在野外如何鉴别可食用的蘑菇
方法
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看外形。若是蘑菇菌盖上具有鳞片、粘液，菌杆上生有菌托和菌环，那么这种蘑菇99%是有毒的。上述要点是鹅膏属菌类的识别特征，而鹅膏属是蘑菇中毒死亡率最高的一个种类，大家一定要提高警惕。
nbsp; 02
闻气味。若是蘑菇散发出异味，诸如，苦、腥、辛辣等刺激性味道，那么这种蘑菇99%是有毒的。无毒的蘑菇一般是苦杏或水果味。
03
看截面的分泌物及颜色。将新采摘的蘑菇菌杆由中间撕开，若是无毒，则无分泌物或者分泌物比较洁净，蘑菇撕开的截面也不会变色;若是有毒，分泌物比较黏腻，甚至会呈丝状，赤褐色，撕开后在空气中颜色会变深。
04
看颜值。许多色彩明丽、造型独特的蘑菇都是有毒的，当然也不排除既好吃也好看的那种，但是在你确定之前，最好不要入口，甚至不要动手触碰。漂亮的蘑菇不可信，除非你跟它很熟。
05
用大蒜。在烹饪的时候，加入适量的大蒜进去，蘑菇若是变黑，就一定是有毒的。既能提味，又能检测毒性，真是一举两得呢。
06
生长环境决定好坏。一般情况下，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
07
化学鉴别。把你觉得非常有问题或者不确定的蘑菇收集起来，在屋里寄出其汁水，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒.
08
现场测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
毒蘑菇的十种类型
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致命白毒伞。致命白毒伞是一种非常常见，但是却含有剧毒的蘑菇，这种毒蘑菇的死亡率高达95%以上，所以见到一定要绕道，千万不要抱着玩玩的态度，安全第一。这种毒蘑菇通体白色，菌体幼时呈卵形，后菌盖展开呈伞装，含有剧毒，毒素主要为毒伞肽和毒肽类，而且确实新鲜的致命白毒伞，毒素含量就越高，虽然比不上世界上最毒的蘑菇，但是这也是非常毒的。
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半卵形斑褶菇。半卵形斑褶菇又称为致幻蘑菇，看名字就知道肯定是有毒的，还能产生幻觉，所以这种毒蘑菇非常危险，虽然并不会直接导致生命危险，但是也间接产生重大影响，主要还是因为在我国台湾、陕西、新疆等地方，非常常见，如果不熟的人很容易就误食了。
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白黄粘盖牛肝菌。白黄粘盖牛肝菌是牛肝菌的一种，也是一种毒蘑菇，是引起野生菌食物中毒的主要毒菌之一，一般生长在松林中地上，单生或群生。白黄粘盖牛肝菌为白色或黄褐色，为半球形，老后呈红褐色，食用后往往会引起腹泻，但经过浸泡、煮沸淘洗之后还是可以食用的。
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臭黄菇。臭黄菇又称鸡屎菌，子实体中等大。菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有小疣组成的明显的粗条棱。也是一种毒蘑菇，毒素潜伏期短，发病快。一般可于食后半小时左右即发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱，严重者则有面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱，昏睡等。一般病程较短，如经及时治疗，可很快痊愈。
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大鹿花菌。大鹿花菌分布于中国的吉林、西藏等地区。可能有毒，毒性因人而异，不可食用。 毒蘑菇中毒一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型五种类型。其中胃肠炎型和神经精神型潜伏期一般为半小时至4~6小时，最短在进食毒蘑菇10分钟后即可发病。
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大青褶伞。大青褶伞又称摩根小伞，呈半球形或扁半球形，蘑菇的毒性主要是由其含有的毒素所至，毒肤(主要为肝脏毒性，毒性强，作用缓慢)、毒伞肤(肝肾毒性，作用强)、毒蝇碱(作用类似于乙酞胆碱)、光盖伞素(引起幻觉和精神症状)、鹿花毒素(导致红细胞破坏)等毒素单独或联合作用，引起复杂的临床表现。毒蘑菇含有植物性的生物碱，毒性强烈，可损害肝、肾、心及神经系统，即使是微量被吸收到体内也是很危险。
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毒鹅膏菌。毒鹅膏菌又称绿帽菌，菌盖表面光滑，菌肉白色，菌托较大而厚，呈苞状，白色。有的是重要的食用菌，有的有一定的毒性，但误食并不致命，而有的则是剧毒的，误食常会危及生命，绿盖鹅膏、春生鹅膏和鳞柄鹅膏就是著名的致死性毒菌。
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毒粉褶菌。毒粉褶菌属树林外生菌根菌，此种中毒后，潜伏期约半小时，长达6小时。发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往严重试验抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为100%。与栎、山毛榉、鹅耳枥等树木形成菌根。
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毛头鬼伞。毛头鬼伞一般可食用。但含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆硷，精胺，酪胺和色胺等多种生物硷以及甾醇脂等。食後可能引起中毒，与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。毛头鬼伞可人工栽培，不过因为成熟快，容易出现菌褶液化，必须掌握采摘时间。
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毛头乳菇。毛头乳菇，此种蘑菇有毒 ，含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。还有含毒蝇碱等毒素等的记载。但在苏联地区生长的可食用。子实体含橡胶物质。属外生菌根菌，与区、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根。
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在野外如何鉴别可食用的蘑菇?
答：在野外鉴别可食用的蘑菇是一项非常严肃和重要的任务，因为许多蘑菇看起来非常相似，但其中一些可能是有毒的。以下是一些基本的指导原则，可以帮助你在野外鉴别可食用的蘑菇：了解当地的蘑菇种类：在你去野外寻找蘑菇之前，首先要做的是了解你所在地区的蘑菇种类。这包括了解哪些是可食用的，哪些是有毒的，...
农村山林里的野生菌很多,如何快速识别是否可以食用?有哪些诀窍?_百度...
答：诀窍一：学会辨识有毒但是可以食用的野生菌 。最常见的野生菌都含有一定的毒性，有些毒性大，有些毒性小。毒性大的譬如见手青，我们把这类菌子叫牛肝菌。菌子被手触摸后会变色，一般会变成青黑色，如大黑菌、黄羊肝菌、红怱菌、白怱菌、小黑菌等。这些菌子毒性大，味道也特别香甜，但要注意区分，在...
怎样鉴别毒蘑菇和可食用蘑菇?
答：1、把蘑菇放水里面煮同时放生姜，要是姜变成黑色就是说那个蘑菇有毒，不变色没有毒；2、颜色方面，毒蘑菇菌面颜色鲜艳有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色；形状方面，无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面...
在野外,怎么分辨毒蘑菇与能吃的蘑菇?
答：一般有怪味的蘑菇都是不可以吃的。相信大家都知道，每年在下雨的时候，在森林里面就会长出很多蘑菇来，这些蘑菇看上去非常的可爱，很多人没见过一定会感到很好奇，于是忍不住就会想把它拔下来带回家吃，但是同样也有不少蘑菇是有剧毒的，并不是任何的蘑菇都能随便食用，那么在野外该如何辨别蘑菇是不是毒...
野外如何鉴别可食用的蘑菇?
答：野外如何鉴别可食用的蘑菇? 我来答 1个回答 #热议# 历史上日本哪些首相被刺杀身亡?白露饮尘霜17 2022-08-30 · TA获得超过1693个赞 知道答主 回答量:0 采纳率:0% 帮助的人:0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 我都是按照经验找蘑菇,就是我奶奶教我的,那些蘑菇能吃,那些不能吃。
如何鉴别可食用蘑菇与毒蘑菇?
答：通常越鲜艳的蘑菇越有毒，也要根据当地所处地形有什么蘑菇分类而定，安全第一，野外少采集蘑菇，没有蘑菇知识也不要接触，不然吃错了容易致人死亡。
如何辨别蘑菇是否可食用?
答：辨别蘑菇是否可食用是一项非常重要的技能，因为有些蘑菇是有毒的，甚至可能致命。以下是一些基本的步骤和技巧，可以帮助你辨别蘑菇是否可食用：观察颜色和形状：可食用的蘑菇通常具有鲜明的颜色，如白色、棕色或灰色。有毒的蘑菇可能具有鲜艳的颜色，如黄色、红色或绿色。此外，可食用的蘑菇通常具有规则的形状...
如何辨别可食用蘑菇?
答：蘑菇是一种美味的食物，但在野外采摘时，必须小心区分可食用和有毒的品种。以下是一些基本的指导原则，可以帮助你辨别可食用蘑菇：学习和研究：在采摘蘑菇之前，首先要做的是学习和研究。了解你所在地区的可食用蘑菇种类，以及它们的外观、颜色、形状、大小等特征。可以通过阅读书籍、参加蘑菇识别课程或在线...
蘑菇有毒怎么辨别 怎么样挑选可以吃的蘑菇
答：1 蘑菇有毒怎么辨别 1.生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。2.颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。3.形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部...
怎样辨别蘑菇能不能吃
答：另外有些蘑菇长得非常的漂亮，颜色也非常的鲜艳例如，鸡油菌这些都是颜色非常的鲜艳，但是却是我国西藏地区最美味的食物，这些蘑菇没有毒的。2、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。请记住，辨别野生蘑菇是否可食需要分类学的专业知识，民间传说一概不靠谱。没有专业...
