云南人最喜欢吃什么口味的面条和米线 云南人为什么喜欢吃米线？
过桥米线：过桥米线以风味独特，用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受大众喜爱，是闻名中外的特色美食。过桥米线起源于云南的蒙自县，关于过桥米线还有一个优美的传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周有苍松翠竹掩映，风景秀丽，有一道曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。有一位秀才常到岛上读书，家中贤慧的妻子每天都将饭菜做好送到小岛上给丈夫食用。可是这位用功的秀才常因埋头苦读而忘了吃饭，常常是以凉菜冷饭裹腹，这样一来身体日见消瘦，妻子见了很是心疼，于是一天把家中肥母鸡杀了，炖熟后用罐子装着，送到了岛上给丈夫食用。可是这次用功的丈夫又忘了吃饭，当妻子回来收拾碗筷时，饭菜还未动过，妻子看着丈夫用功的样子无心埋怨，准备把饭菜拿回家后热一热再送来，可是当她摸到盛鸡肉的罐时，觉得还是烫乎乎的，揭开盖子来看，汤上盖著的一层厚厚的鸡油把热气保护住了，起到了保温的作用，用勺舀汤一尝，美味不减。从此以后，聪明的妻子就常有鸡东加米线相搭配给丈夫食用。这事逐渐传为美谈，人们纷纷仿效这种制作方法制作鸡汤米线，因为这位贤能的妻子给丈夫送食物时要经过一首桥，人们又把这种食品，称之为“过桥米线”。
过桥米线至今已有一百多年的历史，一九二O年，个旧人孙三在昆明开了家名叫“仁和园”的餐馆专门经营过桥米线，八十多年来，通过几代厨师的不断改进，辛勤实践，过桥米线越做越美味，不仅风味独到，内容物更加丰富，凡是来春城昆明的中外宾客，都会想尝一尝这云南的特色佳肴。
现在的过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。集中体现了用料考究，烹饪精湛，吃法特殊。在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌后，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇美的过桥米线了。
小锅米线：所谓小锅米线就是用铜制小锅（锅的口径约18公分），在锅内加入排骨汤或肉汤煮涨，放入少许嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待锅内汤水再次煮涨时放入米线，加入适量的甜酱油、咸酱油、精盐、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依据个人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。小锅米线味道鲜美，酸辣适口，深受人们喜爱。
云南人的米线情结
看不见的战线
打不尽的毛线
吃不完的米线
－－昆明八十年代的民谣
看不见的战线，是一部八十年代从北韩进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。米线和这两样东西放在一起，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度了。
在云南，米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，单大锅米线就有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。滇东有玉溪的小锅米线，滇南有过桥米线、滇西有凉米线、过手米线等等。
云南人长期在外，回家第一件事必是下米线馆先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线解馋。
云南人偏好米线，如果不亲眼目睹，简直是难以相信。北方人拿小麦磨面做面条，煮著吃。南方过去不种小麦，因此拿大米磨面做面条，同样可以煮著吃，而且别有一番风味在口中。到了云南才知道，除了米线，还有一种同样是大米做的“饵丝”，加工方法据说不同于米线，形状是扁平的，因而和米线的口感有点不同。不过，任何店家，都是米线、饵丝齐备，价格、调料完全一样，任凭顾客选择。因此，云南人说米线，也包括了饵丝。不过云南人偏食米线的热情执著要叫偏食面条的北方人退避三舍。
一般而言，在昆明，米线是２·５元一碗，在乡村饭店是２元一碗，到了街子天即集上，却只要１元了。当然是一分货一分价格，不过乡镇上卖得比昆明确实便宜一点，因为肉要放得多些。
那么，云南人津津乐道的过桥米线和米线有没有不同之处呢？两者是很有区别的，虽然就米线本身而言，两者的“米线”，本质是完全一样的，都是用大米先做出熟粉条，但吃过桥米线的方法要讲究得多。这可以叫做换汤不换药。
所谓米线者，可以说是云南人的第一快餐。卖家将米线放在滚水中烫热，再舀一勺肉汤浇上，外加葱花、辣椒、酱油等等调料，加工或食用，极其简单方便。不管城乡什么档次的餐馆，都有米线出售。仅仅卖米线的店家，比比皆是。不分民族，不论男女，各色人等，米线都是天天不能缺少的食品。如果有一天，云南的市场上没有了米线出售，云南人没有了米线填肚子，我看云南人就要发疯了。
如果说米线是平民食品，那么过桥米线则是贵族食品。关于过桥米线，那个贤惠而苦心的妻子给盼望金榜题名的丈夫“过桥”送米线的故事，现在成了一件商业文化的金缕玉衣，给没有吃过所谓过桥米线的远方客人，平添了几分趣味，也就有了足以抬高身价的资格。看昆明店家的橱窗标价，过桥米线大约从１０元一碗起，每１０元一个等级，听说一直卖到１００元之外。它贵就贵在汤好，另外再加上五花八门、名目繁多、吃法新鲜的“臊子”。但作为基本“药料”——米线，大概和一元二元一碗的米线没有精粗高下之分。尽管如此，对于初到云南的人来说，仍然不妨品尝一下。
很多口味的
就米线来说，过桥米线 小锅米线 肥肠米线 豆花米线 稀豆粉米线等等，都是云南人餐桌上的常客哟
云南人的生活，米线面条饵丝不能少！~
这个问题估计云南也说不好，应该是跟当地人吃的传统有关，不过加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。
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男人们为什么喜欢吃面?
答：1.便宜 2.面能吃饱 3.男人不光爱吃面，还爱在面里放醋
面条和米线你更喜欢哪一个
答：其实我觉得这两个不管怎么样去选择，最重要的就是口味问题，因为现在面条或者米线基本上都是有各种各样的口味，所以我觉得其实都是可以去挑选一下，这样可能会比较好一点，而且对于我们自己以后一些选择也是有很大的好处，因为也是可以去找到自己更喜欢的，所以这样也是可以提高自己的口味。要我选择的话，我...
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答：很高兴回答“最喜欢吃什么 美食 ”的问题。 我更偏爱吃“广式烧鸭”,看我视频告诉你吃烧鸭的感觉、口感!我最喜欢的 美食 是搅团,玉米面搅团。 搅团是西北地区的一种特色食品。在六七十年代可以说是农民家庭的救命饭。那时候,农民的口粮标准低,粗粮多。农民家庭几乎每顿饭都不离搅团。主要的是玉米搅团。麦面也...
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答：我爱吃面条，请问吃什么面条最有营养啊？对身体还好？ 纯手工的，没有添加剂的扯面 我爱吃面条的英语仿写 我爱吃面条 翻译为： I love to eat noodles 宝宝能吃面条吗 婴儿吃面条有营养吗 宝宝可以吃面条的 面条含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维等，可以助力宝宝的身体发育，并且锻炼宝宝的...
你喜欢吃面条多还是大米饭多,为什么?
答：陕西人喜欢吃面条 ， 作为地道的陕西人我也喜欢吃面条。 陕西人几乎每天都要吃一顿面条。如果有哪一天不吃面条，就会觉得缺点什么似的。甚至有的人一天可以吃两顿，甚至三顿面条。记得2000年的时候，我在西安的一个酒楼里当学徒。当时主要卖的是川菜，里边的师傅基本上都是四川人。每天早晨就是大米稀饭，...
为什么南方人喜欢吃米饭,北方人喜欢吃面食?
答：但是南方人普遍更喜欢的吃菜，而用白米饭配菜是最好的，拿面食做主食，可能就吃不下别的东西了。近些年许多北方的人会去南方避寒，许多南方的人也会去北方上学工作，这样交叉的人口迁徙，让中国的每一个角落都充斥着各地的文化特色。所以近些年来各地关于大米和面食的偏好，并没有太过明显的区别。
中国吃面条的人多还是吃米饭的人多?你喜欢吃哪个?
答：小编认为喜欢吃面条还是喜欢吃米饭，根据每个人的口味不同或者说是性情不同而选择不同，没有标准答案，只是选择而已。小编每天选择吃米饭还是面条，就看当天的心情或者是当天想吃什么，毫无逻辑可言。喜欢吃面条的人多，还是喜欢吃米饭的人多这是没有规律可推行和计算的，只能大概率的来估算。但对于减肥...
