动作要轻柔，切勿搅拌过深，2分钟到后，先离火再搅拌最后一次，并用湿毛巾给下壶降温。

小贴士

1.先下粉后下粉都可以，区别在于先下粉的要测下壶水温，后下粉测上壶水温，基本都是92～94为宜。
2.虹吸壶使用好以后要尽快清洗，并迅速晾干，以防产生异味。
3.上壶扶正以后，有可能需要适当调整火力，过旺的火力有会导致过萃。

虹吸壶煮咖啡怎么做好吃~

虹吸壶的煮法：
1.挑选适合自己大小的虹吸壶
每次煮1到2杯（每杯约130cc），买2人份syphon。
每次煮2到3杯，可买3人份的syphon。
每次煮4杯以上，可以买5人份的syphon。
目前市面上的虹吸大概有三类，国产，台湾产，以及日本产，价格也呈递增趋势，个人认为，如果是入门的话可以先买最便宜的，免得发生意外造成大的经济损失。

2.挑对豆子
最好知道豆性。至少要知道豆子新鲜与否，要不，你如何确定是煮不好呢，还是豆子太烂？拿深焙的义式豆来煮虹吸就像拿浅焙的摩卡豆去煮Espresso一样。如果是新入门的朋友，关于挑豆子一时不能拿定主意的话，可以建议大家多请教其他有经验的啡友，毕竟适合虹吸式的豆子与烘焙火候有很多的选择。

3.豆粉研磨粗细
一般来说，煮虹吸的豆粉粗细刻度大约与幼砂糖相似，咖啡的浓淡程度可以由咖啡粉量来控制。一般来说一杯的量在12-15g左右，根据个人的饮用习惯不同而不同。

4.基本煮制方法
1. 用热水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加热。此举可避免因下座水太热，再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生。

2. 水泡变大，即扶正上座。此时咖啡粉可放入上座了（事先放入亦可）。

3. 热水升入上座，浸没2/3粉量时，移开酒精灯或者减小火力，开始由圆心开始，用木勺绕圆圈搅拌，使所有粉末都可以充分受水。闷蒸过程大约持续15-20s左右。如果此举做得好，粉末中间会隆起小山丘的样子。个人认为，经过闷蒸的咖啡能更馥郁，厚度更重，能改善单品咖啡单薄而清淡的感觉（相对与espresso来说）。在这个过程中特别要注意控制火力，如果温度太低，上座的水会下落，温度太高，下座的水会迅速上升，就达不到闷蒸的目的。所以，如果是新手的话，建议略去此步骤，直接跳到第4步，待熟悉以后再尝试此步骤。

4. 移回酒精灯，加大火力是下座的水迅速上升到上座，立刻减小火力，能保持上座的咖啡在液面以下沸腾是最好的，用十字搅拌法轻轻搅拌粉层。即“前，后，左，右”

5. 练习闻香，观察粉层变化或开始计时，无论使用哪种方法都可以，但避免一直搅拌（个人偏好于十字搅拌，个人习惯而已）。对于新手来说，可以采用计时的方法，一般来说深度烘焙的咖啡煮制时间在40S左右，每隔15S搅拌一次，三次搅拌完成后煮制的过程就完成了。而中度或中深度烘焙的，则相隔20s，三次搅拌完成煮制。

6. 得到你要的浓度、味道或设定的时间已到，迅速移开酒精灯，并迅速摇动上座拔离下座，将下座的余水倒出，再迅速的将上座插入下座。（这步就是所谓的“抽底法”）经过抽底的下座没有多余的余水，使咖啡液的味道更加的自然，不会有喝起来“水水”的感觉。建议初学者也可以略过此步，不然浪费了咖啡不说，烫伤了自己就更得不偿失了。

7. 用湿抹布迅速插拭下座（要均匀迅速，湿抹布一定要拧的很干，不要固定在一个地方，以免下座爆裂），让咖啡能快点进入下座，降低酸度。如果你的咖啡豆够新鲜的话，咖啡下落的过程中会产生丰富的泡沫。

8.待咖啡从上座分离下落完毕，轻轻摇动上座以利拔离下座。

9. 轻摇下座，使咖啡混合均匀。（因为上座下来的咖啡浓度是由小到大的顺序下来的，越接近咖啡粉的地方咖啡浓度越大）倒入咖啡杯（别忘了事先要温杯哦）

10.开始品尝喽~~~

几个重点：
1. 小火：火焰宜小（如果你用酒精灯，灯蕊短一点较好），可避免煮过，煮焦。
2. 观察：注意粉层在上座的变化。通常味道快煮出时，粉层会扩散，黏度会变化。
3. 判断浓度：浓度高时，咖啡层颜色会转变，香气也会有两次以上的变化，可多练习多纪录。
4. 多练习：控制火量、搅拌方式、观察粉层变化甚至香气变化以及需要的浓度来决定关火的时机，以这些条件综合来多做练习。

关于虹吸的一些争论：
1.咖啡粉是先放入上座轻靠在下座上，还是待水完全上升到上座再下粉？
待水完全上升到上座再下粉的原因是因为怕受潮，个人认为受潮是个漫长的物理过程，并且是空气中的室文空气吸附在咖啡粉上的一个过程。将上座轻靠在上座上，不仅可避免因下座水太热，再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生，而且高温的水蒸气不仅不会使咖啡粉受潮，反而可以达到“预冲泡”的目的。

2.搅拌次数越少越好吗？
搅拌的目的是为了使每粒咖啡粉能充分发挥出自己的味道，所以个人认为只要避免一直搅拌，或者搅拌太频繁，怎样的搅拌方式对咖啡的味道影响都不会太大

3.是否需要抽底？
我的答案是肯定的，原因之前已经说明：经过抽底的下座没有多余的余水，使咖啡液的味道更加的自然，不会有喝起来“水水”的感觉。

底座加150cc热水 热水可以减少时间 上座加14克咖啡粉 等水起泡之后把上座放好 水上来之后进行第一次搅拌 (轻点) 等20秒左右 进行第二次搅拌 40秒时进行第三次搅拌 关火 OVER~

咖啡冲煮过程
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什么是虹吸式煮法的咖啡?
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揭秘虹吸壶咖啡冲煮方法
答：下壶加入0408温水,记得擦干壶底以及壶身的水珠,以免加热时炸裂。 煤气炉进行加热,下壶开始冒气泡,倾斜插入上壶后扶正,用搅拌棒轻压滤网。 等待下壶水完全进入上壶,调小煤气炉,气泡稍微减少后倒入云&曼特宁咖啡粉。 利用搅拌棒顺时针搅拌,注意搅拌棒不要触边和触底。 移开煤气炉停止加热,等待咖啡萃取回流到下壶,...

法压壶冲泡咖啡的方法
答：▲冲泡完成，马上倒出来到其他的保温容器里! 别耽搁，因为咖啡粉还在里面泡着。 再接下来倒杯里喝吧!法压壶制作咖啡特点分析 1、可以发挥出单品咖啡的'风味特性。2、操作方便，容易上手，仅比速溶咖啡多了一个下压过滤网的步骤。3、咖啡液中会有少许的咖啡细渣。4、咖啡液会较虹吸壶制作的咖啡浑浊...

怎么煮咖啡?
答：{9}、等水滤完以后，取出冲架把咖啡迅速冷却。{10}、用打蛋器打起泡沫用滤网捞出，最后过滤入容器内 4、意大利高压蒸汽咖啡机{Espresso} 5、比利时式{运用虹吸壶原理} 6、冰滴式{为冰咖啡专用，品质较好} {二}、煮咖啡注意事项 1、咖啡豆的用量 {1}、热咖啡一杯为20公克、两杯为35公克、...

怎样煮咖啡
答：取咖啡粉放入咖啡壶的滤网上。加入适量清水倒入咖啡壶的水槽。然后打开电源，煮咖啡。再将煮好的咖啡倒入杯子中。最后，根据个人的喜好加入适量的糖，牛奶，就可以饮用了。

蓝山咖啡怎样做口感最好?!
答：电动咖啡煮法 使用方便，完全自动的煮法,电动咖啡机所煮出的咖啡味道较淡薄，适用大杯子来喝。做法：五人份咖啡 将600c.c.的水倒入咖啡机水箱。过滤器内装一层滤纸，均匀洒入50克咖啡粉。装好咖啡壶打开电源，水加温至92—93度时，会经由自动咖啡器内的导管流下，由过滤器滴出咖啡。希望我的回答会...

咖啡壶怎么煮咖啡
答：3、将咖啡壶的上座旋紧，这样煮出来的咖啡味会更加香浓。但是需要注意的是，动作一定要轻一些，特别是摩卡咖啡壶的手柄，太用力容易把手柄弄坏。4、确定好咖啡壶旋紧以后，放到煤气炉上小火加热，在煮的过程中，旁边一定要有人监督才行，防止火苗烧到其他东西。等咖啡壶发出声响以后，就说明咖啡已经煮好...

法压壶怎么冲咖啡
答：法压壶冲咖啡的流程参考如下：工具：咖啡豆15g、法压壶1个、温水250ml、电子秤1个。1、提前将器具预热可以减少后续制作产生的温差，否则做出的咖啡味道可能变酸，养成好习惯。2、制作咖啡可以通过改变粉水比例、磨粉粗细、萃取时间长短等方式调整味道。3、若你在之后的品尝中感觉到苦味过重，那或许是...

怎样煮咖啡
答：主料：咖啡豆25克 调料：水300克 做法步骤：1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨 2、研磨至比砂糖略粗即可 3、将滤纸折叠边缘，放入虑杯 4、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出 5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水...